Гречишные

Описание и особенности гречихи

Культура гречиха относится к псевдозерновым, поскольку не причислена к злаковым. Семейство травы — гречишные. В нем 30 родов и 800 видов. В роде гречихи 15 видов. Еще к псевдозерновым относят киноа и амарант.

Гречиха отличается:

полым и прямым стеблем с ребристой, красноватой или зеленой поверхностью, поделенной на колена (6-20 штук), словно у бамбука
тонкими и нежными цветоносами, которые, в отличие от стеблей, не делятся междоузлиями
высотой от 0,5 до 2/5 метра, в зависимости от сорта и условий произрастания
наличием ветвей 1,2-го порядков, если посадки разрежены
тремя видами листьев: округлыми у молоди, черешковыми сердцевидными посередке стебля и заостренными в форме стрелы на его верхушке
наличием раструбов, то есть срастаний листьев и стеблей
5-лепестковыми, обоеполыми бутонами, сидящими на длинных цветоносах, исходящих из пазух листьев
розово-белым, зеленовато-желтыми или красным цветом бутонов
8-ю тычинками и трехрылым пестиком в каждом цветке, в одних бутонах пестик длиннее тычинок, а в других — короче, что подтверждает гречиха на фото
наличием на одном растении исключительно цветов с длинными пестиками, или с короткими
возможностью развития растений с гомостильными бутонами, в которых и тычинки и пестики одной длины, что редкость без целенаправленного выведения
трехгранными плодами, по факту, не являющимися зерном, а лишь плодовыми оболочками, обнимающими ядро, состоящее из корешка и 2-х семядолей
возможностью развития крылатых плодов с разросшимися ребрами и бескрылых
метровым корнем стержневого характера с немногочисленными ответвлениями длиной до 30-ти сантиметров

Гречиху относят к злакам

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru

Стержневой корень гречихи условно делится на 2 яруса. В первом диаметр распространения боковых отростков около 40-ка сантиметров. Корешки здесь «пушистые». Обилие мелких отростков нужно для усвоения из почвы полезных веществ. Второй ярус корневой системы гречихи уже примерно на 15 сантиметров. Здесь задача уже в усвоении воды из глубин грунта. Пользуясь ей, зерновая культура отлично переносит засуху.

Ульи с пчелами размещают возле посевов гречихи за двое суток до цветения культуры. На гектар требуется 3 семьи насекомых. Они производят мед, богатый:

незаменимыми аминокислотами
белками
железом
кальцием
фосфором
бором
цинком
магнием, калием
натрием

Цвет гречишного меда коричневый или темно-желтый. Продукт густой. Жидким гречишный мед остается буквально 30 дней после сбора. До полок магазина за это время продукт не доходит. Срок кристаллизации меда зависит от времени сбора. В средней полосе России это конец августа. Значит, к ноябрю жидкий гречишный мед уже не найти. если находите, это подделка.

На юге страны собирают гречишный мед в конце июля. Значит, жидкого продукта на прилавках не должно быть уже к октябрю. Вкус гречишного меда терпкий, слегка горьковатый. В горле ощущается легкое першение. Хорошее обоняние позволяет уловить от меда легкий аромат цветов героини статьи.

Мёд из гречихи имеет характерный тёмный оттенок

Для неокрепшего желудка гречишный мед является тяжелым продуктом. Поэтому его не дают детям до 2-х лет. Они не могут переварить мед. Для взрослых достаточно 2-х столовых ложек в день. Это перекрывает суточную потребность организма в полезных веществах

Важно не разбавлять мед водой горячее 40-ка градусов. Это разрушает витамины и микроэлементы

Морфология

Как варить гречневый продел на воде

Всходы гречишки вьюнковой имеют красноватую подсемядольную часть стебля цилиндрической формы, длина ее до 25,0 мм. Надсемядольное междоузлие может вырастать в длину не более 3 мм.Семядоли продолговатые с тупыми или закругленными верхушками и основаниями, суженными в короткие черешки. Длина семядоли до 20 мм, ширина – до 5 мм. Нижняя ча ст – яйцевидной формы с сильно сердцевидным основанием и закругленными по сторонам от черешка лопастями. Верхняя часть заострена. Черешок длиной до 15,0 мм. Верх, жилки и черешок в неясно-шероховатом опушении. Обратная сторона – без опушения.

Ближайшие последующие (второй и третий) сходны с первым. Начиная от третьего листа, у основания черешка формируется пленчатый раструб. (Васильченко И.Т.,1965) (Фисюнов А. В.,1984)

Взрослые растения достигают высоты до 1,0 м. Корень стержневой, в глубину до 12 см. Стебель вьющийся либо лежачий, изогнутый, редко стоячий, от основания ветвится. Поверхность часто с красным оттенком, бороздчатая, иногда гладкая или шероховатая. Листья с черешками, продолговато-яйцевидные, округлые с острыми вершинами, сердцевидными или копьевидными основаниями. Длина – 2 – 6 см, ширина – 1 – 5 см. Поверхность листовых пластинок без опушения или с волосками вдоль жилок и по краю. Черешки немного длиннее или равны листовым пластинкам, могут быть в разной степени опушены. (Келлер Б.А.,1934) (Комаров В.Л.,1936) (Губанов И.А.,2003)

Цветки с зелеными на внешней стороне и белыми внутри околоцветниками, собраны в пазухах листьев по 3 – 6 штук. Околоцветник длиной до 2,5 мм. Наружные доли выдаются тупыми выступами килевидной формы. (Комаров В.Л.,1936) (Губанов И.А.,2003)

Плод – трехгранный, вытянуто-заостренный орешек. Основание широкое, ребра острые, грани немного вдавлены в середине. Поверхность продольно-точечно бороздчатая, матовая или слабоблестящая. Ребра ярко блестящие. Окраска бурая или интенсивно-черная с желтым плодовым рубчиком. Размеры плодов : 2,5 – 3,5 х 1,75 – 2,75 х 1,75 – 2,75 мм. Масса 1000 штук – 3,5 – 4,5 г. (Доброхотов В.Н.,1961)

При плоде околоцветник пятилопастной, рассечен до середины, легко стирается. Листочки охватывают орешек плотно. Поверхность матовая, шероховатая, бородавчатая, серо-бурого, серо-зеленого или коричневого с розовым оттенком окраса. Размеры орешков в околоплодниках: 3 – 4 х 2 – 2,75 х 2 – 2,75 мм. (Доброхотов В.Н.,1961)

Таксономия

Чем полезен щавель и почему его нельзя есть в вареном виде?

Многоугольные очень хорошо определены и уже давно признаны повсеместно. В системе APG III это семейство помещено в порядок Caryophyllales . Внутри отряда он лежит за пределами большой клады, известной как ядро Caryophyllales. Он является сестрой семейства Plumbaginaceae , на которое он не похож морфологически .

Polygonum plebeium или мелкий спорыш

Последний всесторонний пересмотр семейства был опубликован в 1993 году Джоном Брэндбиджем в рамках Семейства и родов сосудистых растений . Brandbyge следовал ранее системы по классификации растений в разделении на две Polygonaceae подсемейств , Eriogonoideae и Polygonoideae . С 1993 года Обводы этих двух подсемейств были изменены в свете филогенетических исследований на ДНК — последовательностей . Роды, связанные с Coccoloba и Triplaris, были перемещены из Polygonoideae в Eriogonoideae. Род Symmeria не принадлежит ни к одному из этих подсемейств, потому что он является сестрой остальной части семейства. Afrobrunnichia также может составить новое подсемейство.

Brandbyge писал описание для 43 родов Polygonaceae в 1993 г. С тех пор еще несколько родов были установлены, и некоторые сегрегируется из Brunnichia , Eriogonum и горца были даны общие положения в основных работах. Было обнаружено, что некоторые из родов не являются монофилетическими, и их пределы были пересмотрены. К ним относятся Ruprechtia , Eriogonum , Chorizanthe , Persicaria , Aconogonon , Polygonum , Fallopia и Muehlenbeckia .

Польза и вред гречихи

Почему иностранцы брезгуют есть гречку

Поскольку сорта гречихи не являются зерновыми, они лишены глютена. Он причислен к аллергенам. Соответственно, гречка — гипоаллергенный продукт. Зерна гречихи насыщены рутином. Это витамин P. Особенно много его в татарской крупе.

Название витамина переводится, как «проницаемость». Рутин облегчает проникновение полезных веществ через стенки кровеносных сосудов, делая их гибкими, эластичными. Кроме гречки, витамин Р содержат: малина, зеленый чай, петрушка, шиповник, розмарин. Но … вернемся к гречихе. На 100 граммов продукта приходятся:

343 килокалории
1/10 воды, около 13-ти граммов белка
1/10 клетчатки
3,5 грамма жира
71 грамм углеводов

Углеводы, являющиеся основой зерна гречихи, представлены крахмалом. Сахара в крупе нет. Гликемический индекс продукта низкий. Соответственно, употребление крупы не ведет к скачкам сахара в крови. Более того, если сахар был завышен до приема пищи, гречка помогает снизить его, поскольку содержит фагопиритол и хироинозитол.

В сваренной крупе их около 3%. Почти все они содержатся в шелухе зерен. Еще в них есть крахмал, устойчивый к перевариванию в желудке человека. А вот в кишечнике вещество обрабатывают бактерии, получая жирные кислоты, к примеру, бутират.

Бутират успокаивающе действует на иммунную систему. Перевозбуждаясь, она атакует условно патогенные микроорганизмы. Такие наносят вред лишь при бесконтрольном размножении, а в небольших количествах полезны. Бутират не дает бить по друзьям, еще не ставшим врагами. Еще бутират уменьшает риск возникновения в кишечнике злокачественных опухолей.

В умеренных количествах, гречиха очень полезна для организма

В белке гречки содержатся лизин и аргинин. Они нужны для синтеза в организме гормонов и структурных белков. Однако, переизбыток аргинина, к примеру, помогает развиваться вирусу герпеса. На основе аминокислоты он строит свои клетки.

Переизбыток аргинина связан не столько с гречкой, сколько с обильным употреблением других продуктов, содержащих аминокислоту. Речь о сое, арахисе, свинине, тунце, пшеничных изделиях. Белок гречки уменьшает долю холестерина в крови и предотвращает желчнокаменную болезнь. Есть в гречке и набор микроэлементов:

Фосфор. Он необходим для роста тканей. Без элемента не мыслимо здоровье зубов, костей, нормальное развитие мышечной системы.
Марганец, важный для нервной системы. Обмен веществ и антиоксидантная работа организма тоже не обходятся без марганца.
Магний. Его прием снижает риск развития недугов сердца и сахарного диабета.
Медь. В небольших количествах поддерживает здоровье сердца.
Железо. Необходимо для нормальной работы и продуцирования клеток крови.

Минеральный набор гречки легко усваивается из вареного зерна. Если же оно просто набухло в горячей воде, польза двойная. В прочих зерновых минеральная база при варке сильно страдает. Разбухают в некипяченой воде до удобоваримого состояния прочие крупы с трудом, или вовсе лишены такой способности.

Особенности меда из гречихи

незаменимыми аминокислотами
белками
железом
кальцием
фосфором
бором
цинком
магнием, калием
натрием

На 100 граммов гречишного меда приходятся 302-е килокалории. В столовой ложке их 120, а в чайной – 40. К полезным свойствам продукта причисляют благотворное влияние на сердце, кроветворение, дыхательную систему. Еще мед заживляет раны, оказывает общеукрепляющее действие и обеззараживает.

Мёд из гречихи имеет характерный тёмный оттенок

Важно не разбавлять мед водой горячее 40-ка градусов. Это разрушает витамины и микроэлементы

Ботаническое описание

Листья у большинства простые, цельные и очерёдные; сколько-нибудь раздробленные и даже сложные, так же как супротивные, составляют здесь редкость. Характерная черта семейства — наличие сросшихся прилистников — раструбов, иногда очень длинных.

Цветки в сложных соцветиях, обычно обоеполые, у большинства мелкие правильные и неярко окрашены; околоцветник содержит от четырёх до шести частей, расположенных в один или два кружка; тычинок от пяти до девяти, редко меньше или больше; свободная завязь, трёхгранная или сплюснутая, заканчивается тремя или двумя сильно развитыми столбиками; семяпочка одна, прямая, и прикреплена на дне завязи.

Формула цветка: ∗Ca6−3A3+3G(3_){\displaystyle \ast Ca_{6-3}\;A_{3+3}\;G_{({\underline {3}})}},
или ∗P(5−6)A3−9or3+3G(2−4_){\displaystyle \mathrm {\ast \;P_{(5-6)}\;A_{3-9\;or\;3+3}\;G_{({\underline {2-4}})}} }.

В семействе гречишных известно ветро- и насекомоопыление. В цветках гречишных насекомых привлекает нектар, который выделяют нектарники, расположенные у оснований тычинок, иногда в цветках имеются нектароносные диски. Опылителями являются насекомые с коротким хоботком, главным образом пчёлы и мухи.

Плод сухой, односемянный, с плотно прилегающим к нему околоплодником, по большей части трёхгранный или сплюснутый; часто окружён околоцветником, иногда даже мясистым (у рода Muehlenbeckia Meissn.); только семя содержит мучнистую питательную ткань (перисперм) и хорошо развитый, различно искривлённый зародыш. Плоды гречишных распространяются ветром, водой и грязью, прилипшей к ногам животных. Кроме семенного, широко распространено и вегетативное размножение с помощью выводковых почек.

Многие гречишные содержат обильные кислые соки и кристаллы щавелевокислой извести (щавель (Rumex)), а также смолистые, горькие вещества (ревень (Rheum)).

Характеристика семейства Гречишные

Отдел. Magnoliophyta – покрытосемянные

Класс. Magnoliopsida – двудольные

Подкласс. Caryophyllidae – кариофиллиды

Порядок. Polygonales – гречишные

Семейство. Polygonaceae – гречишные

Семейство гречишные включает в себя два подсемейства: щавелевые (Rumicoideae) и гречишные (Polygonoideae).

Подсемейство. Rumicoideae – щавелевые

Виды:

Rheum palmatum – ревень пальчатый

Rheum tanguticum – ревень тангутский

Rheum rhaponticum – ревень огородный

Rumex confertus – щавель конский

Rumex acetosa – щавель кислый

Жизненная форма: многолетние травянистые растения.

Корневая система: хорошо развита и представлена корнями и корневищами.

Побеги: ветвистые, облиственные, узлы сильно расширены.

Листья: простые, с цельной или изрезанной листовой пластинкой, прилистники видоизменены в раструбы – пленчатые трубочки, охватывающие стебель над узлом. Форма, цвет, характер опушения раструба, являются характерной особенностью для каждого вида.

Листорасположение: очередное, образуют прикорневую розетку листьев.

Соцветия: метельчатые или кистевидные тирсы, парциальные соцветия: дихазий или завиток.

Цветки: актиноморфные, обоеполые, редко однополые, с простым околоцветником, трехмерные, пятикруговые. Околоцветник и андроцей расположены в два круга, гинецей псевдомонокарпный, состоит из 3-х сросшихся плодолистиков, но несет только один семязачаток. Завязь верхняя.

Формулы цветков:

ревень тангутский * Р₃₊₃А₃₊₆G₍₃₎

щавель конский * Р₃₊₃А₃₊₃G₍₃₎

щавель кислый *Р₃₊₃А₃₊₃ * Р₃₊₃G₍₃₎

Плод: псевдомонокарпный крылатый орех.

БАВ: органические кислоты, дубильные вещества, антрагликозиды.

Распространение и местообитание: виды характерны для зон с умеренным климатом, произрастают по лугам, сорным местам, культивируются.

Особенности: растения довольно мощные и высокие, до 1,5 м и выше.

Подсемейство. Polygonoideae – гречишные

Виды:

Polygonum hydropiper – водяной перец

Polygonum persicaria – горец почечуйный

Polygonum aviculare – горец птичий

Polygonum bistorta – горец змеиный

Fagopyrum sagittatum seu

F. esculentum – гречиха посевная

Жизненная форма: однолетние и многолетние травянистые растения.

Корневая система: стержневая, может быть представлена корневищами.

Побеги: маловетвистые, узлы расширены.

Листья: простые, цельные, прилистники видоизменены враструбы, которые охватывают стебель над узлом. Форма, цвет и опушение раструба, являются характерными признаками для каждого вида.

Листорасположение: очередное.

Соцветия: колосовидные тирсы.

Цветки: актиноморфные, обоеполые, с простым околоцветником, не подчиняются закону кратных отношений, околоцветник состоит из 5 частей, расположенных в 2 круга (выпадает один лепесток или чашелистик внутреннего круга), андроцей состоит из 8 тычинок, расположенных также в 2 круга, из них 3 образуют наружный круг, а 5 – внутренний, гинецей псевдомонокарпный, образован 3 сросшимися плодолистиками, но несет только один семязачаток. Завязь верхняя.

Формула цветка: * P₃₊₂A₃₊₅G₍₃₎

Плод: псевдомонокарпный, сухой, невскрывающийся, трехгранный орех.

БАВ: флавоноиды, витамин «К», дубильные вещества.

Рапространение и местообитание: широко распространены, предпочитают влажные места произрастания, а также сообщества сорных растений, культивируются (гречиха посевная).

Особенности: колосовидные тирсы у каждого вида имеют свою специфику, так у водяного перца – тонкий прерывистый поникающий тирс, у почечуйной травы и горца змеиного плотный многоцветковый тирс, у гречихи посевной – метельчатый тирс, а у горца птичьего – цветки в пазухах листьев. Их количество от одного до пяти.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: На стипендию можно купить что-нибудь, но не больше. 9092 – | 7271 – или читать все.

188.163.64.82 studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock! и обновите страницу (F5)очень нужно

Как варили гречневую кашу на Руси

Крупнейший знаток русской кулинарии, историк Вильям Похлебкин в своих трудах рассказывал, что при приготовлении рассыпчатой гречневой каши славяне пользовались ядрицей — крупой из цельных зерен гречихи, для сладкой и полусладкой каши брали смоленскую крупу (дробленые очищенные зерна ядрицы). Для того чтобы приготовить вязкую гречневую кашу, называемую в народе каша-размазня пользовались так называемым проделом, колотыми зернами крупного и мелкого размера. Готовилась каша на воде, молоке, с добавлением дополнительных ингредиентов (грибов, овощей, мяса, птицы, жареного лука и вареных яиц), подавалась в виде основной пищи или гарнира на завтрак, обед и ужин. Испортить гречневую кашу практически невозможно, для того чтобы она получилась вкусной и полезной необходимо соблюдать при приготовлении каши из гречки некоторые правила:

Готовилась и томилась гречневая каша в русской печи в глиняном горшке, подавалась с маслом или молоком как на праздники, так и в повседневной жизни и уже к 17 столетию она стала национальным блюдом русского народа, которое мы и сейчас готовим и уважаем, как и наши далекие предки.

Происхождение

Роды

К семейству относятся около 59 родов и более 1384 вида, которые распределены по двум подсемействам и пяти трибам. Во флоре России представлены 9 родов семейства.

Список родов

Acanthoscyphus Small, иногда включается в род Oxytheca Nutt.
Aconogonon (Meisn.) Rchb. — Аконогонон, или Таран
Afrobrunnichia Hutch. & Dalziel
Antigonon Endl.
Aristocapsa Reveal & Hardham
Atraphaxis L. — Курчавка
Bistorta (L.) Scop. — Змеевик, иногда включается в род Persicaria (L.) Mill.
Brunnichia Banks ex Gaertn.
Calligonum L. — Джузгун
Centrostegia A.Gray
Chorizanthe R.Br. ex Bentham — Хоризанте
Coccoloba L. — Кокколоба
Dedeckera Reveal & J.T.Howell
Delopyrum Small, иногда рассматривается синонимом Polygonella Michx.
Dodecahema Reveal & Hardham
Emex Campd.
Enneatypus Herzog
Eriogonum Michx. — Эригонум
Fagopyrum Gaertn. — Гречиха
Fallopia Adans. — Гречишка, или Фаллопия
Gilmania Coville
Goodmania Reveal & Ertter
Gymnopodium Rolfe
Harfordia Greene & Parry
Harpagocarpus Hutch. & Dandy
Hollisteria S.Watson
Johanneshowellia Reveal, 2004
Knorringia (Czukav.) Tzvelev — Кноррингия
Koenigia L. — Кёнигия
Lapathum Mill.
Lastarriaea J.Rémy
Mucronea Benth.
Muehlenbeckia Meissn. — Мюленбекия
Nemacaulis Nutt.
Neomillspaughia S.F.Blake
Oxygonum Burch. ex Campd.
Oxyria Hill — Кисличник
Oxytheca Nutt.
Parapteropyrum A.J.Li
Persicaria Mill. — Персикария
Pleuropterus Turcz.
Podopterus Humb. & Bonpl.
Polygonella Michx., иногда включается в род Polygonum L.
Polygonum L. typus — Горец
Pteropyrum Jaub. & Spach
Pteroxygonum Dammer & Diels
Reynoutria Houtt. — Рейнутрия
Rheum L. — Ревень
Rumex L. — Щавель
Ruprechtia C.A.Mey.
Sidotheca Reveal
Stenogonum Nutt.
Symmeria Benth.
Systenotheca Reveal & Hardham
Triplaris Loefl.

Таксономия

Это семейство очень чётко определено и является общепризнанным, но его позиция была менее ясной. Например, в системе Кронквиста ему был предоставлен собственный порядок Polygonales, но в новых системах, таких как AGP, оно рассматривается в рамках порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales).

Гречишные делят на два подсемейства:

Polygonoideae, включающее около 28 родов, распределённых в 5 трибах и включающих примерно 800 видов, характеризуются наличием у цветков раструба. Важные члены Горец (Polygonum), Щавель (Rumex) и Гречиха (Fagopyrum).
Eriogonoideae, около 330 видов, является обычным исключительно для Нового Света. Важные члены Эриогонум (Eriogonum) и Кокколоба (Coccoloba).

Производство

Крупнейшим производителем гречихи в мире является Россия, в 2016 году она произвела почти половину мирового производства культуры (1,186 млн тонн из 2,396 млн тонн).

Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы, почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/км²). Так, в базе FAO приведена статистика для России:

Выход (ц/га*1000)

	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2013	2016
Гречиха	5424	5419	8188	7490	7265	8072	8417	9168	9250	10576
Пшеница	20576	20675	17047	19813	19324	19491	21007	24459	22288	26835

Производство гречихи (тыс. тонн)
Страна	1965	1970	1975	1980	1985	1990	1995	2000	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2013	2016
Россия Россия	—	—	—	—	—	—	597	998	606	865	1004	924	564	339	834	1186
КНР КНР	1700	1900	2700	2150	2100	1900	2200	1950	750	500	650	600	570	590	733	404
Украина Украина	—	—	—	—	—	—	340	481	275	229	217	241	189	134	179	176
Франция Франция	34	18	13	7	6	22	16	37	124	87	117	98	114	126	155	122
Польша Польша	47	52	20	99	39	42	45	73	72	54	84	69	81	74	91	119
Казахстан Казахстан	—	—	—	—	—	—	53	29	44	59	81	68	62	27	83	90
США США	9	20	20	45	78	123	82	65	70	66	68	83	86	83	81	75
Бразилия Бразилия	6	10	46	27	30	52	50	46	50	51	52	60	53	57	62	63
Литва Литва	—	—	—	—	—	—	0,6	15	16	9	21	21	15	14	28	50
Япония Япония	30	17	21	16	17	21	21	28	31	33	26	23	15	30	33	29
Танзания Танзания	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	4	4	5	6	8	8	11	21
Латвия Латвия	—	—	—	—	—	—	0,04	6	10	7	11	7	5	6	11	19
Белоруссия Белоруссия	—	—	—	—	—	—	14	18	7	5	13	18	19	18	30	13
Весь мир	2695	3028	3292	3260	3310	3622	3471	3778	2078	1993	2369	2181	1794	1518	2547	2396

Описание

Охрия Persicaria maculosa

Большинство Polygonaceae — это многолетние травянистые растения с вздутыми , но также присутствуют деревья , кустарники и виноградные лозы . Эти листы из Polygonaceae являются , и расположены поочередно на стеблях . На каждом листе есть своеобразная пара сросшихся, обволакивающих прилистников, известных как охрея . Те виды , которые не имеют узловой раструба могут быть идентифицированы по их владениям involucrate соцветий . Эти цветы обычно , мелкие, и актиноморфные , с околоцветником от трех до шести чашелистиков . После цветения чашелистики часто утолщаются и увеличиваются вокруг развивающегося плода . Цветки лишены а у некоторых чашелистики лепестковидные и красочные. Андроца состоит из трех до восьми тычинок , которые обычно свободны или объединены в основе. Яичник состоит из трех объединенных плодолистиков , образующих единое гнездо , который производит только один яйцеклетку . Яичник является верхним при базальной или свободно-центральной . В гинецее оканчивается 1 до 3 стилей , каждый из которых заканчивается в одной рыльце .

Persicaria capitata или розовый спорыш

Вредоносность

Горец вьюнковый (гречишка вьюнковая) – сегентальное сорное растение, засоряющее посевы озимых и яровых зерновых, а также пропашных культур от самых северных границ земледельческих регионов до лесостепи. (Никитин В.В.,1983) (Шлякова Е.В.,1982)

Экономический порог вредоносности в посевах яровых и озимых культур устанавливается в фазу кущения и равен семи экземплярам сорняка на один метр квадратный посева. (Дорожкина Л.А.,2012)

Вредоносность вида выражена:

в полегании злаков;
в затруднении работы сельскохозяйственных машин и механизмов во время уборки и уходов за посевами;
в засорении почвы, зерна и семенного материала плодами растения;
в снижении интенсивности освещения выращиваемых культур;
в повышении выноса питательных веществ из почвы;
в активизации жизнедеятельности вредных насекомых и болезнетворных организмов. (Келлер Б.А.,1934) (Мастеров А.С.,2014)

Агротехнические:

использование качественного семенного материала;
качественная и своевременная обработка почвы;
соблюдение агротехнологий выращивания культур. (Мастеров А.С.,2014)

Химические

Обработка гербицидами группы арилоксиалканкарбоновых кислот, карбаматов, сульфонилмочевин, глифосатов и прочих веществ. (Мастеров А.С.,2014) (Государственный каталог, 2017)

Химические пестициды:

Опрыскивание в процессе вегетации:

Арбалет,СЭ
Бетаниум 22,КЭ
Гран-При,ВДГ
Гербикс,ВК

Опрыскивание почвы до посева, при посеве, до всходов культуры:

Тристар,КС

Опрыскивание сорных растений до посева, всходов культуры:

Глифор,ВР

(Государственный каталог, 2017)

Составители: Григоровская П.И, Жарёхина Т.В.

Как иностранка стала родной

По данным различных историков гречку на Руси начали выращивать примерно в VII веке, свое название она получила во времена Киевской Руси, когда её разведением в основном занимались греческие монахи из местных монастырей. Славянам очень понравилась сытная и вкусная каша, сваренная из зерен гречки, которую раньше назвали гречиха, гречуха, греческая пшеница, греча, а также «татарка» по названию вида татарской гречки с зеленоватыми соцветиями. По этому поводу существует старинная легенда о царской дочери Крупеничке, которую полонили татары и заставили выйти замуж за хана. Дети, родившиеся у них, были такими мелкими и дробными, что со временем превратились в меленькие темные зернышки. Мимо проходившая странница взяла их собой в родные русские земли и там их посадила, так, на святой Руси по преданию и стала расти гречиха.

К европейцам гречка попала значительно позже, в Средневековье, в те времена, когда шли войны с арабами, которых называли сарацинами. Отсюда и французское название гречки — сарацинское зерно, которая кстати там не получила большой популярности ни в те времена, ни сегодня.

Как свидетельствует история, гречка гималайского происхождения оказалась довольно капризной и привередливой зерновой культурой, весьма хлопотной в возделывании, что, впрочем, не остановило упорных российских земледельцев, добившихся неплохих урожаев гречки на благодатных и плодородных русских землях.

Морфология

Взрослые растения горца земноводного имеют несколько форм, отличающихся по морфологическому строению. Явные различия прослеживаются у водяной и наземной форм. Средняя – является переходной.

Водная форма вида отличается длинным, до 2 м и более, погруженным в воду, гладким, ветвистым, гибким стеблем с длинночерешковыми, плавающими, блестящими листьями ланцетной и продолговато-ланцетной конфигурации. Вершина листьев острая или туповатая. Основание сердцевидное или округлое. Опушение отсутствует. Размеры листьев 5 – 17 х 1 – 5 см. (Комаров В.Л.,1936) (Губанов И.А.,2003)

Наземная форма с прямым, простым стеблем, высотой 30 – 150см. Листья очередные почти сидячие (черешок не более 1 см) ланцетные, продолговато-ланцетные. Вершина острая. Длина листа 5 – 15 см, ширина 1 – 4 см. Поверхность стебля и листьев покрыта прижатым жестко-волосистым опушением. (Комаров В.Л.,1936) (Губанов И.А.,2003)

Раструбы листьев у всех форм, сверху обрубленные, удлиненные. (Комаров В.Л.,1936)

Соцветия у всех форм горца земноводного – цилиндрические или овальные одиночные, плотные колосовидные кисти, расположенные на концах стебля и ветвей. Длина до 4 см. Околоцветник наземных форм обычно розовый или ярко-розовый. Водных – белый, но может быть и розовым. Тычинок 4 – 8. Цветки делят на опыляющие (с длинными тычинками) и не опыляющие (с короткими тычинками). При плодах околоцветник чаще всего розовый, длиной до 5,5 мм, состоит из пяти лопастей, разрезанных на две трети длины. (Комаров В.Л.,1936) (Губанов И.А.,2003) (Келлер Б.А.,1934)

Плод – темно-коричневые или черно-бурые чечевицеобразные, обратнояйцевидные орешки, на верхушке с небольшим остроконечием. Длина плода в среднем 2,5 мм. (Келлер Б.А.,1934) (Губанов И.А.,2003)

Подземная часть – длинное ползучее корневище, способное укореняться в узлах и частями. (Комаров В.Л.,1936)

Гречишные

Это семейство называют также Гречиховые, или Спорышевые. Оно объединяет в себе два подсемейства, почти шестьдесят родов и свыше тысячи трехсот видов двудольных травянистых многолетников, лиан, деревьев и кустарников, произрастающих в умеренном климате. В более жарких районах спорышевые забираются в горы.

Листья у гречиховых могут быть цельными или состоять из долей, а листорасположение на стебле у них обычно очередное, но может быть и мутовчатым. Листья снабжены характерными для спорышевых сросшимися прилистниками, напоминающими раструбы.

Мелкие, обычно блеклые двух-пятичленные цветочки формируют соцветия на концах побегов. Гречишные отличаются буйным цветением и хорошим плодоношением. Опыляются эти растения короткохоботными насекомыми (мухами и пчелами) и ветром. Плод у гречишных односемянный – ореховидный, сухой, трехгранный или сплюснутый.

Все органы гречишных, особенно корни, богаты дубильными веществами. Есть среди представителей семейства пищевые и даже красильные растения, а лекарственные свойства гречишных известны давно.

Наиболее популярными представителями семейства Гречишные являются горец, ревень, гречиха, курчавка, щавель, джузгун, кокколоба и кисличник.

Ревень: выращивание из семян, посадка и уход

Ревень (лат. Rheum) – род многолетних травянистых растений, относящихся к семейству Гречишные. Наибольшее распространение ревень получил в Европе и США, хотя растет он и в Азии. Происхождение ревеня довольно запутанно. Эта культура упоминается еще в трудах Педания Диоскорида, жившего в первом веке нашей эры. В XI-XII веках ревень стал прибывать в Европу из Азии через Персию. Марко Поло, побывавший в Тангутском царстве, утверждал, что корень ревеня там выращивали и заготавливали в больших количествах. В 1640 году корень ревеня стали доставлять в Англию из Китая через Индию, и англичане считали его кантонским, китайским или восточно-индийским овощем. На территорию современной России ревень попал скорее всего с Крымского полуострова.

Щавель: выращивание и полезные свойства

Щавель (лат. Rumex) – род травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников семейства Гречишные. Русское название рода происходит из праславянского языка и имеет общий корень со словом «щи». Иначе это растение на родине щей называют кислицей, кисличкой, кислушкой, кисленицей, кисляткой, киследью. Представители этого рода встречаются на всех континентах, где есть растительность, но основной ареол щавеля охватывает умеренные широты Северного полушария: опушки лесов и склоны оврагов, луга, берега озер, болот и рек. Растет он и как сорняк у жилья человека, проявляя неприхотливость к составу почвы. Всего в роду более полутораста видов, но основной культурой рода считается щавель обыкновенный, или кислый.

Сев гречихи

В технологии возделывания гречихи правильно выбранный момент для сева — одно из важнейших условий получения высокого урожая

Очень важно так подгадать время, чтобы ранние всходы не погибли от весенних заморозков, а цветы и завязи — от жары. Впрочем, гадать особой нужды нет, поскольку для каждого региона давно составлены карты оптимальных сроков сева этой культуры

Также не следует игнорировать вопросы правильного применения способов сева. Особенно хорошо себя показывают широкорядные посевы, поскольку снижают вероятность того, что растениям будет не хватать влаги или питательных веществ в почве. Впрочем, если почва хорошо удобрена и проблем с ее увлажнением нет, то для экономии площади и подавления сорняков можно применять методы сплошного построчного посева, которые также дадут хороший урожай в таких условиях.

Как ни странно, но капризность гречихи доходит до того, что даже направление строк может влиять на размеры урожая. Экспериментально доказано, что строки, идущие по оси север-юг, дают более высокие урожаи, чем ось запад-восток. Один лишь этот фактор дает прирост в условиях широкорядного посевах от 150 до 200 кг на гектар.