Готовим подливу для гречки

Гречка с мясом и овощами в казане — рецепт с пошаговыми фото

Готовить гречку с овощами я буду с говядиной. Купить говядину, сейчас не проблема. Только берите мягкое мясо. Это лопатка, «яблочко», «черепашка». Не знаю как у вас, но у нас продавцы сами дадут хороший кусочек свежего мяса, если их попросить.

Молодое мясо готовится быстро. Готовить гречку можно используя любое мясо: говядина, свинину, индейку, курицу. С курицей блюдо готовится еще быстрее, но я сегодня готовлю гречку по-купечески с говядиной.

Блюдо модно готовить в глубокой сковороде, в сотейнике, в казане, и даже, в духовке. Я готовлю в казане.

Рецепт с пошаговыми фотографиями

1. Говядину нужно порезать кубиками, полосочками, брусочками. Думаю, это не принципиально, кому как нравиться. Я нарезаю говядину кубиками.

2. Солю, перчу мясо, перемешиваю. Можно так не делать, но так всегда делала моя мама, и я делаю так. Это можно сделать переместив мясо в тарелку.

3. В казанок наливаю растительное масло — 70 мл. Сливочное масло, в кашу, я не добавляю. Можно в конце приготовления добавить сливочное масло, тогда в казан налить 50 мл. растительного масла.

4. Разогревая масло на огне, выкладываю мясо и поджариваю его с двух сторон.

5. Тем временем очищаем лук и морковь. Морковь я нарезаю кубиками, можно тонкой соломкой, потереть на терку, или потереть на терку для корейской моркови.

Лук нарезаю кубиками. Можно полукольцами.

6. К мясу я выкладываю лук и морковь. Обжариваю овощи. Аромат необыкновенный!

7. Нарезаю кубиками половинку красного перца. Я взяла половинку красного перца сорт ратунда, он сочный, мясистый, ароматный и вкусный. Но использовать можно любой.

8. С помидора снимаем кожицу, любым удобным способом. Можно залить овощ кипятком, и снять кожицу, можно ножом очистить как яблоко.

В зимнее время, когда нет свежих овощей, можно использовать томатную пасту или томатный сок.

9. Добавляем перец и помидор. Все хорошо перемешиваем. Помидор сразу даст сок. Пусть мясо тушится с овощами, только нужно убавить огонь. Если говядина сырая, то тушите ее, можно добавить немного воды.

Я не добавляю воду, у меня сочный помидор. Помидор я взяла сладкий розовый, сочный. Если помидор кислый, то многие хозяйки, в гречку с мясом и овощами добавляют чайную ложку сахара. Я сахар не добавляла.

10. Мясо, тушится с овощами минут 20, затем я пробую мясо, если оно мягкое, то можно добавлять гречку, если мясо сырое, тушите его еще.

11. В мясо с овощами добавляю гречку. Гречку я предварительно промыла проточной водой. У меня 1.5 стакана гречки.

12. Перемешиваем мясо с гречкой и добавляем воду. Вода обычная, питьевая. Для ускорения процесса закипания добавьте горячую кипяченную воду.

Для этого можно вскипятить воду в чайнике. Воду добавляю из расчета 1 стакан гречневой крупы 2 стакана воды.

13. Добавив воду и крупу, не перемешиваю. Увеличиваю огонь и довожу до кипения. После закипания убавляю огонь. Тушу гречку на медленном огне.

На этом этапе добавляю соль по вкусу. Черный перец не добавляю, я им посыпала сырое мясо сверху. Не хочу добавлять много перца, так как это блюдо любят дети, и мне не хочется его испортить и сделать острым. Вы можете добавить чеснок, специи и сухие травы по желанию.

14. Когда вода выкипела, гречка с мясом и овощами в казане готова. Выключите огонь, перемешайте крупу, накройте крышкой и оставьте на плите еще минут на 10.

После этого можно подавать к столу и наслаждаться гречка по-купечески с говядиной. Я посыпала кашу свежим укропом. Если нет свежей зелени, то это не обязательно. А если любите зелень, то можно посыпать кинзой, петрушкой, укропом.

Крупа получается рассыпчатой, ароматной, вкусной. Это блюдо очень нравится детям и взрослым. Особенно понравится тем, кто любит гречку. Овощи разнообразят вкус каши, а мясо сделает блюдо сытным.

Наши дети любят гречку в любом виде, но с овощами уплетают за обе щеки. Готовьте с любовью.

Ну а если у вас нет мяса сейчас, то можно просто сварить кашу и сделать подливу к каше, тоже очень вкусно получается.

Подлива к гречке — 8 рецептов приготовления вкусной подливки

Гречка — это вкусная, полезная и недорогая крупа, которую совсем нетрудно готовить.  Она богата витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, что способствует быстрому насыщению. Такую кашу можно подать в качестве гарнира к рыбе или мясу, а также оттенить ее вкус, приготовив оригинальную подливу к гречке. Ниже будут приведены наиболее простые и доступные рецепты.

Классическая подлива к гречке с мясом

Традиционно гречку сочетают с мясом, и чтобы сделать подливу сытной и вкусной, можно брать свинину, говядину или телятину.

Последовательность работы:

1. Помыть мясо, нарезать полосками или кубиками, посыпать солью, специями и поджарить в сковородке до золотистого цвета.
2. Почистить лук и чеснок, измельчить, добавить к мясу и жарить до мягкости овощей.
3. Развести томатную пасту в кипяченой воде, добавить в подливку, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Когда мясо станет мягким, выложить готовую массу в тарелки с крупой, посыпать порции зеленью и подать к столу.

Процесс приготовления:

1. Помыть кабачок или баклажан, порезать кубиками и отправить обжариваться.
2. Очистить и измельчить лук, чеснок, болгарский перец и морковку, добавить их в блюдо и продолжить жарку.
3. Когда овощи будут готовы, порезать кубиками помидоры, порубить зелень и добавить в сковороду. После этого посыпать блюдо солью, приправами и потушить под крышкой до готовности.

Совет.

Такую подливку можно готовить и с мясом, но если его не нашлось, сделать блюдо более сытным поможет соевый фарш.

Процесс работы:

1. Выложить фарш в сковороду, посолить, приправить специями и немного обжарить.
2. Добавить к мясу измельченный лук, чеснок и продолжить готовку, пока фарш не станет рассыпчатым.
3. Натереть на терке очищенные от шкурок помидоры и добавить в блюдо.

   При необходимости, долить немного воды.

4. За несколько минут до готовности добавить к подливке порезанный базилик и предварительно промытый изюм. После этого протушить блюдо под крышкой еще немного.

На заметку.

Не менее вкусной получится подливка, если заменить изюм небольшим количеством чернослива.

Подливка с курицей

Чтобы приготовить подливу к гречке с курицей, лучше взять филе птицы. Его можно измельчить на мясорубке или порезать ножом.

Последовательность приготовления:

1. Измельчить морковку и чеснок, выложить в сковороду и обжарить до мягкости.
2. Добавить курицу, посолить и заправить специями блюдо, после чего продолжить готовку.
3. Разбавить сметану кипяченой водой и влить в ёмкость, а затем закрыть ее крышкой и хорошо протушить блюдо.

Готовую подливку выкладывают в тарелки поверх гречки, а затем посыпают измельченным укропом.

Постный рецепт без мяса

Тем, кто соблюдает религиозные посты или по тем или иным причинам вынужден отказаться от употребления мяса, придется по вкусу гречка с постной подливкой.

Для приготовления будут нужны:

• 2 – 3 крупных морковки;
• луковица;
• чеснок;
• болгарский перец;
• помидоры;
• зеленый горошек (свежий, замороженный или консервированный);
• соль и приправы;
• столовая ложка уксуса 3%.

Порядок работы:

1. Почистить морковь и измельчить на терке, позволяющей превратить овощ в длинные и тонкие ломтики.
2. Нарезать полукольцами луковицу, затем соединить ее с морковью, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить промариноваться на четверть часа.
3. Болгарский перец порезать, добавить чеснок и отправить в сковороду.

   Когда овощи станут мягкими, отжать лук и морковку от уксуса и положить в готовящееся блюдо.

4. Порезать кубиками помидоры и добавить их к овощам. Спустя пару минут насыпать в сковородку горошек, закрыть емкость крышкой и недолго потомить.

На заметку.

Вместо горошка можно использовать сладкую кукурузу, а также консервированную или стручковую фасоль.

Грибная подливка в крупе

Гречку, дополненную грибами, можно по праву считать классикой жанра. Для приготовления такой подливки берут «лесное мясо» в свежем, консервированном или сушеном виде.

Как сделать с помидорами

Такое блюдо называют «гречкой по-охотничьи» и для его приготовления, кроме томатов, используются куриные сердечки и желудочки.

Сливочная подлива к гречке

Для этого блюда нам понадобится печень. Использовать лучше куриную — она более нежная и на ее приготовление потребуется меньше времени.

Подливка готовится из таких ингредиентов:

• 400 – 500 г куриной печени;
• репчатый лук;
• плавленый сливочный сыр (лучше взять «Янтарный»);
• кипяченая вода или бульон;
• зелень;
• соль и приправы.

Для готовки будут нужны:

• 2 – 3 крупных морковки;
• луковица;
• чеснок;
• болгарский перец;
• помидоры;
• зеленый горошек (свежий, замороженный или консервированный);
• соль и приправы;
• столовая ложка уксуса 3%.

ИЗ ФАРША

Подлива, приготовленная из мясного фарша (свиного, говяжьего или их смеси) выгодно отличается тем, что она проста и быстра в приготовлении, при этом не уступает другим подливкам во вкусе и сытности.

Для приготовления подливы из фарша к гречке потребуется:

• 500 г любого мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. л. томатной пасты (или томатный сок);
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, специи;
• Растительное масло.

Вкусная подлива к гречке, приготовленная из фарша, прекрасно подойдет для детского питания, когда ребенку еще трудно пережевывать кусочки мяса. Еще эта подлива хороша тем, что ее сможет приготовить даже неопытный кулинар.

Приступим к готовке!

Фарш поджарить на подсолнечном масле, постоянно помешивая и следя, чтобы не образовывалось больших комков. К фаршу добавить овощи, обжарить.

Мелко порезать или выдавить через пресс чеснок. К фаршу и овощам добавить этот чеснок, томатную пасту (или сок), все посолить и поперчить.

Долить воду до желаемой густоты. Можно добавить измельченные укроп или петрушку. Тушить подливу на среднем огне несколько минут.

Если к фаршу добавить баклажан, помидоры и базилик, то получится невероятная вкуснятина!

Как готовить ее, вы можете просмотреть в видео-ролике:

Хитрости на заметку!

Хорошим хозяйкам известно, что вкусная подлива – это залог успеха любого гарнира. Ведь умело приготовленный соус способен преобразить даже самую обыденную кашу, сделав ее более ароматнее и сочнее.

Вот несколько хитростей по приготовлению удачной подливы:

• Посуду нужно брать обязательно толстостенную, чтобы мелко нарезанные овощи не подгорали, а жидкость не выкипала быстро;
• Очень часто в подливу, чтобы она была гуще и нежнее, добавляется мука. Для того, чтобы при приготовлении такой подливки не было мучных комочков, необходимо муку сначала развести в небольшом количестве жидкости (воде, бульоне, сливках), а потом добавить смесь в блюдо. После добавления муки подливу нужно постоянно помешивать, чтобы опять же не образовывались комочки;
• Муку можно сначала обжарить на масле до нежно-золотистого цвета. Это придаст подливе легкий ореховый привкус;
• С целью придания изысканного аромата в соус можно добавить вино и немного потушить;
• Чтобы подливка получилась более изысканной и ароматной, в нее под конец приготовления добавляют различные пряности и специи (смеси перцев (черный, зеленый, белый, розовый), перец душистый, красный жгучий перец, лавровый лист, пряные травы: розмарин, тимьян, базилик, орегано и другие).

Итак, одним из залогов успеха гарнира из гречки является подлива. Именно она делает основное блюдо более изысканным, ароматным, сочным и питательным.

Для гречки подойдут самые разнообразные подливы: сытные мясные (свинина или говядина), с курицей или фаршем, диетические овощные, изысканные грибные, приготовленные на бульоне (мясном, овощном или грибном), с добавлением поджаренной муки, с томатом или сметаной.

Главное при приготовлении этой заправки – не забывать, что она является не просто дополнением к гарниру, а отдельным блюдом, требующим внимания и творческого подхода.

Мясные подливы и соусы

Каша у нас готова, пришла пора рассказать о том, как сделать подливу к гречке. Дальнейший рассказ разделим на две главы, первая будет посвящена мясным соусам, вторая – овощным и грибным рецептам.

Мясная подлива кусочками

В этом рецепте подлива фактически является основным блюдом, так как мясо в нем присутствует в виде небольших, но ощутимых кусочков. Для его приготовления потребуется такое количество ингредиентов:

• мясо говядина – 500 граммов;
• лук – 1 килограмм;
• томатная паста – 75 граммов;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Порежьте мясо на небольшие кусочки, кубики со стороной примерно в один-два сантиметра.
2. Лук нарежьте полукольцами, если у вас луковицы большого размера, то нарезку делайте в четверть кольца.
3. Обжарьте на сковородке мясо до получения коричневато-золотистого цвета.
4. Добавьте к обжарке луковые сегменты и продолжайте готовить еще около четверти часа.
5. Томатную пасту разведите водой и добавьте на сковороду. Количество воды зависит от густоты пасты. Томатную пасту отлично заменят свежие помидоры, только не поленитесь снять с плодов тонкую кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
6. Примерно через час подлива будет готова. За пять минут до конца приготовления следует добавить в нее любимые вами специи.

Гречка с подливом по этому рецепту не оставит равнодушными членов вашей семьи и станет отличным ужином.

Соус с мясным фаршем

Этот рецепт подливы для гречки подойдет для использования и с другими крупами, и с макаронными изделиями. В нем используется много специй и ароматических добавок. Вот примерный состав компонентов рецепта:

• фарш мясной – 500 граммов;
• морковь – 2штуки;
• лук – 1 большая головка;
• паста томатная – 50 граммов или 2-3 помидора;
• растительное масло – 60 граммов;
• чеснок, базилик, черный перец и соль – по вкусу.

Готовим в такой последовательности:

1. Мелконарезанный лук обжариваем до прозрачности.
2. Добавляем тертую морковку и жарим еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Выкладываем фарш и жарим под крышкой на медленном огне. Время от времени поднимаем крышку и перемешиваем содержимое.
4. После того, как фарш поменяет цвет, блюдо солим, перчим и добавляем томатную пасту или свежие помидоры.
5. Далее обжариваем фарш почти до готовности, за пять минут до конца приготовления нужно добавить базилик, чеснок и разбавить кипятком, если получается слишком густая подлива.

С курицей

Следующим представляем простой рецепт подливы к гречке с использованием курицы. Это практически диетическое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Для его приготовления потребуется:

• курица – 400-600 граммов;
• морковь и лук по 1 штуке;
• мука -25 граммов;
• соль и специи.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужно действовать таким образом:

1. Обжарить куски курицы в растительном масле.
2. Отдельно сделать поджарку из морковки и лука.
3. Соединить курицу, поджарку и муку.
4. Залить содержимое водой, посолить и добавить специи.
5. Тушить до готовности курицы примерно 15-20 минут.

С томатной пастой

Если для приготовления ужина остается совсем немного времени, то буквально за несколько минут можно сделать очень нежную и вкусную подливку из обычной томатной пасты. К гречке она подойдет просто идеально.

Для работы потребуется всего лишь:

• 60 г муки пшеничной;
• 300 мл питьевой воды;
• 90 г томатной пасты;
• 25 г сахара;
• 70 г любого растительного масла;
• 1 чайная ложечка копченой паприки;
• немного перца и соли.

Готовится этот соус в три этапа:

1. Сначала в сотейнике (или на сковороде) нужно хорошо разогреть все масло. 2. Добавить к нему пасту и тщательно перемешать. 3. Продолжая помешивать, ввести поочередно все ингредиенты по рецептуре (кроме воды). После этого масса сразу же начнет густеть. 4. Залить содержимое сотейника водой и еще раз все хорошо перемешать. 5. Довести массу до кипения и сразу выключить огонь.

Тем, кто хочет сделать острую подливу для гречки, можно посоветовать добавить в рецептурный состав немного чеснока или перчика чили.

Ингредиенты для «Гречневая каша с тремя подливами»:

• Крупа гречневая

  (ядрица)
  —
  1 стак.

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Говядина

  —
  200 г

• Креветки

  —
  200 г

• Бульон

  (мясной)
  —
  50 мл

• Помидор

  (в собственном соку)
  —
  100 г

• Масло оливковое

  (30 г-в грибную подливу; 30 г-в креветочную подливу)
  —
  60 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  1,5 стак.

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Сливки

  (жирность-33%;100г-в грибную подливу; 50г-в креветочную)
  —
  150 г

• Лук репчатый

  (небольшие луковицы: 1-в мясную подливу; 1-в креветочную)
  —
  2 шт

• Чеснок

  (1-в грибную подливу; 1-в креветочную)
  —
  2 зуб.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Авокадо

  —
  1 шт

• Сок лимонный

  (из 1/3-ти лимона)

• Укроп

  (мелко нарубленный: 30г-в грибную подливу; 30г-в мясную)
  —
  60 г

• Коньяк

  —
  1 ст. л.

• Орех мускатный

  (молотый)
  —
  0,25 ч. л.

• Перец черный

  (молотый, по вкусу в мясную подливу)

• Перец белый

  (молотый, по вкусу в грибную подливу)

• Соль

  (по вкусу в гречку и все подливы)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3459 ккал	белки 135.5 г	жиры 218.2 г	углеводы 246.6 г
Порции
ккал864.8 ккал	белки33.9 г	жиры54.6 г	углеводы61.7 г
100 г блюда
ккал174.7 ккал	белки6.8 г	жиры11 г	углеводы12.5 г

Рецепт «Гречневая каша с тремя подливами»:

Количество ингредиентов меня саму несколько настораживает, но все они крайне необходимы и запечатлены на фотографии. Единственное, зелень шпината в итоге использовать посчитала лишним.

Надеюсь, что практически все знают правила приготовления гречки, я не снимала все этапы варки, только перечислю их: гречку перебрать, промыть в 2-3-х водах. Обжарить гречку на раскаленной сухой сковороде до золотистого цвета.

Вскипятить в кастрюле воду, слегка посолить. Всыпать крупу и на сильном огне довести до кипения. Cнять пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь до минимума и варить 25 минут до полного выпаривания воды. В конце варки ложкой (лучше деревянной) с краев сдвинуть гречку к центру, снять с огня и оставить на 20 минут

Я готовила первой грибную подливу, хотя последовательность можно выбрать любую.
Нарезать грибы: ножки — мелко (для бульона), шляпки — тонкими ломтиками; чеснок и укроп — мелко нарезать.

Мелко нарезанные грибы (ножки) залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут. Готовый бульон накрыть крышкой и оставить минут на 20 остывать. В охлажденный бульон добавить при постоянном помешивании муку (комков быть не должно).

Для приготовления подливы нарезанные ломтиками грибы, обжарить на оливковом масле. при жарке добавить сливочное масло, мелко нарубленный чеснок и зелень укропа.

Через 5-7 минут залить грибным бульоном так, чтобы он покрывал грибы. Довести до кипения, добавить сливки, хорошо перемешать, посолить, поперчить, еще раз довести до кипения и снять с огня. Закрыть крышкой, подлива готова.

Далее готовим мясную подливу.
Говядину — нарезать маленькими кусочками, лук — мелко.

Помидоры в собственном соку очистить от кожицы, взбить в блендере, приготовить мясной бульон — я воспользовалась замороженным.

Мясо обжарить на оливковом масле, через 5 минут добавить лук, укроп, соль и перец, готовить еще минуты три.

Влить (я просто положила, не размораживая) мясной бульон и измельченные помидоры. Тушить под крышкой еще 5 минут.
Подлива готова.

Следующей и последней я готовила подливу из креветок.
Готовя салат с киноа, я подробно описала процесс подготовки креветок, поэтому не буду на этом останавливаться. желающие могут посмотреть на персональной страничке.
Для подливы понадобятся очищенные креветки, мелко нарезанные лук, чеснок, лимонный сок и авокадо, молотый мускатный орех, соль, коньяк, сливки.

Обжарить креветки на оливковом масле 3-5 минут, добавить лук, чеснок, мускатный орех, посолить. Продолжить жарку еще пару минут и, затем влить коньяк и сливки. Тушить без крышки, пока не выпарится почти вся жидкость.
Вот и эта подлива готова.

Все готово: ароматная каша и три разные подливы! Сервируем стол, раскладываем гречку и подливы. Для подачи подливы из креветок, кусочек очищенного авокадо нарезаем на дольки и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнел, выкладываем на кашу, прежде чем сверху выложим подливу.
Прошу отведать.

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Впрочем, начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном – мясном.

Соус к мясу

Подлива к гречке, приготовленная по этому рецепту, предназначена для подачи с основным блюдом, в качестве которого может выступать отбивная, котлета или даже жареная рыба. Для приготовления этого соуса нужно взять:

• вода – 1 стакан;
• мука – 1 столовая ложка;
• томатная паста – 2 столовых ложки;
• лук – 1 штука;
• сахар – ½ чайной ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 1 штука;
• другие специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. В жире, который образовался при жарке котлет или отбивных, пассируем лук.
2. Добавляем к нему муку и еще слегка обжариваем.
3. Добавляем томатную пасту и все специи кроме чеснока. Тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.
4. В конце приготовления добавляем в подливу мелконарезанный или выдавленный через пресс чеснок.

Овощной яркий соус

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и своим внешним ярким видом. Неудивительно, ведь в нем будут использованы овощи разнообразных цветов и оттенков.

Для приготовления подливы по этому рецепту нужно взять:

• болгарский перец – 3 штуки разных цветов.;
• паста томатная – 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
• баклажаны – 2 штуки: белый и фиолетовый;
• зелень (луковые перья, петрушка, укроп) – 1 пучок;
• кабачок желто плодный – 1 штука;
• кабачок цукини – 1 штука;
• растительное масло – 50 г;
• лук репчатый – 1-2 штуки;
• корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
• соль;
• сметана – 2 столовых ложки.

Состав овощей может меняться, но желательно использовать всю цветовую и вкусовую гамму. Готовится это блюдо в большой сковороде, воке или казане в такой последовательности:

1. Обжариваем лук до прозрачности.
2. Добавляем корнеплоды, нашинкованные на крупной терке.
3. Затем обжариваем вместе с болгарскими перцами разных цветов, нарезанными крупными кубиками.
4. Затем добавляем остальные овощи и тушим до полуготовности.
5. Сметану смешиваем с томатной пастой, разводим водой и добавляем в овощную смесь.
6. Все тушим еще минут 15-20, за пару минут до готовности добавляем мелконарубленную зелень.

Подлива из простых овощей

В отличие от предыдущего рецепта, в этом из овощей применяется только морковка и репчатый лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

• морковь и лук по 2 штуки;
• сметана (молоко, кефир или сливки) – 1 столовая ложка;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• сахарный песок – 1 чайная ложка;
• соль и специи по вкусу.

Готовится это блюдо в таком порядке:

1. Обжариваем лук до прозрачности.
2. Добавляем морковку и жарим до готовности.
3. Добавляем молочную компоненту и доводим смесь до кипения.
4. Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем в сковороду с овощами.
5. Солим, перчим, добавляем специи и сахар.
6. Убавляем огонь и тушим 10-15 минут до готовности.
7. В конце приготовления добавляем еще немного сметаны или сливок.

Вкусная овощная подлива к гречке

Овощи – это всегда полезно и вкусно. Такой вариант отлично подойдет к посту или для тех людей, кто следит за своей фигурой, так как овощная подлива отличается низкой калорийностью. При этом она придаст обычной гречке особый гармоничный вкус.Для ее приготовления достаточно получаса вашего времени и наличия следующих продуктов:

• Одна головка лука.
• Одна морковь.
• Один кабачок, его можно заменить цукини, патиссоном, тыквой или баклажаном.
• Три помидора.
• Три зубчика чеснока.
• 100 мл сливок. Если хотите диетический вариант, замените сливки молоком (80–50 мл).
• Растительное масло для жарки.

Готовится овощная подлива к гречке следующим образом:

1. Овощи очистить от кожуры. Если у вас молодой кабачок или цукини, то кожицу оставить. В случае использования баклажана или тыквы шкурку снять обязательно.
2. Кабачок, морковку и лук нарезать кубиками или небольшими брусочками.
3. Кабачок посолить. Если используется баклажан, предварительно замочить нарезанные кубики на 2-4 минуты в соленой воде.
4. На сковороде разогреть растительное масло, положить в нее лук и морковь, немного обжарить.
5. Кусочки кабачка отправить к обжаренным овощам.
6. Пока кабачки тушатся, с помидоров снять кожицу. Для этого в нижней части овоща сделать крестообразный неглубокий надрез. Залить помидоры кипятком на 1 мин. Достать помидор и, зацепив край кожицы в надрезанном месте, снять ее.
7. Измельчить помидоры. Это можно сделать в блендере или пропустить их через мясорубку.
8. Полученную помидорную массу влить к овощам.
9. Добавить соль, пропущенный через пресс чеснок и другие специи по вкусу.
10. Когда кабачки станут мягкими, добавить сливки (молоко).
11. Прогреть массу, она не должна кипеть. Если необходимо, добавить еще специй и можно подавать.