Куриные ножки — рецепты

Особенности приготовления блюда

1. Куриное мясо относится к самым бюджетным продуктам в нашей стране, поэтому не стоит удорожать блюда различными лишними продуктами. Лучше всего использовать готовый идеальный аккомпанемент – картофель.

2. Чтобы сохранить максимум сочности и нежности блюда, лучше использовать именно охлажденные, ни разу не замороженные, свежие голени или любые другие части курицы. Заморозка безвозвратно выжимает нужные соки из мяса и если при тушении продукта это не страшно, то запекание сделает такое мясо сухим и жестким.

3. Если вы торопитесь, да и вообще в любом другом случае, отдавайте предпочтение рукаву для запекания перед обыкновенным противнем. Это огромная экономия времени и энергии!

4. Если вы все-таки запекаете курицу в фольге, ни в коем случае не забывайте раскрывать ее за 20 минут до окончания приготовления, иначе ни о какой хрустящей корочке не может быть и речи.

5. Успешно мариновать курицу можно почти в любом полужидком или жидком продукте, очень желательно, чтобы он был кисловатым и немного сладким. А может, даже сильно. Например, очень хорошо подходят соки и пюре из фруктов или овощей, кефир, сметана или майонез, мед, растительные масла, лимонный сок, мед и прочее, прочее. Позвольте себе пофантазировать и создавать неповторимые смеси. Особенно хорошо подходит вино, но лишь для праздников или романтических ужинов.

6. На самом деле, создать хрустящую корочку очень просто. Некоторые хозяйки совсем не «заморачиваются» и просто натирают мясо солью со специями и растительным или сливочным маслом и это, вы удивитесь, безотказно работает. Кроме того, точно такой же маринад можно сделать для овощей, которые вы запекаете вместе с курицей и тогда продукты приготовятся в очень гармоничном сочетании вкусов.

7. Запекать вместе с курицей вполне успешно можно самые разные продукты и это даст неожиданный, но несомненно очень интересный результат. Например, можно добавлять к картофелю грибы и морковь, томаты, кабачки или болгарские перцы, крупные куски лука, цветную капусту или, что, кстати, является беспроигрышным праздничным вариантом – с кусочками яблок. Дело в том, что кислота яблок смягчит мясо и придаст ему легкую фруктовую сладость, а яблоки в свою очередь пропитаются мясным соком.

Результат умопомрачающий!

(Посетители 178 665 times, 6 visits today)

Кнемидокоптоз или чесотка

Считается единственной антропозонозной болезнью среди животных, которая при этом имеет высокую степень заразности. В народе она также называется известковой ногой. Провоцируется чесоточным клещом, который проникает в кожный покров неоперенной части лап, прогрызает там ходы и размножается, питаясь межтканевым секретом. Заражение может произойти через предметы общего пользования, к которым относятся кормушки, поилки, различные инструменты.

Симптомы кнемидокоптоза могут проявиться у кур в возрасте полугода. Развиваются они постепенно:

1. На ногах птицы появляются жесткие бугристые шишки, которые провоцируют кожный зуд и дерматит. Чтобы успокоить зуд, птица может до крови расклевать чешуйчатый покров.
2. Появляются наросты, а чешуйки покрываются белым налетом, оттопыриваются и частично отслаиваются.
3. Курица становится беспокойной и равнодушно относится к пище. Она часто застывает на одной ноге, чтобы судорожно сжать и разжать пальцы подтянутой лапы. Вечером курица не желает возвращаться с выгула в курятник, поскольку в это время суток паразиты становятся более активными.
4. Роговой слой полностью покрывается серыми корками, а после – трещинами, через которые просачивается кровь.
5. Суставы пальцев воспаляются и возможен некроз фаланг, что провоцируется токсическим распадом продуктов жизнедеятельности паразитов в подкожной области пораженных конечностей. Они могут частично или полностью отпасть.

Лечение чесотки у кур на ранней стадии дает хороший эффект и может предполагать применение следующих методов:

• Выдержать куриные лапы в мыльном растворе на протяжении 15-20 минут, а после обработать борным вазелином или антисептиком-стимулятором Дорогова.
• Очистить пораженные конечности с помощью аптечной перекиси водорода, а после наложить мазь Вишневского.
• Обмакнуть конечности курицы на 15 минут в ванночку с березовым дегтем. Это эффективный способ при малых и больших хозяйствах.

Все перечисленные процедуры нужно повторить два раза: сначала через 2-3 сутки для точного уничтожения клещей, а потом через 2 недели для нейтрализации покинувшего яйца потомства.

Кнемидокоптоз

Болезнь вызывает микроскопический чесоточный клещ, забирающийся под чешуйки пальцев и плюсны. В результате деятельности клеща, чешуйки отстают от глубокого слоя кожи и из под них начинает сочиться лимфа. Отставшие чешуйки теряют пигмент и приобретают белый цвет. Заражаются чаще куры старше 1 года.

Но возраст не гарантия того, что клещ не доберется до цыпленка. В запущенных случаях болезни при сильном заражении клещ поднимается выше, поражая обычную кожу под перьевым покровом.

Симптомы заболевания

Народное название проблемы «известковая нога», у кур это не болезнь, а тот самый признак заражения, в котором невозможно ошибиться. И на начальной стадии болезни – это единственный симптом. Чуть позже при болезни на ногах у кур появляются наросты. Куры не расчесывают пораженные ноги. В запущенных случаях, когда клещ «пошел» выше, птицы начинают выдирать на себе перья. Кожа воспаляется и начинает сочиться лимфой.

Профилактика и лечение

Лечение болезни заключается в истреблении паразитов, забравшихся под кожу. Если выбрать старый народный способ лечения креолином, вазелиновым маслом или дегтем, то сначала надо выяснить, какое количество кур уже заражено. При более чем 10 % кур с чесоточным клещом уничтожают все поголовье и заводят новое. Причина проста: в процессе лечения больные куры заразят всех остальных. Все эти вещества не убивают клеща, а отпугивают его. Членистоногое просто переселится на другого носителя.

При меньшем количестве больных кур ноги птиц тщательно обрабатывают одним из вышеуказанных препаратов. Через 2 недели обработку повторяют. Еще один способ: втирание в ноги креолиновой мази с интервалом в 10 дней.

Но лучше выбрать аверсектиновую. Она более действенна. Этой мазью обрабатывают 4-5 раз каждые 3-5 дней.

Если в распоряжении куровода есть современные спреи, специально разработанные против паразитов на птицах, то можно спасти кур и при более высоком проценте поражения. Достаточно одноразовой обработки птицы спреем, содержащим тетраметрин и пиперонилбутоксид, чтобы полностью уничтожить клеща. После обработки можно смазать ноги кур медицинским вазелином. Но это не для уничтожения клеща, а для смягчения корок и их безболезненного отпадания от новой кожи.

Кроме кур необходимо обработать от паразитов и курятник. Подкожный клещ может выживать без хозяина в течение недели. Если нет возможности обработать птичник, кур придется удалить из него на 10 дней для гарантии.

Профилактические меры: покупка здоровых кур и своевременная чистка и дезинфекция курятника.

Куриные ножки, запеченные с черносливом и бородинским хлебом

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Еще учась в школе, в старших классах, услышала в какой-то кулинарной телепрограмме этот рецепт. Понравился оригинальностью и простотой приготовления, да и набор продуктов минимальный. Попробовала приготовить, потом приготовила еще раз, и еще, и еще… Это блюдо стало частым гостем на нашем столе. А потом забылось. Почему так получилось, никак не могу вспомнить.
И вот совсем недавно рецепт всплыл в памяти и, как всегда, на славу удался. Поэтому и делюсь!
Можно использовать любые части куриного мяса, раньше я срезала мясо с окорочков и готовила без костей, а теперь решила пустить в ход голени. Немного увеличила время запекания, восхитительный результат.

Болезни кур

Рахит

Болезнь, которая развивается на фоне острой нехватки в организме витамина D. Является одной из причин падения кур на ноги. Патология в большей степени характерна для молодняка, но иногда регистрируется и у взрослой курицы. Она проявляется в виде нарушения кальциево-фосфорного обмена, и нарушением костеобразования, из-за чего развивается хроническая слабость лап.

Помимо дефицита витамина D в корме, рахит может начать развиваться на фоне отсутствия ультрафиолетового излучения, а именно солнечного света, который способствует выработке данного витамина организмом. Учитывая данную особенность, куры которые постоянно сидят в курятнике, поражаются рахитом и падают на ноги чаще остальных.

Первые симптомы рахита проявляются в виде отсутствия аппетита, общего недомогания курицы, неопрятным внешним видом. Если птицевод не приступает к лечению, то уже на 2-3 неделю болезни, у цыплят могут отказать лапы, и она будут падать на ноги.

Самая запущенная форма рахита проявляется в виде остеомаляции, которая становится причиной полного отсутствия сил у птицы. Такие куры полностью обездвижены, и не встают на ноги. В большинстве случаев все заканчивается смертью птички.

Нехватка витаминов

Многие куры имеют ряд проблем с лапами, по причине неполноценного питания. В норме, курица должна получать достаточное количество кормов на основе зерна и свежей зелени, которые обеспечивают ее необходимыми витаминами.

Корм несушек должен иметь оптимальный состав витаминов и микроэлементов (белки, жиры, углеводы). Время от времени их можно кормить свежей капустой, свеклой, морковью и т.д. Цыплятам, которым исполнилось 5 дней, в поилки можно добавлять витамины группы A и E.

Чтобы в организме было достаточно минералов, в корма можно добавлять костную муку, мел и ракушняк. Так же, для обеспечения хорошего иммунитета и крепких лап, можно применять жидкие витаминизированные препараты и кальций.

Артрит, тендовагинит

Очень неприятные заболевания цыплят и взрослых кур, которые могут привести к отказу лап, и стать причиной падения на ноги. Артрит протекает в виде воспаления суставов и прилегающих к ним тканей. Тендовагинит это воспаление сухожилий, которое характерно для старых куриц.

Вызвать данные заболевания могут погрешности в рационе и содержании птиц, либо вирусные заболевания, которые осложняются и поражают суставы.

Куры, которые болеют артритом и тендовагинитом, страдают на проблемы с лапами. Они не могут полноценно двигаться и падают на ноги, из-за появления болевого синдрома. Обнаружить артрит можно по местным изменениям в суставах: местное повышение температуры, наросты, хромота и скованность движений. Данные болезни требуют немедленного лечения, ведь куры, которые не могут встать на ноги, часто погибают.

Смещение сухожилий

Перозис (смещение сухожилий) – заболевание, которое часто возникает у быстрорастущих бройлеров. Основная причина кроется в авитаминозе B, который развивается на фоне неправильного питания.

Перозис протекает в форме аномального выворачивания лап курицы, которое приводит к их отказу и падению на ноги. Птица становится обездвиженной, не способна нормально питаться и залетать на насест, большую часть времени не встает с земли.

Лечение данной болезни не всегда является целесообразным, поэтому таких птиц отправляют на убой.

Кнемидокоптоз

Инвазионное заболевание домашних несушек, которое развивается на фоне заражения клещами Sarcoptidae рода Knemidocoptes mutans. Поражая лапы курицы, клещи провоцируют развитие болезни кнемидокоптоз, которую еще называют «известковая нога». Клещи паразитируют под роговыми щетинками неоперенных участков лапок, и в эпидермисе кожи.

Одна из форм течения данного недуга – рустозная, вызывает значительное уплотнение и деформацию конечностей. Роговые чешуйки постепенно отслаиваются. По мере запущенности болезни и отсутствии лечения, присоединяется артрит, которые становится причиной падения кур на ноги.

Подагра

Мочекаменный диатез (подагра) – заболевание возникающее из-за неправильного питания, которое стало причиной нарушения обмена веществ в организме птицы. Оно протекает в форме отложения солей мочевой кислоты в суставах и мышцах, и поражением множества внутренних органов.

Симптомы болезни: вялость и слабость больной особи. Истощение на фоне отсутствия аппетита. Со временем происходит опухание лап, появление наростов и их деформация. Суставы постепенно теряют подвижность.

Хрустящие куриные ножки в тесте на праздничный стол

Эффектное и очень вкусное блюдо – ножки, запеченные в тесте

Готовить его просто и быстро, что очень важно, когда собираешь праздничный стол. Активная работа идет только в начале, дальше духовка сама сделает свое дело

А результат смотрится так, будто это блюдо готовил профессиональный повар.

Ингредиенты:

• ножки куриные – 1 кг;
• слоеное тесто – 1 упаковка (400 г);
• сыр (по желанию) – 100 г;
• специи и соль – по вкусу;
• кунжут – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Голени помыть, обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага впоследствии не даст тесту хорошо подняться и пропечься. Добавить соль и специи по вкусу, оставить на несколько минут набраться ароматами.

2. Сыр (лучше твердый) порезать небольшими ломтиками. Разместить по несколько кусочков сыра между кожей и мясом каждой куриной голени.

3. Тесто разморозить. Немного раскатать и нарезать полосками толщиной 1-1,5 см. Если тесто дрожжевое, ему надо дать полежать немного в тепле.

4. Каждую ножку не туго завернуть по спирали в ленту из теста. Сложить ножки на противень, выстеленный тефлоновым или силиконовым матом или пергаментом. Смазать яйцом и присыпать кунжутом.

5. Выпекать голени при температуре 190 градусов 50-60 минут.

Приятного аппетита!

Куриные ножки – универсальная база для создания интересных, вкусных блюд. Мясо вкусное и сочное, достаточно полезное и совершенно не жирное. Оно подходит для детского стола, тем, кто на диете (в том числе по медицинским показателям). В плане цены курица подходит всем. Данное блюдо – это возможность вкусно и недорого накормить семью, гостей, друзей.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой с картошкой

Курица, конечно, прекрасно сочетается с любым продуктом. Будь то макароны, любая крупа, запеченные или сырые овощи, почти что угодно. Поэтому, довольно сложно объяснить как сложилось это идеальное для нас сочетание – запеченная курочка с картошкой. Вот только союз у этих продуктов действительно сказочный, они как будто передают через себя всю теплоту и любовь, на которую вообще способен человек…

Словом, обойтись без этого блюда в обычной жизни просто невозможно. Именно поэтому научиться его готовить – это, пожалуй, первое дело, которое должно стоять у вас в плане обучения кулинарному искусству. И мы хотим вам в этом помочь и рассказать о том, как сделать это традиционное блюдо идеальным.

Ингредиенты: • куриные голени (или любые другие части) – 12 штук; • картофель – 10-12 штук, среднего размера; • лук репчатый – одна большая луковица; • чеснок – 3 дольки среднего размера; • соевый соус – 2 столовые ложки; • оливковое или другое растительное масло; • мед натуральный, в идеале дягиль – 2 столовые ложки; • соль, желательно использовать крупную; • специи – итальянские травы, приправа карри, готовая приправа для курицы – ваш выбор может пасть на что угодно; • черный перец – 1 чайная ложка; • морковь – 1 штука среднего размера.

Как готовить?

Шаг 1. Итак, в первую очередь нужно разобраться с мясом, которое вы используете. Лучше всего, конечно, использовать охлажденное мясо, потому что заморозка все-таки много что может подпортить, особенно сохранение драгоценного сока внутри мяса. Так что, если вы все-таки купили заморозку – разморозьте мясо медленно при комнатной температуре. Если нет – просто тщательно промойте голени. Промытое мясо откиньте на дуршлаг и дайте воде немного стечь.

Стоит упомянуть, что наличие кожи вовсе не обязательно для хрустящей корочки, подбор ингредиентов, которые мы используем, создаст хрустящее вкусное покрытие даже на открытом мясе, так что кожицу можно удалить. Как известно, она хранит в себе немало холестерина, поэтому худеющим дамам настоятельно рекомендуют от нее избавляться.

Шаг 2. Теперь, промойте овощи в теплой воде и начните их очистку. У моркови кожуру нужно будет удалить полностью, с лука и чеснока снять кожицу. А вот с картофелем все немного менее однозначно. Конечно, можно просто срезать ножом всю кожуру и запечь картофель так, но некоторые, например, очень любят картофель в мундире, к тому же так сохраняется больше витаминов и полезной клетчатки. В таком случае, нужно будет лишь пройтись по овощам жесткой губкой, чтобы удалить всю грязь и потемнения.

Шаг 3. Замаринуем курицу. Для этого, перемешайте в отдельной миске соевый соус, мед, любые специи, которые вы используете и растительное масло. Добавьте туда совсем немного соли, мелко порубите один из зубчиков чеснока и превратите все это в пасту. Получившейся пастой натрите кусочки курицы, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут мариноваться.

Шаг 4. Пока курица маринуется, можно нарезать овощи. Морковь нарежьте некрупными тонкими брусками, чтобы она равномерно отдавала свой сок картофелю в процессе запекания. Картофель нарежьте более крупными брусками или толстыми кружками. Лук нужно разрезать пополам и тонкими полукольцами нарезать его, оставшийся чеснок раздавить плоской стороной большого кухонного ножа и затем мелко нарубить.

Шаг 5. Все нарезанные овощи выложите в глубокую миску, обильно засыпьте черным перцем, крупной солью и растительным маслом. Затем, начните активно перемешивать овощи, чтобы они полностью перемешались между собой. Оставьте минут на 10.

Шаг 6. На противне или любой другой крупной форме для запекания выложите большой лист фольги и на дне разровняйте овощи. Сверху, как можно более равномерно распределите кусочки курицы, а жидкость от маринада вылейте сверху на овощи. Заверните фольгу так, чтобы оставался небольшой проход для воздуха, но в целом все было накрыто и отправьте лист в разогретую до 180 градусов духовку.

Примерно через полчаса – 40 минут нужно будет открыть духовку и развернуть фольгу, возможно поднять противень на более высокий уровень духовки, чтобы курица и овощи подрумянились. Еще 20-30 минут запекайте, вы узнаете о готовности блюда по сводящему с ума аромату, который распространится по всему вашему дому.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления куриных ножек с гречкой

Еще один вариант приготовления куриных ножек сразу с гарниром. На сей раз это у нас гречка с замороженными овощами. Необязательно использовать именно заморозку. Можно положить и свежие. Или вообще не класть, это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 6 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана — 2 столовые ложки
• Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
• Гречка — 300 гр
• Замороженные овощи (смесь) — 400 гр (можно взять и свежие)
• Кипяток — 500-700 мл
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Ножки тщательно промойте и осушите бумажным полотенцем. Положите их в глубокое блюдо. Далее добавьте туда сметану, измельченный чеснок, соль, молотый перец и хмели-сунели. Как следует перемешайте, чтобы кусочки полностью покрылись соусом. Накройте пленкой или крышкой и оставьте мариноваться примерно на 1 час.

2. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите замороженные овощи. Обжаривайте несколько минут до испарения влаги. Затем посолите и поперчите. Перемешайте и обжаривайте, перемешивая 3-4 минуты.

3. Гречневую крупу хорошенько промойте и выложите в форму для запекания. Добавьте к ней обжаренные овощи и равномерно все распределите по всему периметру емкости. Немного посолите и поперчите. Сверху выложите куриные ножки. Залейте кипяток, чтобы уровень жидкости был выше крупы.

4. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, чтобы гречка полностью приготовилась. Если вода будет выпариваться, добавьте еще немного. Через полчаса выключите духовку, а форму оставьте в ней еще на 15 минут. Затем можно подавать это вкуснейшее блюдо на стол.

Тонкости выбора

При выборе элементов цветочной композиции важно учитывать не только соответствие цветов, но и их окрас. Хотите стильный монохромный букет? Опытные флористы рекомендуют не зацикливаться только на белом цвете, а использовать оттенки молочного, кремового и сливочного

Оригинально будет выглядеть флористическая композиция из нежных орхидей пастельных оттенков и изысканной белоснежной розы. А вот сочетание яркой фрезии и спокойной орхидеи добавит красок и расставит интересные акценты.

В зависимости от выбранной цветовой гаммы букеты для невест бывают следующих видов:

• монохромные – объединение нескольких едва различимых оттенков;
• контрастные – использование диаметрально противоположных либо резко контрастирующих между собой цветов;
• градиентные – плавный переход от спокойного цвета до более насыщенного;
• фантазийные – сочетание различных оттенков в одной композиции.

Девушки, отдающие предпочтение орхидеям, обладают такими качествами, как уверенность в себе, изысканность и женственность. Букет из орхидей подчеркнет наличие чувства вкуса, невероятную внутреннюю харизму и утонченность его обладательницы. Молоденьким девушкам лучше выбирать цветы спокойных пастельных оттенков, которые олицетворяют молодость, нежность и открытость. Невесты постарше могут позволить себе более яркие цветочные акценты, отображающие изысканность и уверенность в себе.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Золотистая корочка выглядит очень аппетитно, поэтому ее любят все. Чтобы ее получить, нужно использовать “секретный ингредиент” – кукурузную муку в роли панировки. Она продается в супермаркетах, также не сложно ее сделать из крупы в кофемолке.

В качестве панировки также подойдут: любая мука, панировочные сухари, измельченные овсяные хлопья.

Необходимо взять такие продукты:

• куриная голень – 4 шт.;
• рафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• свежевыжатый сок лимона – 50 мл;
• кукурузная мука – 3 ст.л.;
• соль и сухие специи по вкусу (перец, базилик, розмарин).

Информация о рецепте

• Тип блюда:основное, горячее, мясное
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:4
• 40-60 мин
• Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность:234,8 ккал
  • Жиры:16,1 г
  • Белки:14,2 г
  • Углеводы:8,1 г

Приготовить блюдо совсем не сложно:

1. Куриные ножки подготовить: вымыть и обсушить.
2. К соку лимона добавить 1 ст.л. растительного масла, соль и специи. Замариновать в этой смеси голени в течение 20-30 минут.
3. После этого ножки запанировать в кукурузной муке и обжарить на разогретой с маслом сковородке пока не появится румяная корочка. За счет нее в мясе сохраняется весь сок.
4. Ножки переложить на противень, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, чтобы довести до готовности.

Сколько калорий у куриных ножек, запеченых в духовке?
Запеченные куриные ножки имеют калорийность примерно от 230 ккал на 100 г. Зависит от использования дополнительных продуктов (панировка, мука) и количества жира (растительное масло, майонез).

Сколько времени можно хранить запеченные куриные ножки?
Что касается срока хранения голеней, приготовленных в духовке по любому рецепту, то его регламентирует СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Все жареные, тушеные и отварные блюда из птицы допускается сберегать не более 48 часов (2 суток) при температуре +2 — +6 градусов.

Не стоит держать в холодильнике запеченные куриные ножки дольше этого времени. Если их получилось “с запасом”, то лучше их охладить и сразу же заморозить, а потом разогревать с каким-либо соусом.

Заболевания ног у кур: причины, симптомы, лечение

Куры и весьма стойкие и непривередливые птицы, но случаются ситуации, когда и они болеют. Самой распространенной проблемой являются болезни ног кур. Паниковать сразу не стоит, но к лечению нужно приступить незамедлительно.

Возьмите себе за правило — каждый день проводить осмотр ваших куриц, чтобы иметь возможность вовремя выявить болезнь и вылечить ее на раннем сроке. Самыми распространенными болезнями ног у кур является кнемидокоптоз, артрит, тендовагинит, кривые пальцы, а также смещение сухожилий.

Обязательно, прежде чем начинать лечить болезнь – искорените причину возникновения.

Итак, рассмотрим более подробно симптомы и способы лечения каждого заболевания.

Артрит, тендовагинит

Артритом называется воспаление суставов, а также близрасположенных к ним тканей. Заболевание весьма неприятное и болезненное, доставляет огромный дискомфорт курице, так как она не способна нормально передвигаться. Стоит отметить, что данной болезнью намного чаще болеют цыплята бройлерных кур.

Тендовагинит болезнь более возрастная, и поражает зачастую старых куриц. Очень часто эти заболевания еще называют «болезнью грязных ног». Причин возникновения несколько: травмы лап, вирус или бактерии. Если данное заболевание поразило цыплят, то это свидетельствует о неправильном уходе. Стоит провести генеральную уборку, поменять все подстилки, вымыть поилки, кормушки.

Определить болезнь очень легко:

• курьи суставы значительно увеличиваются в размерах;
• курица хромает, плохо передвигается или вовсе практически не двигается.

При обнаружении этих заболеваний лучше всего проконсультироваться с ветеринаром, чтобы он назначил правильное лечение. Зачастую это противовирусные лекарства, а также антибиотики.

Например, ампициллин, сульфадиметоксин, бензилпенициллин и другие. Продолжительность лечения зависит от степени заболевания, но в среднем это около недели.

Препарат можно вводить внутримышечно или добавлять в корм.

Смещение сухожилий

Симптом у болезни один и его сложно с чем-то спутать: скакательные суставы набухают до неестественных размеров, а затем выворачиваются наружу.

Если заболевание запущенное, то курица начинает отказывается от воды и еды. В этом случае нужно поднять вопрос о забое такой птицы.

 К сожалению, полностью излечить заболевание не получится, но немного улучшить ситуацию поможет добавление в рацион витамина В, а также марганца.

Помните, заболевания намного проще избежать, чем его излечить. Поэтому, если вы решили всерьез заняться выращиванием этих замечательных птиц – не стоит экономить на кормах, минеральных добавках; также создайте комфортные условия для их проживания. И будьте уверены, результаты вас порадуют.

Ингредиенты для «Запеченные куриные голени»:

• Специи

  (сладкая паприка, чеснок, тмин, кориандр, укроп, черный перец, лавровый лист + соль )
  —
  по вкусу

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Соевый соус

  —
  3 ст. л.

• Голень куриная

  —
  1 кг

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2259 ккал	белки 227.1 г	жиры 137 г	углеводы 28.5 г
100 г блюда
ккал186.7 ккал	белки18.8 г	жиры11.3 г	углеводы2.4 г

Рецепт «Запеченные куриные голени»:

Итак, вот те продукты, которые понадобились мне для приготовления сегодня. Главное фото — это результат.
Однако, я опишу ещё один вариант, который мы тоже очень любим. Различия в продуктах небольшие, но вкус меняется кардинально.
В моём первом варианте главным является набор специй. Сейчас в магазинах продают очень много вариантов. Я подбираю и вам советую наборы из трав без соли и дополнительных усилителей вкуса, никакой химии. Пройдите по магазинам и выберите себе впрок специи не только для приготовления именно этого блюда, но и для дальнейших ваших кулинарных шедевров. Сейчас можно многое найти. Например, я на дух не выношу гвоздику и при выборе специй обращаю внимания, чтоб в их составе не было этого ингредиента

Вы также можете выбрать именно по своему вкусу, неважно, что на наборе написано — для приготовления свинины, говядины, курицы. Главное, для приготовления супов выбирать мелко перемолотые травы, для приготовления мяса — более крупно молотые приправы

По какому бы варианту вы не предпочли готовить, самое первое, что мы делаем, это маринуем куриные голени. Для начала, при необходимости, размораживаем наш продукт, затем хорошенько промываем под проточной водой, убираем лишнюю влагу салфеткой, полотенцем.

1 вариант маринования: Специи, майонез, соевый соус, чеснок (натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс ), яйцо, соль по вкусу — всё хорошенько перемешать венчиком.
2 вариант маринования: сливочное масло 25 гр (растопить на водяной бане), добавить 3 ст. л. соевого соуса + 50 мл растительного масла, добавляем специи, в этом варианте прекрасно сочетаются розмарин, базилик, перец кайенский, соль. Всё также перемешиваем венчиком.

По 1 варианту — куриные голени окунаем в маринад, хорошенько массируем, загоняя маринад под кожу. На кастрюлю надеваем обычный пакет и складываем голени туда. Остаток маринада выливаем поверх голеней и завязываем пакет, закрываем крышкой и отправляем в холодильник (не замораживать) на нижнюю полочку, подальше от морозилки. На 2 часа (чем дольше маринуется курочка, тем лучше, в идеале 5-6 часов).

2 вариант — в кастрюлю с заправкой — маринадом (пакет не нужен), можно сразу в форму для запекания. Выкладываем голени, хорошенько перемешиваем, оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре, время от времени переворачивая голени для пропитки.

1 вариант приготовления: Запекать голени можно тремя способами. В пакете для запекания, в фольге, в форме для запекания или противне. В пакете для запекания при 200*С 30 минут (голени уложить в пакет, сверху вылить остатки маринада, пакет закрыть и проткнуть сверху в нескольких местах), выпекать при 200*С 30 минут, после чего пакет раскрыть и поставить в духовку ещё на 10 минут.
В фольге: куриные голени завернуть в фольгу, выпекать при 180-200*С 1 час; если голени от домашней, не магазинной курицы, то 1,5 — 2 часа.
В форме для запекания при 200* 40 — 50 минут (желательно время от времени поливать голени образовавшимся соком или переворачивать)

Для 2 варианта — выкладываем голени в форму для запекания, поливаем сверху маринадом и запекаем в разогретой духовке при 175*С 1 час. В процессе готовки периодически переворачиваем куриные голени, чтобы они лучше пропитались заправкой и ароматом специй.

Ну, и напоследок. Ещё один вариант ))) как же без этого.
Мной замечено, что взрослые очень любят мягкую сочную курочку, а вот детки больше предпочитают хрустящую. Пусть вас не удивляет фото, на нём мои наггетсы. Так как по рукой нет снимка голеней в панировке, выставляю для наглядности это. Для того, чтобы получить голени с хрустящей коркой по вышеперечисленным вариантам маринования, делаем следующее: противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом, голени обваливаем в панировочных сухарях, выкладываем на пергамент и запекаем при 200*С 45 минут (в процессе запекания желательно один раз перевернуть).
Также получить хрустящую корочку можно, обваляв голени в манке.

Надеюсь, мой рецепт придётся вам по вкусу. Я старалась как можно понятней описать процесс приготовления. Но если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу. Приятного Аппетита

Куриные ножки с картошкой в духовке — самый вкусный рецепт на противне

Популярный вариант картошка с курицей, быстро, экономично, сытно!

Продуктовые составляющие требуют наличия:

• курица (ножки) – ½ кг;
• картофель – 5 шт. (крупные);
• лук – 1 головка;
• приправа «Итальянские травы» — 20 г;
• перец красный молотый – 5 г;
• соль – 10 г;
• оливковое масло – 20 мл.

Поэтапное приготовление куриных голеней с картошкой:

1. Курицу выложить в чашу, высыпать все специи, посолить. Вымешать состав руками, тщательно растирая. Дать впитаться четверть часа.
2. Луковицу порезать полукольцами.
3. Маслом смазать противень, распределить маринованные голени, присыпать репчатым луком.
4. Запекать при 200 С 35 минут.

Традиционное блюдо готово менее чем за час!

Куриная хромота

Куриная хромота не болезнь сама по себе. Она сигнал об имеющейся проблеме. Причем проблема может быть как пустяковой, так и смертельно опасной для жизни курицы. Хромота возникает:

• из-за механической травмы;
• запутавшейся на лапе нитки;
• налипшего на когти многодневного катышка помета;
• повреждения мышц;
• недостатка витаминов и минералов;
• интенсивного роста у бройлеров;
• отросших шпор (у петухов);
• развивающегося заболевания почек.

Хромота усиливается не только с развитием заболевания, но и оттого, что суставы здоровой и больной ноги получают неравномерную нагрузку. В конечном итоге, суставы здоровой ноги перегружаются и тоже начинают болеть. Курица хромает на обе ноги.

Конечности перестают выдерживать нагрузку, и куры падают на землю даже после непродолжительной пробежке. Иногда курица совсем не может стоять, предпочитая лечь.

Профилактика и лечение

Лечение начинают с отлова и осмотра. Запутанную нитку срезают. Катышек помета удаляют, не затрагивая коготь и фалангу по возможности. Отмирание части пальца происходит, если такой катышек находится на лапе долгое время. С поврежденными мышцами и сухожилиями ничего сделать нельзя. Нужно ждать, пока недуг пройдет самостоятельно. Порез обрабатывают в зависимости от его тяжести.

Если механических причин хромоты нет, выясняют, какие внутренние проблемы есть у курицы, и проводят лечение болезни, вызвавшей хромоту. В основном хромота птицы вызвана авитаминозами.

Как и сколько жарить куриные ножки на сковороде

Это один из самых простых и быстрых рецептов зажарки курицы на сковороде. Ее не надо ни в чем заранее мариновать или обмазывать специями. Все гораздо проще и результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Куриные голени — 1 кг
• Приправа для курицы — 1-1,5 столовые ложки
• Соль — по вкусу (можно не добавлять вовсе)
• Растительное масло — 150 мл

Приготовление:

1. В сковороду влейте растительное масло и хорошенько разогрейте. Затем высыпьте туда приправу для курицы и размешайте ее в масле. Слегка обжарьте, чтобы она раскрыла свой аромат, примерно 20 секунд.

2. Затем в масло с приправами выложите вымытые ножки и начинайте обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки. Как только одна сторона станет достаточно румяной, переверните на другую и продолжайте обжаривать до такого же состояния.

3. Когда голени стали золотистыми со всех сторон, накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь чуть ниже среднего и тушите около 25-35 минут. Если в сковороде будет мало масла и выделившегося сока, можно долить 1/3 стакана воды.

После этого можете переложить ножки на сервировочное блюдо. Курочка получается очень румяной, сочной и мягкой. А на вкус просто божественна.

Разновидности орхидей

В Новой Зеландии верят, что орхидеи — это радужные осколки, осыпавшиеся когда-то на землю. И недаром, ведь на всей планете растет более 30.000 видов этих восхитительных цветов!

Композиция с орхидеями, розами, пеонами и фрезиями

Уникальные окраски, невероятные формы цветка, веток, листьев — и всё это доступно фантазии флористов. Вариативность этих цветов настолько огромна, что абсолютно каждая девушка сможет создать для себя потрясающий букет и гордо заявить, что второго такого же нет больше ни у одной невесты!