Цветок крокус (шафран)

Посадка крокусов в открытый грунт

В какое время сажать

Весеннецветущие виды крокусов следует сажать в открытую почву в осеннее время. Те виды, что цветут осенью, сажают летом. Участок для посадки нужно выбрать хорошо освещенный, однако такие цветы достаточно хорошо растут в затененном месте либо в тени. Подходящий для крокусов грунт должен быть сухим, легким, рыхлым и насыщенным питательными веществами. Во время подготовки места для посадки в почву для дренажа рекомендуется внести крупный речной песок либо меленький гравий. В качестве органики в грунт под перекопку следует внести перепревший навоз, компост либо известь с торфом, дело в том, что данный первоцвет плохо растет на кислой земле. Если грунт глинистый, это исправляют внесением в него древесной золы. Существуют виды, которые нельзя растить на влажной почве, поэтому для них специалисты советуют делать высокие грядки, где дренажный слой изготавливают из гравия либо щебня. Производится осмотр посадочного материала, он не должен быть травмированным либо иметь изъяны.

Осенняя посадка

Если луковички в открытую почву посадить в сентябре, то цветение можно будет увидеть уже в весеннее время. Высаживают луковицы в рыхлую почву, при этом заделывать их следует на такую глубину, которая в пару раз превышает их величину. Если посадка производится в тяжелый грунт, то заглубить луковичку надо будет всего на одну ее величину. Меж луковичками в среднем следует соблюдать дистанцию в 7–10 сантиметров. Высаженные цветы нуждаются в обильном поливе. Чрезмерно близко высаживать крокусы не стоит, так как на одном и том же месте их рекомендуется выращивать 3–5 лет, за эти годы у луковичек появляется колония деток, а сам участок становится сплошным ковром из цветов. Спустя 5 лет производится рассадка таких цветов.

Посадка на выгонку

Большинству цветоводов нравится в зимнее время в комнатных условиях выращивать садовые цветы. Проще всего вырастить таким способом луковичные, в число которых входят и крокусы. Опытные цветоводы советуют выбирать для выгонки голландские крупноцветковые сорта. Выбирается 5–10 луковичек, которые должны иметь приблизительно одинаковую величину. Их высаживают в 1 горшок, который должен быть не очень глубоким, но достаточно широким, в результате такой посадки у вас вырастет целый букет прекрасных цветов. Для заполнения цветочных горшков используют рыхлую, нейтральную почву, которая хорошо пропускает воду и воздух.

Отцветшие луковички выбрасывать не нужно. Им обеспечивают регулярный полив и подкормку слабым раствором комплексных минеральных удобрений для комнатных растений. После того как листва начнет сменять свой окрас на желтый, производят постепенное сокращение полива до полного прекращения. Когда листва полностью усохнет, луковички следует вытащить из емкости. Когда с них будут убраны остатки субстрата, их следует обернуть салфетками и сложить в коробку из картона. Посадочный материал убирают в темное, сухое место, где он будет храниться до высадки в открытую почву в осеннее время.

Посадка и пересадка

Прежде чем высаживать луковицы шафрана или пересаживать на новое место разросшиеся растения, необходимо подготовить для них почву. Для растения предпочтителен питательный и легкий почвенный субстрат, который будет хорошо пропускать воду и обладать рыхлостью за счет содержания в нем песка и компоста (либо перегноя). Крокусы не любят заболоченные низины или закисленные почвенные составы, а также им вреден свежий неперепревший навоз.

Растения, которые зацветают в весенний период, высаживать в грунт можно осенью, уже в сентябре. Те сорта, которые зацветают глубокой осенью, высаживают в почву не раньше июля. Глубина посадочной лунки напрямую зависит от размера луковки. Мелкие луковички размещают в лунки на глубину 2 или 3 см, средние можно посадить вглубь на 5-6 см, а совсем большие луковицы сажают на глубину 8 или 10 см. В процессе высаживания надо соблюдать расстояние между луковками по 5 или 10 см.

Для размещения крокусов место в саду можно найти повсюду – это каменистый рокарий, новомодный альпинарий, бордюр или рабатка, приствольный круг около деревьев, пространство между кустарниками. Крокусы можно разместить в подвесных горшках или напольных кашпо. Так как эти растения зацветают первыми, им не будут мешать ни другие растения, ни листва деревьев или кустарников. Закончив свой цикл цветения, луковки будут сохранять свои силы до следующего года в спящем режиме, поэтому свет солнца им будет не нужен в тот момент, когда наберут силу другие садовые растения.

Перед началом посадочных работ необходимо выполнить обработку луковиц крокуса. Подготовка заключается в том, что луковки обеззараживают в растворе фунгицидных препаратов («Скор», «Фундазол», «Витарос» и т. д.) или обычной марганцовке. После обеззараживания хорошо замочить луковицы в стимуляторе роста – «Эпине». Такая предварительная подготовка посадочного материала позволит защитить растения от болезней и вирусов.

Основная масса фунгицидов готовится путем растворения 2 мл препарата в 1 л воды. Этого количества средства будет достаточно для того, чтобы подготовить к посадке 1 кг луковок крокуса. Время выдержки материала в растворе составляет не менее 30 мин. Крокусы имеют особенность быстро разрастаться, поэтому высаживать их нужно равномерно по всей отведенной для этой цели территории.

Фиговое дерево в мемуарах и публицистике[править]

	Рео цветок: примеры ухода за цветком в домашних условиях Трудно представить себе всю пустынную дикость этих гор рядом с самой великолепной растительностью. Только изредка, кое-где из расселины скалы, бог знает на какой земле росло дикое фиговое дерево или торчал одинокий куст алоэ; но нигде ни травы, ни кустарника. Едва успели мы съехать с последнего склона гор, как уже были в роще олив…
	— Василий Боткин, «Письма об Испании», 1847

Хозяева повели нас в свой сад: это был лучший, который я видел после капштатского ботанического. Сад старый, тенистый, с огромными величавыми дубами, исполинскими грушевыми и другими фруктовыми деревьями, между прочим персиковыми и гранатовыми; тут были и шелковичные деревья, и бананы, виноград. Меня поразило особенно фиговое дерево, под которым могло поместиться более ста человек. Под тенью его мы совсем спрятались от солнца. «Что это не потчуют ничем?» ― шептал Зелёный, посматривая на крупные фиги, выглядывавшие из-за листьев, на бананы и на кисти кое-где еще оставшегося винограда. Хозяева как будто угадали его мысль: они предложили попробовать фиги, но предупредили, что, может быть, они не совсем спелы. Мы попробовали и бросили их в кусты, а Зелёный съел не одну, упрекая нас «чересчур в нежном воспитании».

— Иван Гончаров, Фрегат «Паллада», 1855

	― Я жил в очень маленьком селеньице, состоящем из глиняных саклей ― по загородям бананы растут, как наши огурцы; в какое-нибудь драгоценнейшее фиговое дерево ― вы вдруг видите ― для чего-то воткнуто железное орудие вроде нашей пешни, и на ней насажена мертвая баранья голова…
	— Алексей Писемский, «Русские лгуны», 1865

Природа же постаралась вдоль всей стены грота кругом выбить уступ, а монахи в религиозном усердии расставили на нем в натуральную величину раскрашенные фигуры Мадонны и разных святых. Тут же около из каменистой стены пробивается какое-то деревцо, ― кажется, фиговое. Посреди грота водружены три неискусно сработанные креста, вышиною вдвое больше человеческого роста. Кажется, сама природа создала эту пещеру для божественного алтаря…

— Фёдор Буслаев, «Мои воспоминания», 1897

«Получил Леонардо заказ исполнить для портьеры, которую должны были во Фландрии выткать золотом и шёлком для португальского короля, картон с изображением грехопадения Адама и Евы в раю земном; для этого Леонардо нарисовал кистью, приемом светотени, с бликами света, луг с бесчисленными растениями и кое-какими животными; и поистине можно сказать, что по тщательности и правдоподобию ни один талант на свете не мог бы сделать что-либо подобное. Там изображено фиговое дерево, воспроизведенное со всеми сокращениями листьев и рисунком ветвей так любовно, что ум мутится при одной мысли, что у человеческого существа может быть подобное терпение. Там же изображена пальма, у которой закругленности плодов проработаны с таким великим и поразительным искусством, что только терпение и гений одного Леонардо могли это сделать. Произведение это, впрочем, осуществлено не было, а картон к нему, подаренный дядей Леонардо, находится в благородном доме великолепного Оттавиано Медичи».

— Алексей Дживелегов, «Леонардо да Винчи», 1934

Когда вести были слишком безнадежными, можно было выйти ночью в сад, лечь навзничь на ступенях или на доске садового стола и смотреть на чужое звездное небо. В день жаркий я выбирал в саду разросшееся фиговое дерево, устраивался удобно и покойно среди его ветвей, ел накаленные солнцем, сочившиеся сахаром фиги и дремал. На высоком обрыве через мою голову пролетел вниз человек; я вскрикнул и увидел, как он уцепился руками за выступ площадки и, смеясь, повернул ко мне скуластое лицо; он хотел испугать меня, но не рассчитал прыжка; он был отцом двоих детей и видным литературным и партийным работником.

— Михаил Осоргин, «Времена», 1942

Но все это было еще полбеды, и не так уж, в конце концов, трудно было объяснить японцу, что «банан» на жаргоне школьников означает «двойку как отметку, в скобках, оценку», а «забойный» означает всего-навсего «сногсшибательный» в смысле «великолепный». А вот как быть с выражением «фиг тебе»? Во-первых, фигу, она же дуля, она же кукиш, надлежало самым решительным образом отмежевать от плодов фигового дерева, дабы не подумал Таками, что слова «фиг тебе» означают «подношу тебе в подарок спелую, сладкую фигу». А во-вторых, фига, она же дуля, она же кукиш, означает для японца нечто иное, нежели для европейца или, по крайней мере, для русского. Этой несложной фигурой из трех пальцев в Японии когда-то пользовались уличные дамы, выражая готовность обслужить клиента…

— Аркадий и Борис Стругацкие. «Хромая судьба», 1982

В первую мою ночь в Иерусалиме Р. Д. Тименчик с женой отвезли меня в центр, и мы прошли через ярко освещенные шумные кварталы на тихий угол улицы Пророков и темноватой, узкой улицы Абиссинцев (ныне улица Эфиопии). Рядом со шведской миссией был там большой дом, принадлежавший когда-то известному офтальмологу, чье имя я запамятовал. Благообразный бородач в традиционном кафтане, стоявший тут же на узком тротуаре, ожидая автобуса, тоже не знал, как звали глазника. Внимательно поглядев на меня, он серьезно и сочувственно промолвил в объяснение: «Господин мой, ведь я моложе вас». Фамилию доктора напомнила мне на другой день моя первая жена. Файгенбаум. «Фиговое дерево». И в саду у него, за высокой каменной стеной, росли финиковые пальмы, фиги и розы.

— Омри Ронен, «Тени», 2002

Крокус в домашних условиях — посадка и уход

Выбор горшка

Крокусы обычно высаживают в широкие горшочки с неглубоким донышком. В них укоренение растений проходит очень благоприятно. На дно горшка обязательно укладывается хороший слой дренажа, после чего засыпается грунт с отличной воздухо и водопроницаемостью.

Реакция почвы в горшке должна быть нейтральной. Ее полезные свойства ровным счетом ничего не значат, поскольку для будущего роста и цветения все самые необходимые и нужные свойства находятся непосредственно в луковице.

Цветоводы, которые в курсе таких секретов, проводят выгонку цветка в песке или керамзите.

Крокус также можно высаживать в контейнеры, которые заполнены смесью в равных количествах дерна, листовой земли и промытого песка.

Полив растения

Крокусы не любят много воды. Поэтому рекомендуется их поливать тогда, когда просохнет верхний участок грунта, приблизительно каждые четыре дня.

Поскольку Крокус устойчив к небольшой влажности, то его листья часто опрыскивать из пульверизатора не рекомендуется. Как только на растении появятся бутоны, то необходимо следить за тем, чтобы полив производился исключительно в поддон, но ни в коем случае не в грунт. Лишняя жидкость вредит луковицам.

Растение поливается обильно тогда, когда появляются первые ростки и до момента, когда начнут увядать цветки. После этого полив производится все реже и реже, а когда наступает сентябрь — полив прекращается совсем.

Освещение растения

После того, как растения высаживают, в первое время проводят его выдержку. Делается это, как правило, в прохладных и темных местах. Перед тем, как переставить горшок на свет, необходимо сначала проверить росток. Если его состояние немного рыхлое, значит следует выдержать еще немного времени, до того момента, пока не наступит световой этап.

Когда росток достигает в высоту около пяти сантиметров, его переносят в прохладное светлое место, где температура воздуха составляет 15 градусов.

Когда у растения начинается период цветения, то горшки  переносятся в затемненное прохладное место.

Уровень влажности

Для исключения застоя воды у растения нужен хороший дренаж и рыхлый грунт, который будет обеспечивать поступление жидкости и воздуха, так необходимые для поддержания уровня влажности. Подвал будет идеальным местом для помещения для Крокусов.

Удобрение

Если почву изначально хорошо удобрить еще при посадке растения, то во время его цветения можно будет избавить себя от подкармливания растения.

Наиболее подходящие удобрения для Крокуса — это фосфор и калий. Они отлично стимулируют рост луковиц, а позже и бутонов.

Процесс подкормки проводится в несколько этапов.

1. В момент появления ростков. Здесь количество калия должно превышать количество фосфора в два раза.

Как ухаживать за цветком Орхидея (Фаленопсис) в домашних условиях

2. В момент образования бутонов. Здесь количества препаратов должны быть в равных пропорциях.

3. После того, когда Крокусы полностью отцвели. Количество калия и фосфора добавляется также в равных пропорциях.

Когда вы создаете идеальные условия для роста вашего растения, вы можете добиться того, что оно будет цвести около трех недель. После этого цветок будет постепенно увядать и с него полностью опадут листья. После этого процесс развития Крокуса, как правило, начинается заново.

Ботанические крокусы в ландшафтном дизайне

Одна из самых популярных сфер применения крокусов – это использование первоцветов как выгоночной культуры. Для этого их высаживают осенью в емкости и ставят в непромерзающее прохладное помещение, например, в подвал или холодильник. После чего достают и ставят на светлое окно приблизительно через три месяца после периода покоя.

Подобный способ позволит получить цветущие крокусы к определенному времени, будь то новогодние праздники, День Святого Валентина или 8-е Марта.

В садах в природном стиле нередко высаживают крокусы россыпью на газоне. По желанию их можно группировать островками по расцветкам или, напротив, создать пеструю мозаику, смешав желтые, белые и фиолетовые тона. Это создает впечатление, что первоцветы выросли здесь естественным образом.

Подобный способ может быть использован и в регулярном стиле. В этом случае из крокусов различных расцветок можно создавать всевозможные узоры, завитки и геометрические фигуры

В любом случае очень важно не косить газон до тех пор, пока листья крокусов не увянут

В цветниках из крокусов часто создают бордюры или рассаживают группами среди других растений. При выборе места для крокусов в цветниках лучше располагать их возле растений, которые впоследствии распустят массивные листья, что позволит скрыть листву крокусов, усыхающую после цветения, так как срезать их надземную часть раньше времени нельзя. Лучшими соседями для крокусов станут хосты, бузульники, бруннеры и другие кустистые цветы с массивной листовой пластинкой.

С эстетической точки зрения считается великолепным сочетание крокусов с вечнозелеными почвопокровными растениями — «ковриками» (очитки, барвинок, флокс шиловидный и т.д. ), однако после цветения придется мириться тем, что поникшая листва отцветших крокусов будет какое-то время лежать на ковровых многолетниках и бросаться в глаза.

Выращивание крокусов в саду: весенняя подкормка

Крокусы хорошо переносят почву любого типа, даже на глинистой они вполне активно цветут. Идеальной же является легкая суглинистая земля. При выращивании крокусов в саду важнее всего для этих растений кислотность почвы. Они не переносят кислую среду, лучше всего развиваются на нейтральных субстратах, чуть хуже — на слабокислых. Земля должна быть хорошо дренированной, так как тогда росткам крокусов легко пробиться к поверхности. Поэтому лучшая подкормка для крокусов — перегной и компост, а также специальные минеральные смеси в жидком виде.

При подкормке крокусов весной не рекомендуется перебарщивать с внесением азотистых удобрений. Полезны калийные и фосфатные. Не подходят свежий навоз и торф. Навоз должен хорошо перепреть, а торф отлежаться, став легким и хорошо проницаемым для воздуха и воды. Минеральные удобрения при весенней подкормке крокусов вносят сразу после схода снега, а органикой удобряют крокусы поздней весной. На зиму посадки крокусов мульчируют рыхлым компостом.

Перед посадкой почву рекомендуется дренировать речным песком или мелким гравием. Для обогащения почвы питательными веществами вносят подготовленный навоз или торф, а также известь для восстановления нейтрального уровня pH почвы.

Уход за крокусами в открытом грунте: правила выращивания

Особого ухода крокусы не требуют, поэтому их можно назвать достаточно неприхотливыми цветами. Однако, чтобы они выглядели более опрятно и обильно цвели, им всё же нужны некоторые садовые манипуляции, а именно:

• по необходимости рыхление и прополка от сорняков (ранней весной и после цветения);
• умеренный полив;
• своевременные подкормки.

Весной крокусы в поливах практически не нуждаются, а вот после того, как они отцветут, уже ближе к лету, если погода будет стоять засушливая, то хотя бы раз в неделю их стоит немного увлажнять (тем более, если грунт слишком песчаный), но ни в коем случае не переливать, чтобы клубни не загнили. Если осень установилась сухая, то будет отлично осуществить пару умеренных поливов.

Более продуктивному развитию растений может поспособствовать своевременное внесение минеральных удобрений.

Каждый год лучше всего выполнить 2 подкормки крокусов:

1. Ранней весной еще по снегу, то есть до начала вегетационного периода требуется использовать азотные удобрения, например мочевину (карбамид) или аммиачную селитру, а лучше — комплексные азотно-фосфорные подкормки, типа нитрофоски.
2. До или после цветения растение разумно удобрить любым комплексным калийно-фосфорным удобрением, например, суперфосфатом (лучше двойным) или монофосфатом калия, также хорошо подкормить золой (просто посыпать по кругу).

Приправа (пряность) шафран

Шафран

Бутоны белых крокусов

Шафран считается «царём пряностей», его аромат очень тонкий и приятный. Он придаёт блюдам из риса, напиткам, сладостям яркий оранжево-жёлтый цвет. «Аюр-веда»  считает, что шафран полезен абсолютно всем, так как тонизирует, укрепляет сердце, очищает кожу, к тому же помогает при язве желудка и мигрени, облегчает усвоение молока (добавлять в горячее молоко).

Приправа шафран очень полезна, так из чего же её делают? На Кавказе, в Кашмире, Китае, Испании и Португалии растёт крокус шафрановый (Crocus sativus), сушёные рыльца которого и есть пряность шафран. В центре цветка крокуса расположены всего 3 рыльца, или шафрановые жилки, поэтому шафран так дорого стоит. Для получения 10 граммов шафрана надо вырастить около 3000 цветов и собрать жилки вручную. Самый лучший шафран мягкий, красно-коричневого или тёмно-красного цвета. Есть дешёвые заменители шафрана, но они не имеют его аромата.

Крокусы расцвели в цветнике

Белые крокусы я фотографировала в квартире сестры, а фиолетовые, сиреневые и жёлтые на своём участке в прошедшие годы. В этом году ещё снег лежит в саду, на проталинке только сегодня подснежники взошли. Теперь буду ждать, когда расцветёт Морозник кавказский.

Жёлтые крокусы

Автор Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/

Вы можете ещё почитать статьи на сайте из разных рубрик: 

• Посев семян на рассаду,
• Ванная комната своими руками в частном доме, фото,
• Простая беседка своими руками – фото.

Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Цветок хоста (функия) – фото, описание, посадка и уход

Лилии в саду — фото

Бузульник Пржевальского

Гейхера — посадка и уход в открытом грунте, фото

Настурция — фото, выращивание, свойства

Гвоздика турецкая – фото

Осеннецветущие виды крокусов

Говоря о крокусах, нельзя не упомянуть их некоторые осеннецветущие виды, тем более что знаменитый шафран, чьи высушенные пестики ценились в древности дороже золота, относится именно к этой группе.

Крокус посевной, шафран (Crocus sativus), культивируется людьми на протяжении более 3500 лет и в диком виде неизвестен. Считается, что его родиной является юго-западная Азия. Первые сведения о выращивании этого растения людьми пришли из Древней Греции.

Культурный шафран-сложный гибрид, ученые полагают, что родительскими видами могли быть крокус Картрайта (Crocus cartwrightianus), Томаса (Crocus thomasii) и Палласа (Crocus pallasii).

Крокус посевной, несмотря на название, не способен образовывать семена и размножается исключительно вегетативно.

Цветки голубовато-лиловые с более темными жилками, желтые или белые, с нежным ароматом. Пестик очень длинный, с тремя яркими оранжево-красными рыльцами – именно он в высушенном состоянии представляет знаменитую пряность – шафран. Для получения килограмма сухого шафрана требуется 110-170 тысяч цветков.

Общая информация про растение крокус

Название растения пришло из латинского языка. Второе его имя — шафран. Садовый крокус относится к роду Шафран, семейству Ирисовые (Iridaceae), порядку Спаржецветные (Asparagales). Род насчитывает более 80 видов.

Крокус — это многолетнее травянистое растение, которое цветет весной или в осенний период.

Луковка растения покрыта чешуйками, она округлая или слегка сплюснутая, диаметром до 3 см, с мочковатой корневой системой. Из неё развиваются прикорневые листья и, чаще всего, одиночный цветок (иногда появляются 2-3 цветка).

По окраске крокусы делят на жёлтоцветковые (оттенки от кремово-белого до ярко-оранжевого) и синецветковые (от бледно-голубого до темно-фиолетового). Иногда встречаются альбиносы и цветки с белыми прожилками.

В живой природе шафран растёт на высокогорных лугах, в лесах, степях Центральной и Малой Азии, Южной и Центральной Европы, Северной Африки, на Ближнем Востоке.

Дополнительная информация! Высушенные рыльца цветка используют как пряность азиатской, средиземноморской кухни и в качестве натурального жёлтого красителя для домашних сыров, сливочного масла, ликёров.

Интересные заметки о цветке крокус

Шафран принято использовать не только в качестве декоративного растения, издавна люди подметили его особенности — при высыхании рыльца цветочков обладают приятным пряным ароматом, поэтому их использовали в качестве довольно дорогой пряности. При этом также было замечено, что высушенные рыльца таких разновидностей как крокус посевной, прекрасный (Crocus speciosus), а также крокус Палласа (Crocus pallasii) и крокус алатавский (Crocus alatavicus) в себе заключают вещество, способствующее желтому окрасу. Это свойство активно применяется в пищевой промышленности, чтобы придавать приятный оттенок сливочному маслу или сырам, а также ликерам и другим напиткам, не содержащим алкоголь.

Примечательно, что о шафране было известно на территории Германии с первых лет Средневековья. Порошок из его рылец применялся для придачи краске, которой выполнялись иллюстрации в рукописях охряного колера. А когда требовалась имитация золотого листа, то шафрановый порошок смешивали с белком и изготовляли лак золотистого цвета, который придавал оловянным поверхностям изделий золотого блеска.

Известно, что цветы крокусов способствуют угнетению некоторых форм раковых опухолей и снимают депрессивное состояние. Есть непроверенные сведения, что крокусы позволяли замедлить процесс потери зрения у людей пожилого возраста, но медики только начали работать в этом направлении. Еще с древности лекари замечали лекарственные свойства шафрана и готовили на его основе медицинские снадобья.

Больше всего с давних времен ценилась краска, основанная на высушенных рыльцах крокуса. Например, на территории Поднебесной одежду, обладающую таким оттенком, можно было носить сугубо императору, а для всех остальных людей был запрет. В Древней Греции ходили легенды, повествующие о том, что богиня зори Эос облачалась только в одеяния золотисто-желтого колера.

Но и в наше время шафран, в качестве пряности не редкость на восточных базарах, а кулинария восточных стран использует шафрановый порошок при приготовлении плова, блюд из мяса.

На земли Западного Средиземноморья крокус был завезен еще во времена, которые знаменовались крестовыми походами — в 1096–1270 годы с востока. Но из всех разновидностей только вид крокуса посевного имел ценность в глазах европейских садоводов. И только в XVI столетии европейские ботанические сады обзавелись декоративными видами шафрана, такими, например, как весенний, узколистный и желтый. Именно эти три наиболее распространенных вида дали начало работам по выведению новых сортовых форм, среди которых наибольшей популярностью на сегодня пользуются гибриды, полученные в Голландии и Хризантус (весеннецветущий гибрид с золотистым окрасом цветов).

Что такое шафран, и как он выглядит

Продукт представляет собой рыльца соцветий растения под названием крокус посевной. Внешне он выглядит как небольшие, перепутанные между собой ниточки, реже специю продают в виде порошка. Он имеет уникальный вкус, аромат и химический состав, который не сравнится ни с одной другой пряностью в мире.

Интересно! Шафран можно смело назвать одним из самых древних продуктов в мире – он упоминается в египетских папирусах, трудах Гомера и Гиппократа и даже в Библии наряду с оливками и инжиром.

Где и как растет

В дикой природе посевной крокус встречается в регионах с холодной зимой и жарким летом – Иране, Индии, Афганистане, Турции, Азербайджане, но с недавних пор его начали культивировать в Испании и Франции.

Плантация шафрана в Испании

Он хорошо приживается на освещенных местах с плодородной, хорошо дренируемой и воздухопроницаемой почвой – цветок относится к засухоустойчивым растениям, поэтому переизбыток влаги для него губителен. При благоприятных условиях крокусы цветут уже на второй год после посадки и растут на одном месте на протяжении нескольких лет, но соцветия со временем мельчают и выглядят менее эстетично.

Цвет шафрана

Цвет ниточек, которые используются в качестве специи – насыщенный красновато-оранжевый или ярко-оранжевый.

Цвет шафрана ярко красный/оранжевый

Цветки крокуса

Существует около 30 разновидностей крокуса, которые цветут весной или осенью, в зависимости от сорта. Цветки похожи на бокал с шестью лепестками разных расцветок – чаще всего встречаются белые, сиреневые, желтые, фиолетовые и розовые лепестки, возможно смешение оттенков.

Когда крокус распускается, он напоминает звезду или чашу с ярко-оранжевыми пестиками в середине.

Цветок крокуса

Запах и вкус

Шафран имеет интенсивный, пряный, слегка одуряющий аромат и специфический вкус, который специалисты описывают как терпкий, немного жгучий, с легким оттенком сладости.

Практическое использование цветов крокуса

В настоящее время шафран как пряность культивируется в промышленных масштабах в Иране, Индии, Испании, Франции, Англии, Грузии. Его дороговизна обусловлена тем, что в качестве сырья используют только рыльца крокусов, для получения 1 кг специи необходимо переработать около 300 000 цветков. Одна плантация дает в первый год урожай всего в 6 кг высушенных рыльцев, на следующий год – около 20 кг. Чтобы получить качественный продукт, шафран собирают на заре, до раскрытия бутонов, из каждого цветка аккуратно выщипывают по 3 рыльца, сушат их и фасуют. Все операции, как и в древности, производят вручную, поэтому не удивительно, что стоимость пряности на рынке колеблется от 460-470 долларов (иранский шафран) до 900-950 долларов (испанский продукт) за 1 кг. Столь высокая цена всегда вызывала к жизни множество подделок, которые в средние века жестоко наказывались. Были попытки синтезировать вещества с аналогичным вкусом и ароматом искусственно, но до сих пор этого не удалось сделать никому.

Несмотря на дороговизну, специя в наше время достаточно доступна, поскольку добавляется в пищу в очень незначительном количестве, одного грамма достаточно, чтобы приготовить несколько огромных котлов с пловом. Передозировка придает продуктам горький вкус, более того, слишком высокая доза может быть небезопасна для здоровья

Последнее надо иметь в виду при лечении шафраном, здесь особенно важно четко придерживаться рекомендаций специалистов

В настоящее время как краситель, культура используется в пищевой промышленности, ею подкрашивают в желтый цвет сыры, сливочное масло, различные напитки.

Какие условия необходимы растению

Крокусы нельзя назвать прихотливыми растениями, главное, чтобы соблюдались следующие условия:

1. Низкая температура – до 20 градусов, зимой даже до 10.
2. Достаточное освещение.
3. Поливать нужно немного, но регулярно.
4. Дренаж почвы.

После выгонки растения нужно оставить до момента, когда листья полостью высохнут, однако полив прекращать нельзя. Затем луковицы оставляют на хранение.

Состав почвы и объем горшка и дренаж

Чтобы выбрать правильный горшок, сначала определите, сколько луковиц хотите посадить. Обычно это 5-10 штук. Главное – нельзя допускать того, чтобы луковицы касались друг друга или же стенок, поэтому выбирайте низкий и широкий горшок. Можно купить в цветочном магазине горшки, предназначенные для выгонки луковичных.

К почве для крокусов предъявляются следующие требования – нейтральность, легкость и наличие дренажа. Можно взять цветочный субстрат или же самостоятельно подготовить смесь из следующих компонентов, взятых в равных частях:

• крупный песок;
• дерновая смесь;
• листовая смесь.

Еще один вариант – толстый слой песка на дне, затем – грунт, однако он используется только в случае, если потом вы планируете использовать крокус для размножения. Для дренажа иногда используют также гравий, куски кирпичей, черепицу. Сам горшок необходимо поставить на поддон, куда будет вытекать вода.

Выбираем место

С одной стороны, эти растения любят свет, поэтому лучше всего для них подходит южная сторона дома. Но при этом важен и температурный режим. Идеальное место – на балконе. Там в течение весенних месяцев сохраняется необходимая прохлада, а к моменту цветения – в марте-апреле воздух прогревается до 16-20 градусов.

Освещение

Освещение зависит от того, на каком этапе роста находится растение. Если вы только высадили крокусы, то необходимо подержать их в темном месте, пока росток не вырастет до 5 сантиметров и не станет крепким. Тогда нужно переставить растения в хорошо освещенное место, где они будут находиться под солнечными лучами минимум 4 часа в день. Во время цветения снова перенесите их в тень, чтобы цветы дольше оставались раскрытыми.

Температурный режим

Крокусы, которые скоро зацветут или уже зацвели, должны стоять в самом прохладном месте в доме. Идеальная температура – +14-16 градусов. При +20 и выше растения цветут очень недолго, и уже через несколько часов могут сбросить лепестки. В ночное время допустимы даже заморозки до -3.

Влажность

Крокусы устойчивы к засухе, поэтому и обильный полив им не требуется. Зато очень важен дренаж, иначе луковицы будут загнивать. Вода ни в коем случае не должна застаиваться в земле. Допустимо опрыскивание растений, но тоже нечасто и понемногу.

Состояние покоя

Крокус впадает в состояние покоя после того, как высыхают все листья. Выпадает этот период на летние месяцы

Важно правильно хранить луковицы, для этого их помещают в прохладное, затемненное и сухое место. Полив в это время не требуется, чтобы луковицы не стали гнить