Померанец: описание, состав и польза

Как можно вырастить дома?

Для потребуется специальный сорт, называемый «Павловским» мандарином. Растение имеет вид зеленого деревца с длинными гибкими ветвями. Его размер едва ли достигает 1 м. Имеет характерные для культуры листья, похожие на листву апельсинового дерева, более темные сверху и чуть светлее – с нижней стороны.

Плоды домашнего померанца небольшие, вес каждого – около 70-80 г. В отличие от магазинных разновидностей, «Павловский» мандарин имеет более тонкую корку.

Мякоть ярко-оранжевая с сильным апельсиновым запахом, имеет сладковато-пряный вкус с легкой горчинкой. Легко чистится и делится на дольки. При соблюдении правил агротехники он цветет дважды в год в апреле и сентябре.

«Павловский» – единственная разновидность мандаринов, разводить которую можно черенками. А вот попытки вырастить деревце из семени могут обернуться непредвиденными результатами. Новое растение не будет иметь тех же характеристик, что материнское растение.

Для укоренения черенков подойдет слабокислая почва, состоящая из дерново-лиственного грунта с добавлением песка и перегноя

Важно не забыть об организации дренажного слоя, поскольку растение не терпит переувлажненной почвы

Укоренять необходимо черенки, имеющие 2-3 листочка. После посадки необходимо накрыть их пленкой или половинкой обрезанной пластиковой бутылки. Процесс укоренения занимает в среднем 3-6 месяцев.

Померанец – южная культура, которая требует продолжительного светового дня. При недостатке света необходимо организовать дополнительное искусственное освещение. Оптимальная температура равна +25 градусов. В период бутонизации ее следует снизить до +20 градусов.

После плодоношения растение нуждается в покое. Обычно это приходится на вторую половину зимы. В это время рекомендуется создать для растений температурный режим в пределах 10-15 градусов и умерить полив. Если лишить растение такого отдыха, то в будущем его плодоношение снизится.

Поливать растение необходимо раз в 2-3 дня теплой отстоянной водой. Летом можно делать это чаще, зимой – реже. Нельзя допускать переувлажнения грунта, померанец может даже выдержать кратковременную засуху.

Сухой воздух, особенно в период отопления, нельзя назвать полезным для деревца. Предотвратить пересыхание листьев поможет опрыскивание. Периодически необходимо вводить органические и минеральные удобрения. В период вегетации нужны азотистые подкормки, которые нужно перестать вносить с началом бутонизации.

Обрезка дерева – один из способов повысить урожайность культуры. Необходимо удалять слабые и сухие ветви, а также ранние соцветия. Они отнимают силы у померанца, не позволяют получить крупные плоды.

Обрезка также помогает формировать тот или иной вид кроны, ведь многие выращивают «Павловский» мандарин и в декоративных целях.

Ранней весной и поздней осенью, главное – не в период цветения, растение нужно пересаживать. Пока растение не достигнет 7-летнего возраста, посадку производят ежегодно. После этого периода делать процедуру делать раз в 2-3 года.

Если соблюдены все правила агротехники, растение уже на второй год посадки начинает цвести, а на третий – плодоносить.

Подробнее смотрите далее.

Здоровье и болезни померанского шпица

Северное происхождение наградило померанского шпица крепким здоровьем в сравнении с другими карликовыми породами. Даже в преклонном возрасте эти бойкие медвежата чувствуют себя отлично.

Померанский шпиц на прогулке

Густой шерстяной покров объясняет предрасположенность померанцев к образованию колтунов. Некоторые собаки страдают от алопеции – облысения отдельных участков тела. Особенно пугающе выглядит так называемая болезнь чёрной кожи, которая чревата полным выпадением шерсти и пигментацией кожных покровов. Впрочем, само заболевание не наносит здоровью шпица вреда, ограничиваясь лишь непривлекательным внешним видом животного.

Больше всего подвержены заболеваниям померанцы окраса мерль. Они рождаются глухими, с повышенным внутриглазным давлением и колобомой – дефектом оболочки глаз. Наблюдаются нарушения в функционировании сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и нервной систем.

К характерным болезням померанских шпицев относятся:

• слабость связок;
• подвывих коленного сустава;
• дисбактериоз ЖКТ;
• колиты и гастриты;
• кашель, вызванный спазмом гортани;
• слезоточивость;
• атрофия сетчатки глаза и слёзного протока;
• гипогликемия;
• гидроцефалия.

К редким заболеваниям можно отнести опухоль и неопущение яичек у кобелей.

Описание вида

Бражник винный относится к роду Deilephila. Это крупные и средние бабочки с размахом крыльев 40-80 мм. Представителей вида по размерам делят на три группы.

Deilephilaporcellus

Deilephilaporcellus

Винный бражник малый широко распространен в Палеарктике. Размах крыльев мотылька 40-55 мм. Тело розовое, передние крылья желто-оливковые с широкими розовыми полями по краю. Задние крылья розовые с охристой перевязью. Летает в мае-августе. Личинка темно-коричневая с черной штриховкой, рог отсутствует. Часто встречается на юге России, не мигрирует.

Deilephilaelpenor

Винный бражник средний – оливковая бабочка с розовым узором. Основание задних крыльев черного цвета. Размах крыльев 50-70 мм. Голова, грудь и брюшко мотылька оливково-зеленого цвета. Розоватые полосы на спине в районе брюшка сливаются в одну продольную линию. Усики утолщенные, серовато-розовые. Глаза большие, сложные, прикрыты чешуйками. У насекомых отличное зрение, они видят предметы при слабом освещении.

Насекомые распространены в Европе, включая юг Урала. Встречаются в Турции, Иране, Средней Азии, Индии, Корее, Японии и Китае. Обитает в садах, на опушке леса, обочинах дорог. Селится на кустах жимолости, цветах петуний, касатика. Мотыльки, живущие в садах и парках, опыляют 5-10% ближайших деревьев и кустарников.

Гусеница винного бражника в случае опасности способна раздувать сегмент тела, имеющие глазки. Она втягивает голову внутрь, принимает позу сфинкса, отрывая передние ноги от поверхности. При этом она становится похожа на змею. Учитывая внушительные размеры туловища такие враги, как птицы предпочитают не вступать в схватку.

Hippotioncelerio

Крупнейший представитель вида достигает размеров 70-80 мм. Окраска удлиненного тела и крыльев оливково-бурая. Вдоль всего туловища от головы до конца брюшка заметна серо-голубая продольная линия. На крыльях узоры из темных штрихов и широких светлых полос. Гусеницы вырастают до 90 мм. Окраска зеленая или бурая, на боках светлые точки и продольная белая полоса. Рог длинный, прямой, на конце коричневый. На первом сегменте груди черное глазное пятно, на втором – белое. Чем питается гусеница винного бражника? Тропический вид в выборе рациона не оригинален, его личинки живут на подмареннике, сирени, вьюнке и других растениях. Бабочка распространена в теплых странах – Африке, Центральной и Южной Азии. На юг Европы мигрирует в летний сезон, пролетая огромные расстояния, не зимует. На родине дает до пяти поколений в год.

Что такое тамаринд

Тамаринд – это дерево, произрастающее в тропическом поясе планеты. В ботаническом каталоге его именуют индийским фиником или тамариндом индийским. Растение относится к семейству бобовых и является единственным представителем своего вида.

Как выглядит

Тамаринд – вечнозеленое дерево, которое вырастает до 20 м. Необычно выглядит древесина растения: внутренняя часть ствола сложена твердой темно-красной сердцевиной, а мягкая заболонь окрашена в светло-желтый цвет.

Небольшие овальные листья имеют зеленую и умеренно-зеленую окраску, листовые пластины тонкие и умеренно жесткие. На каждой веточке находится от 10 до 40 листиков. Расположение листьев такое же, как у папоротника или акации.

Раз в год тамаринд густо покрывается пышными соцветиями. Цветки имеют необычную и красивую форму. Продолговатые, заостренные лепестки собраны в венчик, внутри которого находятся длинные, вычурно изогнутые тычинки и пестики. Цвет лепестков бывает белым, бледно-розовым и красноватым, а окраска нижних и верхних лепесточков может отличаться.

Плоды тамаринда представляют собой стручок (боб). Длина стручка – 18–22 см, толщина – 2–3 см. Внутри твердой кожуры находятся семена, окруженные плотным, «мясистым» перикарпом, который по виду и консистенции напоминает мякоть финика. Семена растения гладкие, крупные, имеют угловато-округлую форму. Облик косточек напоминает камешки или окатанные кристаллы.

Где растет

Родиной дерева являются тропики восточной Африки и остров Мадагаскар, где тамаринд растет в лиственных сухих лесах. Еще до нашей эры путешественники увозили семена и распространяли растительные виды далеко за пределы естественного ареала. Сейчас тамаринд растет не только на африканском континенте, но также в тропических регионах Азии и на островах Океании.

Уже в XVI веке дерево было завезено в Центральную и Южную Америку, растение прекрасно прижилось на местных почвах. Вид культивируется как декоративная и сельскохозяйственная культура.

Базельский шницель «Кордон блю» по-русски

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса

Основная ценность померанца

Какое на вид померанцевое дерево? Что это такое? Данное растение всем известно благодаря своей основной ценности — плодам. Они имеют ягодообразную форму, оранжевый окрас и чуть приплюснутую форму.

В их внешнем виде много схожести с мандаринами или некрупными апельсинами. Для отделения шкурки от плода не надо прилагать много усилий. Под ней находятся 12 долек с желтыми бороздчатыми семенами. Они достаточно горькие и несъедобные, достигающие в поперечнике 6-7 см.

Не менее известными являются белые цветки померанца. Их называют «флердоранжем». Они нашли свое применение в фармацевтике и парфюмерии.

Свойства померанца

Далеко не случайно померанцевое дерево является таким распространённым и популярным во всем мире. Оно обладает большим количеством полезных свойств. К их числу относятся:

• антивоспалительное воздействие;
• использование в процессе борьбы с ревматизмом;
• успокаивающие свойства, используемые для лечения депрессии, апатии, подавленного состояния;
• омолаживающий эффект плодов;
• способствование улучшению пищеварения, повышению аппетита;
• желчегонное воздействие;
• положительное влияние на работу сердца.

Благодаря свои антисептическим, антиспазматическим и слабительным свойствам шкурка померанца способствует ускорению лечения простудных заболеваний и болезней дыхательных органов. Этот плод способен снимать Зерна померанца являются своего рода противоядием при ядовитых укусах разных видов насекомых и змей.

Характер померанского шпица

Владельцы очаровательных померанцев отмечают их добродушный характер, безудержное любопытство и весёлый задор, с которым пушистые колобочки исследуют мир даже в пределах квартиры. Не стоит заводить шпица в качестве декоративной собаки, с которой можно лежать на диване и смотреть любимый фильм. Померанец предпочитает активные игры, а прогулка на свежем воздухе и вовсе вызывает восторг. Собака этой породы с радостью принесёт брошенный мячик, погонется за прикорнувшим на бордюре голубем и бросится защищать хозяина от «угрозы». В целом весёлая прогулка с пушистым непоседой обеспечена.

Шпиц в влосипедной корзине

Померанский шпиц легко находит общий язык с хозяином, подстраиваясь под его стиль жизни. Верный пёс никогда не будет шуметь рано утром, если вы предпочитаете вставать около полудня, и последует по пятам, как только вы проснётесь. Представители этой породы привязаны к семье, в которой живут, и могут грустить, если им не уделяют должного внимания. Многие владельцы шпицев отмечают, что возвращение домой после работы чревато недюжинным проявлением любви со стороны маленького медвежонка. Собака всегда будет рядом с вами: во время приготовления ужина, принятия душа и ночного сна. Некоторые животные могут спать в комнате со своим хозяином (иногда – рядом на кровати), чтобы утром порадовать очередной порцией ласки и громким призывом прогуляться в городском парке.

Померанец отличается склонностью к лаю и отвечает заливистым «голосом» на любой подозрительный шорох. Из этой собаки получается отличный сторож, который отпугнёт незваного гостя, позабыв о своих миниатюрных размерах. Иногда шпиц может лаять без причины, и тогда хозяину придётся мягко корректировать привычку своего питомца.

Шпиц с любимой хозяйкой

Если вы планируете взять померанца в качестве друга для ребёнка, отношение к новому члену семьи должно быть сознательным и осторожным. Померанец с радостью составит компанию детям в весёлой игре, если привык к их обществу ещё щенком. В противном случае собака предпочтёт остаться сторонним наблюдателем.

Померанский шпиц сдержанно ведёт себя с незнакомцами и лишь при отсутствии правильного воспитания может облаять случайного прохожего. На всеобщее умиление собака реагирует настороженно и не каждому позволит запустить пальцы в мягкую плюшевую шёрстку.

Шпиц неплохо уживается с другими животными, но иногда проявляет привычку доминировать над сородичами. Появление в доме второй собаки – тревожный звоночек для померанца: нужно показать хозяину и новому пушистому пройдохе, кто в доме главный. Впрочем, если шпиц рос вместе с другими животными, этих проблем не возникнет

Осторожно знакомьте любимца с декоративными крысами, хомяками, попугаями и прочими: охотничьи инстинкты померанца могут проявиться в самый неожиданный момент

Лучшие производители

На рынке представлено довольно большое количество производителей. Есть как отечественные, так и зарубежные

При покупке стоит обращать внимание на гарантию, которую предоставляет производитель. Она не должна быть меньше, чем один год

Самая частая ошибка при выборе – это покупка самого дешевого инкубатора. Не стоит останавливать свой выбор на неизвестном производителе, только потому, что цена на инкубатор дешевле.

Перед первым использованием обязательно нужно прочитать подробную инструкцию и только после этого включать инкубатор.

Как выбрать и хранить

Свежие плоды индийского финика можно купить в странах с тропическим климатом, где выращивают тамаринд. В Европе и России этот фрукт продают очень редко

При выборе товара обращают внимание на состояние кожуры плода. Кожица качественного фрукта твердая, ровная, с однородной окраской

Признаком порчи фрукта является морщинистая, мягкая кожура. Если на стручке есть повреждения, трещины, мягкие пятна, можно предположить, что внутри плода проникла гниль. Свежий, качественный фрукт после очистки распространяет сильный фруктовый аромат.

Неочищенные стручки хранят от 5 до 7 дней, в качестве места хранения используют нижний ящик холодильника. Если держать плоды в комнате, они останутся свежими не более 1–2 дней. Сушеный тамаринд теряет большое количество воды, а сахар, содержащийся в плодах, является консервантом. Поэтому срок хранения сухофруктов и прессованного концентрата мякоти составляет 1,5–2 года.

Урожай

Плоды померанца созревают осенью, в конце октября-начале ноября, или весной в зависимости от региона и климата.

Использование горьких апельсинов в косметической индустрии

В основном померанец используется для производства эфирных масел, которое применяется в парфюмерии и в качестве ароматизатора. Считается, что наиболее качественные масла добывается из апельсинов, выращенных в Испании и Гвинеи. У апельсина свежий, терпкий, острый и горький аромат.

Так, абсолют флердоранжа получают благодаря летучим растворителям. В то же время для нероли необходим более длительный процесс паровой дистилляции свежесобранных цветов. У последнего освежающий и пряный аромат, отлично дополняющий все виды цветочных композиций, одеколоны и продукты для ухода за кожей. Благодаря процессу паровой дистилляции из листьев дерева, как и почек, добывают петитгрейн – эфирное масло с древесно-апельсиновым ароматом.

Еще один продукт переработки, важный для парфюмерии, – это масло горького апельсина, которое проводится процессом холодного отжима из шкурок фрукта. У него исключительный цитрусовый аромат, что классифицируется как нечто среднее между сладким апельсином и горьким виноградом. Чаще всего масло используется при производстве одеколонов.

Нотки горького апельсина есть в:

• Miss Dior Cherie от Dior, чья чистая и свежая композиция призванна акцентировать красоту простоты;
• Moschino Funny! от Moschino, яркий аромат которого создан для игривых девушек;
• романтическом Happy Spirit от Chopard;
• оптимистическом и цветочном “Marry Me!” от Lanvin;
• мужском Declaration от Cartier;
• Boucheron от Boucheron.

Померанец в кулинарии

Этот сорт апельсина в отличие от других культивируемых не употребляется в пищу из-за своего горького вкуса. Но, например, в Мексике сырые померанцы разрезают, солят и намазывают пастой из острого чили и едят.

Фрукты часто применяются в переработанном виде. Так, например, из них изготовляют:

• бальзамы;
• джемы;
• мармелады;
•   соусы;
• цукаты;
• пироги;
• ароматические добавки для чая.

Померанец присутствует в рецептах популярных ликеров, таких как Гран Марье, кюрасао и куантро. Собранный урожай фруктов хранят около месяца в холодильнике или в течение недели в темном прохладном месте.

Неофициальной столицей мармелада в Великобритании считается Дандри. Существует множество рецептов приготовления мармелада из померанца, в каждой семье он свой. Для классического рецепта необходимо три ингредиента – апельсины, лимонный сок и сахар.

Сок из горьких апельсинов ценится в качестве прохладительного напитка, а также используется для маринования рыбы или мяса в Испании. В Юкатане им заменяют уксус.

Масло горького апельсина, добываемое из фруктовых шкурок, применяют как отдушку для конфет, мороженого, выпечки, жвачки и лекарственных препаратов.

Питательная ценность

Померанц содержит большое количество витамина C, диетической клетчатки и тиамина (B1). В составе цитруса также калий, фосфор, витамин А и кальций. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Калорийность 100 г фрукта – 24 килокалорий.

Целебные свойства

В Китае и тропических лесах Амазонки полезные качества горького апельсина использовали для лечения насморка, изжоги, проблем с мочевым пузырем и бессонницы. Пародоксально, но полагают, что фрукт уменьшает усталость и способствует расслаблению. Вдобавок экстракт горького апельсина содержит большое количество синефрина, который употребляют для подавления аппетита.

В течение длительного времени померанц применяли как стимулирующее и травяное вещество, но недавние исследования показали, что он влияет на повышение риска преждевременной смерти от инфаркта миокарда (сердечный приступ). Добавление фрукта в рацион укрепляет иммунную систему и стимулирует переваривание пищи.

Как и с другими цитрусовыми, противопоказанием к употреблению и использованию померанца является склонность к проявлению аллергических реакций.

Покупка померанского шпица

Перед приобретением щенка этой породы, следует хорошо подумать и обратиться к частным заводчикам (известным) или в специальный питомник, который специализируется на разведении именно этой породы. Считается, что второй вариант гарантирует приобретение чистокровного, породистого и здорового животного. В подобных заведениях своевременно проводят вакцинацию и избавление от гельминтов. Кроме этого, на животных имеются все необходимые документы.

На что обратить внимание

Как правило, щенков приобретают в полутора или 2-х месячном возрасте, когда животное уже умеет питаться не только молоком, но другой разнообразной, твердой пищей

Выбирая питомца, следует обращать внимание на некоторые детали. Например:

• На активность и подвижность щенка.
• На отсутствие проблем с ротовой полостью и зубами.
• На чистоту ушей.
• На чистоту шерстяного покрова.
• На целостность кожных покровов, а также на отсутствие травм.
• На отсутствие пупочной или паховой грыжи.
• На чистоту и природный блеск глаз.
• На холодную мочку носа, не имеющую выделений.
• На чистоту и цвет языка и десен.
• На здоровые и ровные конечности.

Если заводчик серьезный, то у щенка должен быть ветеринарный паспорт, в котором записываются все проведенные прививки и недостающие.

Сколько стоят щенки этой породы

Стоимость щенков этой породы может существенно отличаться, в зависимости от класса питомника. Поэтому:

• Если хочется приобрести просто щенка померанца, чтобы он просто стал добрым и преданным другом, то за него придется заплатить порядка 20 тыс. рублей или чуть больше.
• Если хочется иметь щенка, чтобы со временем показывать животное на выставках и различных конкурсах, то за него придется выложить порядка 40 тыс. рублей.
• Стоимость щенка, которого планируется использовать как основу для дальнейшего разведения этой породы, составляет не меньше 50 тыс. рублей.

При этом следует отметить, что чем дороже щенок, тем более идеальные породные характеристики у него, чистая родословная, прекрасное телосложение, крепкий скелет и отличная структура шерстяного покрова.

Фасциата

Citrus aurantium Fasciata.

Старый итальянский сорт, известен уже в 16-ом веке. Плоды с продольными полосками, узорчатые, за них и ценится сорт. Зелёные плоды — с зелёными полосами, спелые — жёлтые с яркими жёлтыми полосами. Название получил за сходство расцветки плодов с одеждой немецких воинов эпохи Возрождения (ландскнехтов), одним из основных элементов которой были буфы и разрезы из ткани разных цветов.

Сорт скорее декоративный, плоды своеобразного вкуса, горькие, нравятся не всем (как и большинство померанцев), но они очень красивы, поэтому сорт ценится коллекционерами и любителями цитрусовых культур.

Деревце невысокое, растёт медленно, листья тёмно-зелёные (иногда жёлто-зелёные), блестящие. Цветы белые, с сильным ароматом. Листья фасциаты могут быть вариегатными, но пестролистность — не постоянный признак.

Применение померанца в кулинарии

Плоды померанца редко употребляются в пищу в качестве самостоятельного блюда. Наиболее ценится цедра растения, которую могут использовать следующим образом:

• в составе мороженого — получается десерт с насыщенным цитрусовым ароматом и легким освежающим вкусом;
• при добавлении в тесто для выпечки — термическая обработка высвобождает эфирные масла, что придает изделиям уникальный запах и приятный горьковато-кисловатый привкус;
• в составе холодных напитков — особенно ценится компот с корками померанца;
• цедра включена в известный австрийский алкогольный коктейль Апероль Шпритц, что придает ему характерную «горчинку».

Экстракт померанца (листьев растения), который известен как масло нероли, может использоваться для приготовления изысканных десертов — ароматных мармеладов, ликеров и др.

Сок померанца добавляют в маринад для рыбы или мяса — кислотные составляющие размягчают волокна и придают уникальный аромат будущему блюду.

Ближе познакомиться с горьким апельсином поможет приведенное ниже полезное видео.

Как выбрать и есть

Свежие плоды продаются на азиатских рынках, в нашей стране они бывают редко. Кожура плода должна быть ровной, твердой, без повреждений. Морщинистая шкурка — признак испорченного фрукта. Освобожденный от кожуры плод источает приятный фруктовый запах. Хранят неочищенные бобы 5-7 дней в холодильнике или 1-2 дня при комнатной температуре. У сушеных плодов срок годности увеличивается до двух лет.

Вкус свежего фрукта сладкий, с небольшой кислинкой. Многие оценивают его как микс кураги и чернослива. Кому-то он кажется похожим на ягодный джем, другие сравнивают его с мягкими ирисками. Стоимость килограмма бобов на рынках Тайланда составляет около 90 бат. В переводе на наши деньги это примерно 185 рублей.

Для того, чтобы почистить плод, нужно немного надрезать его шкурку, затем разломить пальцами. Сделать это легко — кожица довольно тонкая. После этого мякоть вынимают, освобождают от нитевидных отростков. Кушают фрукт на десерт или утром, вместо завтрака. В домашних условиях можно попробовать приготовить соус или джем на его основе.

Использование в кулинарии

В мировой кулинарии плоды гранадиллы нашли более широкое применение. Благодаря экзотическому кисло-сладкому вкусу, их используют в виде добавки к мясным и рыбным блюдам. Мякоть незрелых плодов тушат отдельно, а также в сочетании с другими овощами.

Из мякоти фрукта делают свежие соки, сиропы, настойки, и ликеры, добавляют ее в качестве основы для алкогольных и безалкогольных коктейлей. Гранадилла замечательно гармонирует с другими свежими соками, например, апельсина, киви или манго.

Из-за своей природной желеобразной консистенции, фрукт отлично подходит для приготовления желе, варенья, десертных блюд, сладких салатов, а также в качестве начинки для пудингов и выпечки. Из-за высокого содержания сахара фрукт добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия. А благодаря удивительному аромату и вкусовым качествам, гранадилла также используется как натуральный ароматизатор в основе йогуртов и сладких соусов.

Ингредиенты блюда:

• 1 плод спелой гранадиллы;
• 10 плодов клубники;
• смесь салатов;
• 1 белая репа;
• 1 пучок зеленого лука;
• семечки тыквы для украшения;
• пармезан для украшения;
• сахар, бальзамический уксус и кунжутное масло для заправки по вкусу.

Ингредиенты блюда:

• 80 мл тропического сока (ананас, мультивитамин или манго);
• 1 перец чили;
• 1 спелая гранадилла;
• 2 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. крахмала;
• 1 ч.л холодной воды.

Переливаем тропический сок из тетрапака в кастрюлю. Мелко нарезаем перец чили и добавляем к соку. Чтобы перец был менее острым, избавляем его от семян или кладем в соус. Нарезаем плод одной спелой гранадиллы и достаем сладкую мякоть. Ставим кастрюлю с соком на небольшой огонь, всыпаем сахар, помешиваем.

Разводим крахмал в 1 ч.л. холодной воды. После закипания жидкости в кастрюле убавляем огонь на плите, добавляем мякоть гранадиллы, помешиваем. Тонкой струйкой вливаем в кастрюльку разведенный в воде крахмал. Постоянно помешиваем. Соус должен стать густым, после чего убираем кастрюлю с огня. Такой острый пикантный соус со сладким вкусом станет отличным дополнением к мясным блюдам из свинины.

Ингредиенты блюда:

• 2 плода спелой гранадиллы;
• 3 спелых банана;
• 25 г масла сливочного;
• 1 крупный киви;
• 0,5 стакана сливок жирностью 22–33%;
• 35 г сахарного песка;
• 1/3 часть сока небольшого лимона.

Очищаем и разминаем вилкой плоды бананов. На водяной бане топим кусок сливочного масла и выливаем в измельченное банановое пюре. Очищаем плоды гранадиллы, извлекаем мягкую сердцевину. Тщательно перемешиваем гранадиллу и толченый банан до однородной массы. Пюре убираем в холодильник для загустения. Очищаем киви от кожуры, измельчаем и добавляем сок лимона.

Ингредиенты блюда:

• 2 плода спелой гранадиллы;
• 2 ст.л. масла сливочного;
• 450–500 г творога (9% жирности);
• 80 г сахарного песка;
• 1 куриное яйцо;
• 1,5 ст.л. крахмала.

Очищаем плоды гранадиллы, извлекаем мягкую сердцевину, отжимаем сок из фрукта и добавляем крахмал. В творог вбиваем яйцо, высыпаем сахар, все тщательно перемешиваем. Творог перемешиваем с отжатым соком с крахмалом. Полученную творожную массу выкладываем в форму для выпекания. Форму предварительно смазываем сливочным маслом.

Ингредиенты блюда:

• 3 плода спелой гранадиллы;
• 2 спелых лайма;
• 120 г коричневого сахара;
• 60 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 стакана молока;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Отделяем желтки от белков в куриных яйцах. Желтки взбиваем с 60 г коричневого сахара. Затем вводим в желтки мягкое сливочное масло и перешиваем до однородности. Добавляем муку и все хорошенько перемешиваем. Моем под водой фрукты. Натираем цедру лайма, выжимаем сок из оставшихся фруктов. Затем достаем мякоть гранадиллы.