Эспарцет песчаный

Отличительные особенности

Почему именно этот нектар — желанная добыча любого опытного пчеловода? Причина в его мягком вкусе, приятном аромате и способности не кристаллизоваться долгое время. Другой привлекательной чертой пчелиного угощения является его состав. В продукте содержатся безазотистые соединения, рутин, флавоны и аскорбиновая кислота, поэтому его есть не только вкусно, но и полезно.

Происхождение

Пчёлки получают эспарцетовый мед из красных и розовых цветков многолетнего растения эспарцет. Выделение вкусного нектара начинается тогда, когда температура воздуха превышает 22-25 С. Растение цветёт до 4 недель в поле, лесу, степи и доступно для сбора светлого цветочного нектара на протяжении всего дня. Начинает цвести это растение в конце весны и начале лета. Особенно ценным считается такой продукт, который получен из закавказского сорта растения. За сутки пчёлы могут собрать до 6 кг нектара с одного гектара эспарцета.

Цвет

Эспарцетовый мед – качественный продукт, который сначала имеет практически прозрачный цвет. Иногда, сразу после сбора цвет пчелиного золота может иметь зеленоватый отлив. Но со временем он может становится янтарным и более густым.

Кристаллизация

Этот тип лакомства засахаривается нескоро. Пройдёт примерно 60 дней пока он закристаллизуется и превратится в белую твёрдую массу. Медовая субстанция, которая долго стоит в банке, по цвету будет напоминать сало. Кристаллизация равномерная и если лакомство зрелое, то оно будет держаться в ложке, не стекать.

Кристаллизация сладкого угощения зависит от его состава. Если преобладает глюкоза, как в случае с вкусным лакомством из эспарцета, то со временем медок превращается в нежные кристаллы. Те виды, в которых больше фруктозы — будут кристаллизоваться медленно и в лакомстве можно будет найти своеобразные провалы. Много сахарозы? Медовый десерт будет кристаллизоваться грубо и крупно.

Лечебные свойства эспарцета песчаного, сибирского, посевного, белого

Любые виды лекарственной травы можно употреблять при хронических заболеваниях и нарушениях в работе организма. Целебные средства на основе растения:

• нормализуют работу пищеварительной системы и улучшают обменные процессы;
• снижают уровень сахара при диабете и укрепляют стенки сосудов;
• повышают уровень гемоглобина и предотвращают развитие анемии;
• способствуют восстановлению после тяжелых болезней или чрезмерных физических нагрузок;
• укрепляют иммунную сопротивляемость;
• оказывают тонизирующее действие;
• помогают при гормональных нарушениях;
• останавливают кровотечения;
• регулируют работу яичников у женщин;
• оказывают седативное и расслабляющее действие;
• способствуют регенерации кожи при наружном применении.

Препараты эспарцета благотворно отражаются на репродуктивных способностях мужчин и женщин. Отвары и настои употребляют для повышения либидо и улучшения фертильности.

Лечебные свойства корня эспарцета

Корни лекарственного растения содержат большое количество дубильных компонентов, витамина С, железа и органических кислот. Отвары на их основе используют при кровотечениях. Также средства из корней растения можно употреблять для снятия стресса и усталости, поскольку они хорошо восстанавливают запас сил и оказывают тонизирующее действие.

Корни эспарцета обладают противовоспалительными свойствами

Лечебные свойства эспарцета для мужчин

Лечебные средства на основе эспарцета регулируют выработку андрогенов и тестостерона у мужчин. Растение действует, как природный афродизиак, улучшает либидо и повышает способность к зачатию здорового ребенка.

Употреблять лекарственную траву можно в целях укрепления сосудов. Растительное сырье помогает предотвратить развитие атеросклероза, снижает холестерин в крови и препятствует возникновению инфарктов и инсультов. При грамотном приеме целебная трава способна увеличить продолжительность жизни.

Чем полезен для женщин

Лекарственное растение эспарцет приносит особенную пользу для женщин при гинекологических заболеваниях. Его применяют при маточных кровотечениях и дисфункции яичников, при альгодисменорее.

Растение снижает объем выделений при слишком обильных месячных, помогает устранить боли и плохое самочувствие. Применять его можно в период климакса, чтобы избавиться от частых приливов жара и других неприятных симптомов.

Веб-ресурсы

Ареал (www.agroatlas.ru)Карта распространения на территории СССР

Ботаническое описание (www.nsc.ru)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (www.agroatlas.ru)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (bioaltai-sayan.ru)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (fungi.su)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Экологические характеристики (www.impb.ru)Оценки по экологическим шкалам

Разновидности эспарцета

В природе существует около 80 видов растения, произрастающих на разных континентах. Многие из них являются эндемиками, как, например, Сибирский вид, распространенный в западной и восточной части этого региона, или Палласа, местом обитания которого является Крымский полуостров. В центральной и южной Европе насчитывается пара десятков видов, но для сельского хозяйства имеют значение следующие разновидности:

1. Посевной. Двухлетняя невысокая культура (0,2-0,7 м) с хорошо развитой корневой системой, из которой вырастает много стеблей и веток. В частных угодьях его выращивают чаще всего, так как по зеленой массе он превосходит остальные виды.
2. Песчаный. Мощный полукустарник произрастает в степях, на склонах, предпочитает песчаную почву. Стебли практически голые, без шипов, что позволяет использовать траву для кормов. Цветет крупными (18-20 см) соцветиями белого или розоватого цвета.
3. Виколистный. Объемный кустарник высотой около 90 см с прямостоячими умеренно волосистыми или голыми стеблями. Цветет в июне крупными соцветиями яркого розоватого цвета. Встречается на окраинах полей и дорог, на лугах.

Технические требования

1.1. Зеленые корма должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и приготавливаться по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для зеленых кормов используют вегетативную (надземную) массу многолетних и однолетних бобовых и злаковых растений, кукурузы, подсолнечника, как чистых посевов, так и смесей, а также трав природных кормовых угодий и других культур.

1.2.2. Зеленые корма должны быть без посторонних запахов и иметь цвет, свойственный растениям, из которых они приготовлены.

1.2.3. Зеленые корма по биологическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

1.2.4. Допускается в зеленых кормах содержание вредных и ядовитых растений не более 1 %, триходесмы седой — не более 0,3 % (см. приложение 1).

1.2.5. Массовая доля золы, не растворимой в соляной кислоте (минеральная примесь), в зеленых кормах не должна превышать 0,5 %, в листьях корнеплодов — 1 %.

1.2.6. Остаточные количества пестицидов в зеленых кормах не должны превышать максимально допустимого уровня, утвержденного Госагропромом СССР по согласованию с Минздравом СССР.

1.2.7. Содержание нитратов в зеленых кормах не должно превышать максимально допустимого уровня, утвержденного Госагропромом СССР.

Энциклопедия садовода-огородника

Рубрика: Зерновые бобовые культуры

Кормовая ценность 1кг характеризуется следующими показателями: кормовых единиц-0,22,переваримого протеина-3,1. Ценные качества его дают возможность использовать на зел. корм, сено, сенаж и травяную муку.

Важным положительным качеством этой культуры является то, что при скармливании ее зеленой массы жвачным животным, у них не возникает тимпании. Агротехническое значение его определяется способностью обогащать почву органическим веществом и азотом.

За 2года жизни он оставляет после себя в пахотном слое в корнях и пожнивных остатках 100-120кг азота на 1га. Клубеньки эспарцета отличаются устойчивостью к высоким температурам и весенней засухе, образование их на корнях продолжается до 4-5 годов пользования. Корни после распашки быстро разлагаются. Хорошо выдерживает пастьбу скота.

Перспективная для Крыма культура. Хороший медонос. Сбор меда с 1га достигает 2-2,5цн\га.

БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

В культуру введены 3 вида эспарцета: закавказский, виколистный или посевной и песчаный. (ОНОБРИХИС).

Стебли его – опушенные, ветвящиеся, достигают высоты до 120см. Они образуют полуразвалистый куст. Листья непарноперистые. Соцветие – длинная кисть с розовыми цветками разных оттенков. Плоды – полукруглые, угловатой формы бобы, сетчатые, односемянные, нерастрескивающиеся. Масса 1000шт около 20г. Корневая система стержневая, сильно развитая, проникает на глубину 3-4м.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Семена начинают прорастать при 4-5 градусах. Всходы появляются в виде 2 семядолей через 7-12дней после весеннего посева. Учитывая этот факт, глубина заделки семян должна быть неглубокой. Всходы вполне удовлетворительно переносят кратковременные заморозки до -5-7.

Оптимальной температурой для роста и развития является 25-30°С. По засухоустойчивости превосходит люцерну, что объясняется хорошо развитой корневой системой.

В то же время эспарцет очень хорошо реагирует на орошение, увеличивая урожайность в 3 -4 раза по сравнению с суходолом.

https://youtube.com/watch?v=ok63XLVivHs

К почвам нетребователен. Хорошо растет на избыточно известковых и мергелистых почвах.

Культура эспарцета должна получить распространение на малопродуктивных пастбищах со щебнистыми и каменистыми почвами, богатыми известью, которые занимают большие площади в предгорных и степных западных районах Крыма. Урожай зел. массы его в условиях суходола составляет – 88-280цн\га. На орошении-300-66цн\га.

ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ

Предшественники- озимые, яровые колосовые и кукуруза на зел. корм и силос. Подготовка почвы под посев заключается в послеуборочном лущении стерни, зяблевой вспашке на глубину 20-22см. Весной проводят предпосевную культивацию на 6см и прикатывание почвы.

Посев. Протравливание семян базистаном, фундозолом. не позже, чем за 2 недели до посева и обработке их ризоторфином (200г\т) в день посева. На суходоле сеют рано весной во 2 половине марта- 1 половине апреля во влажную почву. Норма высева 3-3,5 млн.шт. \га (70-80кг\га). Глубина заделки семян 3-4см.

В орошаемых условиях эспарцет можно сеять в конце августа , когда дневные температуры воздуха снизятся до 25-27 градусов. Лучший способ посева – сплошной, рядовой с междурядьями 15см. Эспарцет сеют как в чистом виде, так и под покров. В качестве покровной культуры используют ячмень яровой, овес, высеваемый на зел. корм или сено.

Уход. После посева проводят прикатывание. После появления всходов и их укоренения проводят боронование

При посеве под покровную культуру очень важно своевременно ее убрать. После этого поле боронуют

Боронование посевов эспарцета проводят ежегодно ранней весной на посевах прошлых лет. Широкорядные посевы эспарцета культивируют.

Уборка. На зел. массу и сено ее производят в фазу бутонизации – начало цветения. Это раньше, чем наступает укосная спелость у люцерны на 10 дней

Во время уборки на сено важно не потерять листья – в них содержится и в 2,5раза больше белковых и минеральных веществ и в 10 раз больше каротина, чем в стеблях

В связи с этим наиболее целесообразно использовать его для заготовки сенажа – подвяленные растения меньше теряют листья. С начала вегетации до наступления 1 укоса обычно проходит 70-76 дней. Продолжительность периода от 1 до 2 укоса 35-45 дней. Уборку ведут на высоте среза около 6см.

Последний укос перед уходом растений в зиму следует проводить на высоте-8-10см.

Изображения

Показаны с 121 по 145-е (25 из 145 найденных изображений).
Страница: первая|предыдущая|5|следующая|последняя

Onobrychis arenaria Вадим Прохоров

Onobrychis arenaria Владимир Эпиктетов

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Роман Павленко

Onobrychis arenaria Эльвир Измайлов

Onobrychis arenaria Павел Евсеенков

Onobrychis arenaria Павел Евсеенков

Onobrychis arenaria Павел Евсеенков

Onobrychis arenaria Павел Евсеенков

Onobrychis arenaria Владимир Эпиктетов

Onobrychis arenaria Владимир Эпиктетов

Onobrychis arenaria Эльвир Измайлов

Onobrychis arenaria Илья Турбанов

Onobrychis arenaria Евгений Давкаев

Onobrychis arenaria Евгений Давкаев

Onobrychis arenaria Григорий Прокопов

Onobrychis arenaria Григорий Прокопов

Onobrychis arenaria Денис Мирин

Onobrychis arenaria Денис Мирин

Описание растения

Многолетняя трава с развитой корневой системой легко усваивает труднодоступные для других растений фосфорные и известковые соединения почвы. По накоплению корневых остатков в земле превосходит люцерну. Растёт на одном место 3 — 10 лет. В сравнении с другими бобовыми травами имеет повышенную продуктивность.

Прямые, восходящие стебли высотой 15 — 90 см возникают из прикорневых почек. Листья сложной формы состоят из 12 — 25 маленьких листочков с заострёнными прилистниками. Главный черешок переходит в шип. Белые, пурпурные или розовые цветки (30 — 60 шт.) собраны в конические соцветия-кисти. Нижние цветки первыми распускаются и держатся на цветоносе 10 — 12 часов. Цветение продвигается вверх по стеблю в течение мая − июня. Плоды − односемянные стручки. Сплющенные бобы, условно называемые семенами, собирают в августе − сентябре.

Распространение

Дикорастущий эспарцет происходит из Турции и Ирана. 150 видов растения растут в России, Европе, Западной Азии, странах Средиземноморья. Наблюдаются в Северной Африке, Закавказье, Египте, Испании, Саудовской Аравии. Культурные сорта выведены в Бельгии, Швеции, Китае, США, Великобритании.

Трава растёт группами или самостоятельно возле известняковых пород, на склонах балок, по осыпям. Встречается по полям, лугам, в лесах.

Химический состав

Эспарцет содержит:

• каротин;
• витамины А, В, С, Е;
• углеводы (8%);
• жирное масло (7 — 8%);
• липиды (40%), преобладают стерины, фосфолипиды, токоферолы.

Витамин С участвует в углеводном обмене, снижает свертываемость крови, повышает иммунитет, характеризуется антиоксидантными свойствами.

Аминокислота таурин предотвращает аритмию, улучшает зрение.

Глутатион нейтрализует токсические соединения, укрепляет ЦНС, активизируют работу головного мозга.

Флаваноиды противостоят воспалительным, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. Химические соединения укрепляют стенки сосудов и капилляров, препятствуют развитию сердечной патологии.

Листья эспарцета обыкновенного содержат раффинозу, применяемую для нормализации микрофлоры кишечника.
Аминокислоты помогают восстановить силы после хирургической операции или тяжелого заболевания.

Интересные факты

Австралийские ученые установили, что пчелы чувствуют запахи, как парфюмеры, и дегустируют нектары как гурманы. Увидев эспарцет, летающие насекомые бросают другие растения и летят к ароматной траве. Медосбор составляет 200 — 350 кг с 1 га.

Запах эспарцетового меда напоминает аромат розы.

По легенде, только Александр Македонский в десятилетнем возрасте сумел укротить Буцефала. Благодаря эспарцету, конь приобрёл силу и грациозность.

Таксономия

Некоторые виды:

Onobrychis viciifolia Scop. разводится как кормовая трава.

Из всех видов наиболее обыкновенным является Onobrychis viciifolia Scop. (иначе Onobrychis sativa Lam.), дикорастущий по полям, холмам, лугам. Эта многолетняя трава (до 60 см высоты), голая или прижатопушистая, а иногда даже мохнато-пушистая, с простыми или ветвистыми приподнимающимися стеблями. Перистые листья о 13—25 овальных, продолговатых или почти линейных листках. Розоватые цветки собраны в пазушные кисти, которые во много раз длиннее листьев. Зубцы чашечки вдвое длиннее её трубочки; флаг равен лодочке, короче или длиннее её; крылья длиннее трубочки чашечки, но короче её зубцов. Боб полукруглый, прижато-пушистый, морщинистый, по килю и морщинкам быть может зубчато-шиповатый, с шипами не длиннее его ширины. Этот вид образует много разновидностей, принимаемых некоторыми авторами за самостоятельные виды.

• Onobrychis montana DC., отличающийся укороченными простёртыми стеблями, овальными или овально-продолговатыми листьями, густыми кистями и крупными цветками (растёт на Кавказе)
• Onobrychis inermis Stev., отличающийся почти линейными листьями, длинными, густыми кистями, ячеисто-морщинистыми бобами, бо́льшей частью с цельным килем (в Крыму, Кубанской обл.)
• Onobrychis vulgaris Gaud. (Onobrychis confirta DC.), с продолговато-линейными листками, довольно густыми кистями и бобами, с плотной оболочкой и короткими шипами, которые короче половины ширины киля (повсюду)
• Onobrychis arenaria DC. (Эспарцет песчаный) походит на предыдущий, но верхние листья линейные, цветки мелкие (до 9 мм), а шипы на бобах длинные (= ширине киля)
• Onobrychis tomentosa Schmalh. отличается от предыдущего серовато-шершистыми(?) бобами
• Onobrychis gracilis Bess., отличающийся линейными листьями, мелкими (до 7 мм) цветками и ещё тем, что флаг длиннее лодочки, а бобы мелкие, с зазубринками (в юго-восточной России)
• Onobrychis vassilczenkoi Grossh. — Эспарцет Васильченко включён в Красную книгу Краснодарского края России и Красную книгу Украины.

Применение

С лечебной целью используют траву, цветки, корневища с корнями. Траву собирают во время цветения, подземные органы заготавливают осенью.

Лекарственные средства применяют по следующим причинам:

1. Растительные препараты регулируют уровень холестерина, укрепляют иммунитет, повышают гемоглобин.
2. Эспарцет применяют как вспомогательную терапию при мочекаменной болезни, гипотонии, неврастении.
3. Настои помогают при сахарном диабете, астении, бессоннице.
4. Спиртовой настойкой лечат мужские половые дисфункции, болезни предстательной железы.
5. Напитки из листьев травы используют при климактерическом синдроме.
6. Общеукрепляющее средство повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
7. Бактерицидные свойства применяются в терапии глистных инвазий.

Мёд из цветков эспарцета назначают как противовоспалительное, бактерицидное лекарство.

Результаты клинических исследований представлены в таблице.

Возраст	Доза мёда в сутки (г)	Действие на организм
16 — 25	40	Снижает возбудимость ЦНС. Повышает аппетит. Убирает угревую сыпь. Действует как витаминное средство.
26 — 40	65	Повышает гемоглобин. Снимает менструальную боль. Действует как общеукрепляющее средство.
41 — 55	70	Нормализует перистальтику кишечника. Улучшает состояние при гастритах и простатите. Нормализует сон.
56 — 75	60	Результативное средство при запорах. Снижает головную боль. Применяется при ревматизме, варикозном расширении вен, дерматите.

Применение эспарцета

В лечебных целях применяются травяные отвары, которые готовятся по специальной рецептуре, в зависимости от диагноза:

1. Для снижения сахара и укрепления организма: 1 ст. ложку сухого сырья залить 300 мл кипятка, настоять 4 часа в термосе, отфильтровать и принимать по полустакану перед едой.
2. При женских болезнях: стаканом кипятка (200 мл) залить 1 ст. ложку травы, настоять 6 часов, чтобы получился концентрированный состав, пить по 1 ст. ложке перед едой до 4-х раз/день.
3. При лечении полового бессилия: ложку сухой травы залить стаканом кипятка, потомить на огне 10 минут, охладить, пить по 0,5 стакана перед сном в течение 1 месяца.

Описание и свойства эспарцетового меда

Как видим, эспарцет – весьма полезная культура, особенно в частных угодьях. Ее выращивание не требует больших усилий и средств, а польза неоценима как для здоровья, так и для хозяйства.

Использование эспарцета в питании

Молодую траву эспарцета посевного и сок из растения употребляют в пищу, при этом учитывают лечебные показания, речь идет о применении растения в целевом диетическом питании.

Салат «Летний»

Нарезают мелкими кубиками свежие огурцы, нарезают капусту и лук, смешивают с мелко нарубленным эспарцетом. Заправляют сметаной, солят.

• Огурец свежий – 60 г,
• лук перьевой – 30 г,
• капуста белокочанная – 50 г,
• эспарцет посевной – 60 г,
• сметана – 20 г,
• соль и специи по вкусу.

Тушеный эспарцет

Молодую траву эспарцета бланшируют и тушат под крышкой с луком, морковью и зеленью (укропом, петрушкой, чабрецом садовым) на растительном масле, добавляют лимонную кислоту, томатный сок, солят.

• Трава эспарцета посевного – 100 г,
• лук репчатый – 20 г,
• морковь – 30 г,
• масло растительное – 15 г,
• соль и зелень укропа, петрушки по вкусу.

Рецепты с применением травы

Речь идет о кормовом растении для животных, но в его составе содержатся полезные вещества и для человека. Использовать лечебные свойства эспарцета можно при следующих проблемах со здоровьем:

1. Импотенция. Корни белых васильков повышают качество эрекции у мужчин. Для этого 1 ст. л. этой части растения заливают 2 стаканами кипятка. Целебное средство доводят до кипения и варят 5 минут. Настой выдерживают сутки в теплом месте, а затем его процеживают. Утром до принятия пищи выпивают 60 мл жидкости, а вечером ее допивают в полном объеме.
2. Истощение организма. Вышеуказанный рецепт полезен не только для лечения нарушений функционирования половых органов, но также в качестве тонизирующего средства спортсменам. При тяжелых физических нагрузках корни белых васильков заваривают в тех же пропорциях, но пьют жидкость не сутки, а в течение недели.
3. Дисфункция яичников. Данный рецепт приготовления настоя из корней подразумевает запаривание 1 ст. л. высушенного сырья в 200 мл кипятка. Настой выдерживают 10 минут, процеживают и пьют по половине стакана в течение месяца за 30 минут до сна.
4. Сахарный диабет. В медицине эспарцет рекомендуется в качестве средства, снижающего уровень сахара в крови. Для этого 1 ст. л. высушенных корней растения заливают стаканом кипятка и настаивают 6 часов. Целебную жидкость пьют 4 раза в день до предполагаемой трапезы.
5. Анемия. Эспарцет применяют в народной медицине в качестве средства для поднятия гемоглобина. Выращиваемый продукт собирают летом, сушат и измельчают (подойдут трава и корни). 1 ч. л. состава заливают 500 мл кипятка, настой помещают в теплое место на час и пьют по 2 ст. л. три раза в день в течение недели.
6. Пиелонефрит и цистит. Болезни системы крови и болезни почек лечатся при помощи эспарцета одним способом. Единственное отличие — настой от анемии при цистите пьют до избавления от болезненных спазмов.

Эспарцет применяют в народной медицине в качестве средства для поднятия гемоглобина

Применение и противопоказания использования эспарцета довольно условны, потому что химический состав растений до конца не изучен. Интернет предлагает большое количество видео, как посеять вручную ценную траву без озвучивания конкретных деталей. Наша статья поможет правильно посадить ее, чтобы в будущем увидеть, как всходят побеги растения с яркими цветками, и употребить их с пользой для себя.

Описание травы эспарцета

Эспарцет представляет собой вертикальное многолетнее травянистое зернобобовое растение. Может достигать высоты до 80 см. Стебли возникают из базальных почек на разветвленном корневом стебле. Корни — глубокие. Листья перистые, несущие 5-6 пар яйцевидных листочков. Розовые медоносные (редко белые) цветки несут в виде конусообразных конусов. Цветет эспарцет два раза в год весной и осенью. Цветение начинается с нижних цветов и продвигается вверх по стеблю. Плоды — это односемянные стручки, которые несут колосья и могут цепляться за шерсть животных и таким образом размножать виды.

Химический состав и калорийность

С нектаром мед получает все полезные свойства, которыми обладает эспарцет. Пищевая ценность заключается в большом содержании глюкозы (48–57%) и фруктозы (38-44%). Энергетическая ценность на 100 г продукта – 315 ккал. Он не содержит жирных кислот и жиров. Количество углеводов составляет 80 г, белка – 0,75 г.

Эспарцет насыщает мед витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, витамином РР, К и Н. Минеральный состав богат железом, кальцием, медью, марганцем, калием, фосфором, серой, цинком и другими макро- и микроэлементами.

Кроме того, продукт содержит фитогормоны, эфирные масла, аминокислоты и антиоксиданты. Из-за высокой биологической активности не рекомендуется давать мед из эспарцета детям до 3 лет.

Основные химические элементы и витамины, входящие в состав эспарцетового продукта пчеловодства:

• фтор;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• цинк;
• медь;
• железо;
• селен;
• магний;
• калий;
• антиоксиданты, представленные аскорбиновой кислотой;
• бетаин;
• холин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• фолаты;
• фолиевая кислота;
• протеиновые элементы.

Кроме вышеперечисленных элементов, продукция включает незаменимые аминокислоты:

• глутаминовую;
• аспаргиновую;
• валин;
• аргинин;
• лизин;
• лейцин;
• фенилаланин;
• глицин;
• пролин;
• серин и др.

Калорийность продукта на 100 г составляет 304 ккал, на которые приходится:

• 0,3 г белков;
• 0 г жиров;
• 82,4 г углеводов.

По цвету эспарцетовый мед намного светлее других видов. Свежевыкачанный он прозрачный, как слеза, кристаллизуется где-то через полтора-два месяца. Это нужно всегда помнить при покупке меда.

Если вам скажут, что его собрали месяц назад, а он уже плотной структуры – продавец пытается продать вам фальсифицированный продукт, точно также и наоборот, если вы покупаете мед в октябре, а он жидкий, то это тоже признак недоброкачественности продукта.

Кристаллизованный эспарцетовый мед внешне похож на смалец. Он имеет очень тонкий, приятный аромат, похожий на запах розы, по вкусу совершенно не приторный, сбалансированный, мягкой и нежной текстуры.

Калорийность меда составляет чуть больше 300 килокаллорий на 100 грамм продукта. Самыми существенными питательными веществами являются углеводы, также есть немного белков.

В эспарцетовом меде содержится большинство витаминов (вся В группа, РР, много витамина С, каротинов, биотина) и жизненно необходимых минералов: калий, натрий, фосфор, йод, фтор, магний, марганец, кальций, хлор, железо, цинк, медь, кобальт.

Эспарцетовый мед способен значительно улучшить состояние человека в любом возрасте, особенно если он предпочитает активный образ жизни, занимается спортом и отдает предпочтение умственной работе.

Состав	%
Фруктоза	38
Глюкоза	48
Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества	14

Он может изменяться также от условий хранения.

В составе данного меда насчитывается около трех сотен минералов и микроэлементов, в том числе бор, марганец, медь, железо, цинк, фтор, йод, хром, калий и другие. Углеводов содержится порядка 83%, белков – 1%.

Наличие незаменимых аминокислот придают этому сорту большей ценности. В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе 315 килокалорий.