Индейка в духовке рецепт

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• «актимель» натуральный — 83 ккал/100г
• «мажетель» — 48 ккал/100г
• «растишка » — 122 ккал/100г
• Ацедофилин 3,2 % — ной жирности — 58 ккал/100г
• Йогурт 3,5 % — ной жирности — 68 ккал/100г
• Йогурт «данон» 2,2 % — ной жирности — 96 ккал/100г
• Йогурт «эрманн» жирный — 152 ккал/100г
• Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности — 48 ккал/100г
• Йогурт питьевой «агуша» — 87 ккал/100г
• Йогурт питьевой «данон» — 76 ккал/100г
• Обезжиренный молочный йогурт — 38 ккал/100г
• Индейка ii категории — 194 ккал/100г
• Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Вина ликерные — 212 ккал/100г
• Вина полусухие — 78 ккал/100г
• Вина сухие — 64 ккал/100г
• Вино красное — 88 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 6 порций.

1 гркгшт.

0.5 гркгшт.

4 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1ИндейкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ЙогуртКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Вино красноеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5КорицаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ПаприкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Молотый кориандрКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Тимьян, чабрецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	157 ккал
Белков:	19 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	68 / 28 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч

PT4H

Опубликовано: Елена

Просмотров: 932

Комментариев:
2

В личных кулинарных книгах:
9

Пошаговое приготовление

1. Вкусные варианты рецептов из цветной капусты с курицей в духовке

   Разморозьте индейку, удалите потроха, промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте маринад. Натереть на мелкой терке лук и добавить к луку йогурт.

3. Добавьте вино, все специи и соль.

4. Перемешайте до получения однородной массы.

5. Оттяните кожу от мяса и равномерно промажьте маринадом под кожей.

6. Затем равномерно смажьте маринадом поверхность индейки. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Можно оставить на сутки.

7. Затем достаньте индейку из холодильника, поднимите кожицу на спинной части тушки и сделайте ножом небольшой продольный разрез, так чтобы получился карманчик. Проденьте через полоску кожи ногу индейки и скрестите обе ноги. Либо скрестите ноги и перевежите ниткой.

8. Шаг 8:

   Поместите индейку на противень и накройте пищевой фольгой. Выпекайте индейку в духовке 3 часа при температуре 180°C. Проверьте готовность индейки. Для этого проткните индейку, если вытекает светлый сок, значит она готова, если сок розовый, нужно ещё подержать в духовке. Либо проверьте готовность с помощью термометра, температура внутри индейки должна быть не менее 75°C.

Если вы хотите получить более румяную корочку на индейке, то удалите фольгу на 30 минут до готовности и продолжите запекать индейку без фольги.Подавайте индейку с гарниром из овощей. Индейку также можно фаршировать овощами, яблоками, апельсинами или запечь с лимоном. Кто-то фарширует индейку брусникой или черносливом. Вы также можете выбирать специи по своему усмотрению. Йогурт можно заменить на майонез.В своем рецепте я использую индейку среднего размера, если у вас крупная индейка, то придётся увеличить время нарекания на 1-2 часа. Ориентируйтесь по температуре индейки и цвету сока.Такую индейку в Америке готовят на Рождество и День благодарения. Процесс приготовления индейки прост и её можно приготовить на любой праздник или в обычный день.

Вкусная голень индейки на кости с картошкой

Приготовить мясо на кости вместе с гарниром очень просто. Не нужно каких-то особенных навыков или умений, лишь время на маринование мяса не менее 1 часа и отличное настроение повара. Такое блюдо, приготовленное в духовом шкафу под фольгой, станет прекрасным полноценным обедом либо ужином.

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Картофель средний – 5 штук.
• Сыр сливочный тёртый – 100 г.
• Зелень петрушки или укропа – для украшения

Маринад для голени индейки:

• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Кориандр, перец чёрный – по 1 ч. л.

Маринад для картофеля:

• Хмели-сунели, паприка – по 1ч.л.
• Соль – 0,5 ч. л
• Майонез – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Если на голени остались мелкие перья, необходимо обжечь кожицу, на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Промываем мясо под проточной водой и высушиваем полотенцем. Сделаем на каждой голени несколько продольных надрезов ножом.
2. Обмажем голени майонезом, чтобы к ним хорошо прилипали специи, не забывая про надрезы, и поместим в них тонкие пластины чеснока. Положим голени в глубокую миску и посыплем смесью приправ (соль, перец, кориандр). Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час-полтора.
3. Почистим картофель и разрежем его на дольки или кубики. В миску поместим 3 ст. л. майонеза, хмели — сунели, паприку, соль. Перемешаем специи и высыпаем картофельные дольки, в маринад, распределяя его по поверхности всего картофеля.
4. Перекладываем замаринованные голени в смазанную маслом форму или стеклянную жаровню, вокруг укладываем картофель. Сверху форму накрываем фольгой, закрепляем края и ставим в горячую духовку при 180°C на 1 час 20 минут. После истечения времени убираем фольгу. Чтобы проверить готовность мяса — делаем прокол в самой толстой части острым ножом, и если сок прозрачный-блюдо готово, если розоватое — продолжаем готовить. При готовности — сбрызгиваем блюдо соком лимона, щедро посыпаем сыром и оставляем в духовке ещё на 10-15 минут до образования корочки.
5. Ароматное готовое блюдо выкладываем на тарелки, сверху укладываем зелень.

Приятного аппетита!

Еще по теме «Запеченная индейка в фольге»:

Что на обед?

куриную грудку или филе индейки В ФОЛЬГЕ посолить,поперчить, насыпать какойнить сухой травы,пошептать-приготовься вкусняшка и в духовку на 20 мин под 200градусов и потом пусть ещё минут 10 Я сделала индейку в субб, так и забыла про неё достала в воскресенье на обед.

НГ)) Индейка целая -кто сам запекал???

Новогодняя индейка : Время приготовления=1 час в духовке на каждые 1 кг веса. Продукты: индейка 5 кг веса (плюс минус-какая будет) Положить на противень и поставить в духовку. Для того, чтобы не подгорели крылья и ножки, их обматываем фольгой, которую снимаем за час до…

Что подать к вину?

Я бы запекла грудку индейки в фольге : диетично, нейтрально, сытно, оттеняет вкус вина. И салат из китайской капусты с отварной курицей (я добавляю ананас из банки и заправку из йогурта с ананасовым же соком): легко, сочно, просто и опять же не мешает фруктовому вину.

Филе индейки чтоб не сухо было, как?

Как приготовить запеченную свинину и индейку в духовке : рецепты Джейми Оливера. Рецепты праздничных блюд. Время приготовления рассчитывайте так: 35–40 минут на килограмм птицы, то есть индейка весом 7 кг должна провести в духовке 4–4,5 часа.

как окорочок куриный считаем ??

В запеченном виде (я обычно запекаю в фольге в духовке с чесноком и травами) примерно: 128ккал 28г 1.8г 0г. Чтобы жареная индейка и нежирная курица получились сочными, между кожей и мясом положите кусочки масла, а затем, в процессе приготовления Обжарить с обеих…

Индейка в духовке

Как приготовить запеченную свинину и индейку в духовке : рецепты Джейми Оливера. Рецепты праздничных блюд. Время приготовления рассчитывайте так: 35–40 минут на килограмм птицы, то есть индейка весом 7 кг должна провести в духовке 4–4,5 часа.

холодные закуски

Я бы запекла грудку индейки в фольге : диетично, нейтрально, сытно, оттеняет вкус вина. Шоколад не надо — это очень сладко. Пастрому из индейки, луковый мармелад или варенье из болгарского перца ( буквально из 3-4 штучек) бульон.

Индейку как в духовке на ночь?

Как курицу в духовке запечь ? лимон бросаете в кипяток,он там буквально пару минут. курицу натираете специями,какие любите и какие подойдут Если же сверху уже образовалась корочка, а курица не пропеклась, то накрываю ее фольгой и на медленном огне довожу до кондиции.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Следующее блюдо выглядит гораздо праздничнее и отличается присутствием большего количества ингредиентов, но не пугайтесь, уверяем, что вы все осилите. К тому же, в сочетании с фруктами получается совершенно ни на что не похожий особенный вкус.

Стоит отметить, что, приготовив филе по этому рецепту, можете не опасаться за сочность мяса, вы избежите всех проблем благодаря специальному маринаду с добавлением меда.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 150 мл;
• мед – 100 гр.;
• чеснок – 3 зубка;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо замариновать наше филе, поскольку от этого в значительной степени будет зависеть вкус готового блюда. В первую очередь натираем филе молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
Соль в этом рецепте мы использовать не будем, ее с успехом заменит соевый соус, который сам по себе достаточно соленый. Если у вас под рукой не оказалось свежего чеснока, то вполне можно обойтись сушеным, на конечном результате эта замена никак не отразится.
Теперь ароматное филе помещаем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов. Рекомендуем продержать мясо в маринаде не менее двух часов, чтобы соевый соус размягчил волокна, и оно хорошенько пропиталось.
Настало время заняться подготовкой фруктов, их разрезаем на некрупные дольки, удаляем сердцевину у яблок и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потеряли свой цвет. Счищать кожуру у фруктов не стоит, будем запекать вместе с ней.
Возвращаемся к нашему прекрасному маринованному мясу и выкладываем его в центр противня, смазанного маслом

Вокруг филе располагаем дольки подготовленных фруктов и поливаем всю эту красоту остатками маринада, в котором находилось мясо.
Сверху равномерно выкладываем жидкий мед и помещаем противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов на 40 – 60 минут.
При приготовлении этого блюда крайне важно не передержать филе, чтобы оно не стало сухим, поэтому, через 40 минут после начала запекания, нужно контролировать этот процесс.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать это восхитительное блюдо. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и наслаждайтесь, вместе со своими самыми дорогими сердцу людьми, этой вкуснятиной!

Филе индейки, запеченное в рукаве в духовке

Герметичный рукав обеспечивает приготовление птицы в своем собственном соку. Благодаря этому, блюдо получится сочным и фантастическим на вкус.

Список ингредиентов:

• филе бедра индейки;
• три помидора;
• пучок свежей зелени;
• соль и масло растительное по вкусу;
• соус соевый;
• один лимон;
• растительное масло любого сорта;
• сушеный перец.

Как приготовить:

1. Для начала возьмемся за маринад. Из лимона выдавить весь сок и вылить его в миску к соевому соусу. Туда же добавить порубленный чеснок и приправы.
2. Обработанную вышеуказанным способом индейку окунуть в маринад и убрать в холодильник под крышкой на одну ночь.
3. Подготовить рукав для запекания. В него заложить маринованное филе вместе с порезанными дольками помидорами и добавить туда два зубчика чеснока и вылить оставшийся сок. Концы рукава завязать веревочкой.
4. Подготовить духовку, разогрев ее до 190 градусов и вставить противень с птицей. Время запекания — 40 минут.
5. Чтобы блюдо было румяным и имело аппетитную золотистую корочку, рекомендуется за 30 минут до финиша разрезать кулек ножом и продолжать готовку дальше.
6. За несколько минут до окончания готовки посыпьте индейку зеленью или пряностями на ваш вкус.

Как замариновать индейку в соевом соусе

Индейка, замаринованная в соевом соусе – это мягкое и сочное мясо при минимальных затратах. Консистенция и вкус соуса дают возможность использовать его, как основной компонент и ограничится минимумов добавок и дополнений.

Маринад должен лишь немного покрывать мясо. Этого вполне достаточно для того, чтобы оно хорошо пропиталось и не стало слишком соленым.

Ингредиенты:

• соевый соус – 100 миллилитров;
• сок лимона – 40 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Соевый соус взбиваем с соком лимона.
2. Добавляем измельченный чеснок и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Мясо птицы перекладываем в готовый маринад и держим для пропитки в течение 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вкусные маринады. Эти небольшие кулинарные премудрости помогут вам справится с любой задачей по приготовлению индюшиного мяса в самом лучшем виде.

Популярные на сайте

Индейка «два в одном»

Это очень экономичный вариант, ведь таким образом можно приготовить сразу два блюда. Во-первых, сварите целую небольшую индейку, и приготовьте бульон, добавив в кастрюлю нарезанные овощи, а готовую птицу выньте и разрежьте на кусочки, которые необходимо обвалять в кляре. Для его приготовления в сырой яичный желток нужно добавить немного кипяченой воды и муки и перемешивать до тех пор, пока смесь не станет такой густой как манная каша. Теперь можно жарить мясо на маленьком огне до полной готовности, а подавать на стол лучше с гарниром из печеного картофеля.

В качестве гарнира можно использовать не только овощи, но и различные фрукты

Румяная индейка с айвой в духовке

Промойте филе в холодной воде и нарежьте небольшими кусочками (5х7 см), чуточку отбив каждый из них, выложите в глубокую сковороду, добавьте 2 столовых ложки растительного масла и обжарьте в течение 5 – 6 мину.

Затем залейте мясо кипятком, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь тушиться. Изредка помешивая, держим так около часа. Тем временем моем айву, разрезаем на половинки и удаляем острым ножом сердцевину и кожицу. Подготовив фрукты, таким образом, можно нарезать их тоненькими полукольцами, после чего выложить в сковороду с мясом. Через несколько минут туда же надо добавить измельчённую обжаренную луковицу и отправить запекать в разогретую духовку на 30 минут.

Благодаря своему терпкому вкусу айва прекрасно сочетается с нежным мясом птицы. Айву режут кольцами, предварительно удалив семена и кожуру, потом кладут на сковородку вместе с мясом.

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 520 г;
• Шампиньоны – 220 г;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердый – 220 г;
• Соль, приправы – по своему вкусу;
• Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе промыть и срезать пленки.
2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Апельсиновый маринад для индейки

Индейка в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке – это классика азиатской кухни. Диетическое мясо птицы очень хорошо сочетается с цитрусовыми, которые наполняют его кисло-сладостью и пряным экзотическим ароматом.

Для лучшего эффекта и быстрой пропитки маринад готовится из цедры и сока апельсина, которые смешиваются с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• сок апельсина – 80 миллилитров;
• апельсиновая цедра – 20 грамм;
• оливковое масло – 120 миллилитров;
• майоран – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Измельченный чеснок смешиваем с оливковым маслом, цедрой и соком апельсина, добавляем майоран.
2. Все компоненты маринада хорошо перемешиваем.
3. Полученной пряно-ароматной смесью хорошенько обмазываем мясные кусочки, которые собираемся готовить, и оставляем промариноваться на 5 часов в прохладном месте.

Запеченная индейка целиком в духовке

Как сказал один мой знакомый повар — если птицу запечь целиком это будет здорово, а если её фаршировать орехами и фруктами, то это будет праздник. Итак,  готовим большую, вкусную, сочную, праздничную индейку в духовке.

Птицу целиком очень удобно выпекать в специальном рукаве для запекания или в фольге. А можно просто в глубоком поддоне для духовки. Её можно фаршировать апельсинами или яблоками.

Ингредиенты:

• индейка — 5-6 кг.
• грецкие орехи — 500
• яблоко — 5 шт.
• лук — 2 шт.
• сметана — 1/2 ст.
• гранатовый соус —  200 гр.
• специи
• соль — 1/2 ст.
• сахар— 1/2 ст.

Рецепт приготовления:

Для начала необходимо правильно выбрать птицу. Идём на базар, и стараемся купить свежую, домашнюю, парную тушку. Если такой нет, то покупайте охлаждённую птицу. Желательно средних размеров 5  ̶  6 килограмм.

Домашняя индейка, запеченная в духовке, получается очень вкусной, сочной и привлекательной на вид. Её лучше запекать целиком.

Тушка должна быть мясистой, грудка и ножки должны быть толстыми. Кожа должна быть светлой, без темных пятен, с желтоватым оттенком. Свежесть проверьте нажатием пальца на тушку, если вмятина быстро восстановилась, то мясо свежее.

Для того чтобы у нас получилась сочная индейка, её необходимо замариновать. Для приготовления маринада возьмите соль, сахар, специи. Растворите в воде. Возьмите большую емкость, положите птицу, и залейте достаточным количества рассола. Оставьте на 10-12 часов. Такое замачивание, сохранит весь аромат и сок мяса в течение его приготовления.

Пока наша птичка маринуется, самое время приготовить начинку. Поскольку мы готовим блюдо для гостей, к празднику, то и начинку выберем вкусную. Будем готовить яблоки в орехово — гранатовом соусе.

Грецкие орехи очистите от скорлупы  и измельчите с помощью скалки или блендера. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Возьмите солнечное спелое яблоко, нарежьте его дольками, и обжарьте в кипящем сливочном масле с сахаром, добавьте корицу, гвоздику, черный перец. Такое сочетание даёт невообразимый персидский аромат.

В большой миске положите измельчённый орех, обжаренный лук, добавьте гранатовый соус и хорошо перемешайте.

Получился орехово — гранатовый фарш, по консистенции он должен быть как мясной. Если будет густой, добавьте гранатовый соус.

Возьмите в ладонь кусочек орехового фарша и внутрь заложите обжаренную дольку яблока.

И начините этим фаршем индейку.

Остатки фарша разбавьте гранатовым соусом и сметаной, и обмажьте птичку снаружи. Положите в глубокий поддон для духовки, вокруг индейки разложите некрупный картофель целиком.

Заранее разогрейте духовку. Времени на приготовление этого блюда уходит примерно 2-3 часа, при температуре 180 градусов.

Готовность можно проверить с помощью острого ножа, сделайте маленький прокол, если выделяется прозрачный сок, то мясо готово. Получилась вот такая красавица, поджаристая, румяная, вкусная, истекающая соком. Картофель пропитался соком, который выделился из птицы при запекании.

Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с белым сухим вином.

С яблоками

Пастрома является очень популярным блюдом, но эту птицу можно запекать разными способами и методами. Для придания мягкости и нежности вкусу в список ингредиентов можно добавлять фрукты. Планируя сделать филе индейки с яблоками запеченное в духовке, стоит воспользоваться простым рецептом с подробным описанием каждого процесса, что облегчит задачу.

Ингредиенты:

• филе – 300 г;
• корица молотая – 0,25 ч. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• сахар коричневый – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• соль лимона – 0,5 ч. л.;
• яблоки – 200 г;
• шалфей – 4-5 веточек;
• клюква – 200 г;
• молотый грецкий орех – 2 ч. л.;
• лук – 0,5 головки;
• мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе приправляется перцем с солью, обжаривается на сковороде пару минут, остужается, потом нарезается поперек.
2. Обжаривается нарезанный кружочками лук, добавляется клюква и дольки яблок. Вводится немного меда, корица, сахар – оставляется на 1 минуту. Добавляется лимонный сок, шалфей, орехи.
3. Начинка выкладывается на котлетки.
4. Запекается 12 минут при 180˚С.

Индейка в духовке с начинкой

Сначала приготовьте такую смесь: 2-3 столовые ложки оливкового масла плюс ложка меда и немного тертого чеснока и, конечно, любимые специи. Этой медовой массой нужно тщательно натереть курицу полностью, даже внутри и поставить ее в разогретую духовку. А начинку можете выбирать какую угодно, например, к кислой капусте добавьте грибы, пассивированный лук и кулинарные травы, или подойдет обычная гречневая каша с куриной же печенью или вареный рис с луком и морковью. Секрет в том, что начинку надо добавить к курице за 15 минут до того, как вы вынете ее из духовки.

Начинку можно выбирать любую, например, к кислой капусте добавьте грибы, лучок пряности, также подойдет гречневая каша или рис с лучком и морковкой.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

При подготовке праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, эффектное, что гарантированно удивит всех присутствующих. В этой роли успешно может выступать шикарная фаршированная индейка, один вид которой вызывает неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• тушка индейки – 5-6 кг;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• молотый черный перец, соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготавливаем смесь, которой будем натирать нашу индюшку. Для этого смешиваем соль и черный перец, которыми сразу покрываем кожу птицы.
2. Далее займемся приготовлением маринада, он состоит из апельсиновой цедры, которую готовим с помощью мелкой терки. «На подмогу» цедре отправляем 1 головку измельченного чеснока, прованские травы, черный перец и мускатный орех. Объединяем всю эту композицию оливковым маслом и основательно перемешиваем.
3. Пока маринад настаивается, мы успеем подготовить начинку: яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем и высыпаем в глубокую миску. Ананасы отцеживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости, и отправляем к яблокам.
4. Как вы помните, у нас еще оставалась головка чеснока, поэтому очищенные зубчики разрезаем на 3 части и высыпаем к фруктам, добавляем чуточку молотого перца и пару ложечек маринада.
5. Не сомневаемся, что вы уже чувствуете уверенность в успехе при виде всей этой красоты!
6. Самая трудоемкая часть подготовки уже позади, пришло время обмазать птицу маринадом снаружи и изнутри, и наполняем фруктовым фаршем внутреннюю полость. Теперь зашиваем тушку нитками или закрываем с помощью зубочисток.
7. Перед запеканием индейку необходимо обернуть фольгой, поэтому выстилаем дно противня в два слоя и аккуратно оборачиваем птицу таким образом, чтобы не порвать фольгу.
8. На пару часов оставляем фаршированную индейку, чтобы она успела «сдружиться» с начинкой и пропитаться всеми ароматами.
9. Помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут, а далее уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 4,5 часа.
10. За 30 минут до окончания приготовления раскрываем фольгу и держим в духовке, не забывая время от времени поливать выделившимся соком.

Не можем не согласится, что этот рецепт требует значительных затрат времени на приготовление, но полученный результат наверняка вознаградит вас старание.