Куриная грудка фаршированная грибами и сыром

Грудка куриная фаршированная овощами и зеленью — пошаговый рецепт с фото

Это мой любимый вариант приготовления куриных грудок. С овощами они самые сочные получаются. Грудки получаются изумительные — сочная начинка пропитывает насквозь всё куриное мясо.

Как приготовить:

1.  Подготовить овощи. Морковку и сельдерей на крупную тёрку, лук полукольцами.
2. Обжариваем всё на раскалённой сковороде с растительным маслом. Сначала лук, потом к  нему добавляем морковку и сельдерей.
3. Обжаренные овощи выложить в миску. Добавить туда мелко покрошенные зелень и чеснок. Посолить и поперчить.
4. На грудке сделать разрез повдоль не доходя до конца примерно 1 см. Теперь разрезанную грудку развернуть и слегка отбить молоточком.
5. Грудку солим и перчим. Ложкой положить начинку и немножко размазать. Завернуть каждую грудку рулетиком. Если начинки много и вы боитесь, что развалятся, скрепите зубочистками.
6. Все рулетики поместить в посуду для запекания, смазанную маслом. Ещё раз посолить и поперчить.  Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 20 минут
7. Теперь приготовьте соус. Смешать в миске сметану, ложечку горчицы и паприку. Этим соусом полить грудки и запекать ещё минут 10.      

Грудка куриная фаршированная овощами и зеленью. Блюдо такое вкусное и выглядит так нарядно —  хоть сейчас на праздничный стол!

Всем, кто готовил сегодня с нами, желаем Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте кнопки соц сетей, чтобы добавить их к себе на страницу!

Фаршированная куриная грудка — мои излюбленные рецепты

Мы рассмотрим замечательные рецепты, в основе которых лежат известные нам технологии приготовления — жарка и запекание.

А еще применим новый «трюк» — сделаем в грудке «кармашек» и наполним его вкусными начинками из сыра, грибов, шпината и других продуктов.

• Две куриные грудки.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

• Две куриные грудки.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.
• Соус бешамель (опционально).

• Две куриные грудки.
• Один помидор.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

• Две куриные грудки.
• 60-70 г твердого сыра.
• Два яйца.
• Три столовые ложки молока.
• Перемолотый черный перец.
• Панировочные сухари.
• Соль.

Как сделать «кармашек» для фарширования куриной грудки

Чтобы наполнить куриную грудку фаршем, в ней нужно вырезать карман, который будет удерживать начинку. Он должен быть глубоким и достаточно широким, чтобы было удобно заполнить его. Но в то же время, он должен обеспечивать «сохранность» фарша внутри углубления. Фарш не должен вываливаться во время приготовления.

Отверстие легче проделать в большой грудке — в ней есть достаточно толстая часть. Используйте для работы кончик хорошего ножа, чтобы сделать разрез, а дальше расширяйте и углубляйте его с помощью пальцев.

Как сделать

Положите куриную грудку на кухонную досочку

Нажмите на нее и осторожно воткните кончик ножа в наиболее толстую часть. Проделайте небольшую щёлку (примерно 5 см в ширину) ножом.
Затем осторожно углубитесь в толщу филе (примерно на ¾ толщины), работая ножом, а потом — пальцами.
Как следует промокните куски со всех сторон бумажными полотенцами

Теперь можно делать фаршированную грудку, наполняя отверстие любимой начинкой.

Это интересно: Салат с полбой: рецепт

Куриные кармашки с сыром и чесноком

Рецепт вкусных кармашек из куриной грудки с сырно-чесночной начинкой понравится любой хозяйке. Кулинарный шедевр не требует покупки дорогих продуктов. Достаточно того, что есть в каждом доме.

Подготовьте продукты на 2 порции:

• грудка — 2 шт.;
• твердый сыр — 50 г;
• мука — 2 ст. ложек;
• сметана — 25 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и любимые специи — по вкусу.

Филе разрезаем на две части по горизонтали. Каждую половинку отбиваем кулинарным молотком, посыпая курочку специями.

Выкладываем подготовленные кусочки на блюдо.

Чеснок измельчаем ножом. Посыпаем отбивное мясо.

Нарезаем 4 ломтика сыра подходящей ширины и длины. Ориентируемся на размер мясных ломтиков. Складываем сырные кусочки пополам. Выкладываем сыр на один край грудки, вторым краем накрываем начинку.

Разбиваем одно яйцо. К нему отправляем сметану и приправы.

Обмакиваем филе в муке, а потом в яйце. Обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.

Аппетитное блюдо подаем с кусочками помидоров или другими овощами. Приятного аппетита!

Грудка куриная фаршированная грибами и сыром

Эти грудки с сыром и грибами отлично подойдут в качестве горячего блюда на любой праздничный стол. Они получаются красивые и ароматные.

Как приготовить:

1. Готовим начинку. Лук обжариваем на растительном масле и добавляем грибы мелко порезанные. Не забываем посолить и поперчить. Тушить на сковороде до готовности грибов. Потом всыпать мелко порубленный чеснок и слегка остудить.
2. Грудки надрезаем вдоль, но не разрезаем до конца. Слегка отбиваем молоточком. Солим и перчим
3. Сыр разрезаем на столько кусочков, сколько грудок. У нас грудок три. Я порезала сыр на шесть кусочков. буду ложить по два кусочка
4. В каждую грудку, в разрезанный кармашек накладываем ложкой начинку из грибов и туда же вкладываем кусочек или два сыра.
5. Закрепляем края зубочистками, чтобы не разваливались. Обмазываем грудки солью с перцем и растительным маслом. Выкладываем в жаровню.
6. Духовку разогреваем предварительно до 200С. Ставим туда наши грудки и запекаем 30 минут. В процессе неплохо бы поливать образовавшимся соком.

Подаём грудки горячими с любым гарниром или салатом. Грибы с мясом всегда очень вкусное сочетание для горячих блюд. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• плавленый сыр – 50-60 г;
• масло сливочное – 150 г;
• специи и зелень – по вкусу;
• молодой чеснок – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• апельсиновый сок – ½ стакана.

Процесс создания мясного блюда:

1. Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
2. Мякоть солим и перчим повсеместно.
3. Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
4. На сковороде в масле топим сливочное масло.
5. На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
6. Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
7. Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
8. По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
9. Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
10. Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
11. Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра. Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.

Ингредиенты для «Фаршированные куриные грудки»:

• Бекон

  —
  4 ломт.

• Сыр голландский

  —
  4 ломт.

• Зелень

  —
  1 пуч.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Соус-маринад

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  по вкусу

• Лимон

  —
  1/2 шт

• Филе куриное

  —
  4 шт

• Смесь перцев

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1807.6 ккал	белки 273.8 г	жиры 59.9 г	углеводы 25.7 г
Порции
ккал451.9 ккал	белки68.5 г	жиры15 г	углеводы6.4 г
100 г блюда
ккал127.3 ккал	белки19.3 г	жиры4.2 г	углеводы1.8 г

Рецепт «Фаршированные куриные грудки»:

Куриные грудки разрезать книжкой. На каждую половинку положить по кусочку копченого мяса и сыра.

Присыпать сверху рубленой зеленью. У меня смесь укропа и петрушки.

Накрыть второй половинкой мяса и закрепить с помощью зубочисток. Со всех сторон полить куриные грудки лимонным соком и соусом-маринадом «Терияки» от ТМ «Киккоман», поперчить и посыпать рубленным чесноком. На этом этапе мясо можно убрать в холодильник и оставить мариноваться. Но у мужа не было времени и он продолжил приготовление блюда.

Обжарить куриные грудки на большом огне, выложить на противень и довести до готовности в духовке. У меня это обычно занимает около 15 — 20 минут.

А вот и готовое блюдо!

Блюдо получилось очень сочным, мягким и нежным!

Привычная куриная грудка перестала быть скучной и заиграла новыми пикантными нотками благодаря добавлению соуса-маринада «Терияки» от ТМ «Киккоман» и бекона.

Приятного аппетита!

Это блюдо сюрприз моего мужа в честь Дня влюбленных! Возвращаемся мы с младшим сыном домой, усталые и изрядно проголодавшиеся, а стол накрыт и нас ждет чудесный романтический ужин. А самый романтический ужин в моей жизни муж устроил на 10 лет нашей свадьбы. В это время я отдыхала в г. Юрмале в санатории со своей подругой, которая в свое время была на нашей свадьбе свидетельницей. Муж предупредил, что вечером он за нами заедет, что вполне естественно, все-таки семейный праздник. Приехал он не один, а со своим другом. Посадил нас в машину и повез… не отвечая на вопросы куда! Сказал, что это сюрприз и скоро мы сами все увидим. И мы увидели… Белоснежный зал весь в цветах с огромным панорамным окном, с видом на море и громадный стол уставленный цветами и яствами. Оказалось, что муж снял целиком весь ливанский ресторан и что-бы уж точно не ошибиться заказал все меню. Нам было очень трудно, ведь хотелось попробовать всего-всего хотя бы по кусочку. А ведь только хумуса было 5 видов! Ну и конечно наше любимое каре ягненка, перепела и речная форель. А еще там готовили потрясающий «Мохито», чуть ли не лучший в моей жизни! А потом мы гуляли по берегу моря, вспоминали разные смешные истории и много смеялись! Несмотря на большую скидку /друг мужа, который присутствовал с нами на ужине был еще и другом хозяина ресторана/ в следующем месяце нам пришлось серьезно экономить, но это все забылось, а память о романтической годовщине свадьбы, как и золотой кулончик-сердечко, подаренный мужем, навсегда останется с нами!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Грудка куриная фаршированная — 3 рецепта: с творогом; грибами и овощами

Грудка куриная фаршированная, запеченная в духовке — пальчики оближешь! Блюдо просто идеальное для спортивной или любой другой диеты. Калорийность куриной грудки запеченной в духовке 79 кКал на 100 гр. Поэтому кушаем смело, не опасаясь лишних килограммов. Фаршируем грудки куриные самыми разнообразными начинками — творогом, грибами, овощами.

Недавно мы с вами запекали куриные грудки под шубой. А сейчас предлагаю рассмотреть три самых популярных варианта фарширования куриных грудок. Это базовые рецепты, но можно проявить фантазию и добавить что то своё, что больше нравится лично Вам и вашей семье.

В этой статье:

Фаршированная грудка с овощами, запеченная в духовке

Нежное и простое в приготовлении блюдо – фаршированная грудка с овощами, запечённая в духовке.

Список основных ингредиентов:

• Филе куриное – 6 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Шпинат – ½ пучка.
• Соль/перец по вкусу.

При желании можно добавить любимые специи или зелень (лучше брать свежую, а не сушёную).

Способ приготовления:

Куриные грудки достать из холодильника, разморозить

Осторожно разрезать ножичком пополам (вдоль туловища), не дорезая до конца. Изнутри посолить, поперчить, натереть любимыми специями

Кожицу лучше не удалять – при запекании она получается очень хрустящей. Оставить грудки на 15-20 мин, чтобы они как следует пропитались солью и специями.
Лук, морковь и перец промыть, очистить, удалить хвостики и возможные повреждения. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук и перец нарезать мелкими кубиками.
Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать овощи 10-15 мин на слабом огне до появления золотистой корочки
Важно, чтобы они не подгорели и не стали сухими.
Шпинат мелко нарезать ножом или ножницами. Перемешать его с остальным овощами
Добавить немного соли и специй.
Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать противень или форму для запекания сливочным или растительным маслом.
Грудки аккуратно нафаршировать овощным рагу. Закрепить края зубочистками или хлопчатобумажными нитками. Выложить тушки на противень на достаточном расстоянии друг от друга.
Выпекать в течение 40 мин.

Готовое мясо должно получиться мягким и сочным. Это можно проверить при помощи вилки или ножа: аккуратно проткнуть тушку острой частью. Если она легко продавится, и потечёт белый сок, мясо готово.

Перед подачей удалить нитки и зубочистки. Подавать лучше с гарниром в виде риса, макарон или картофельного пюре.

Это интересно: Мидии в раковинах в духовке: рецепт

Куриная грудка с шампиньонами “Веселая Ряба”

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
  +

• Шампиньоны — 400 г
  +

• Картофель — 500 г
  +

• Морковка — 1 шт.
  +

• Болгарский перец — 1 шт.
  +

• Лук — половинка головки
  +

• Чеснок — 2 зубка
  +

• Соевый соус — 4 ст. л.
  +

• Растительное масло — 2 ст. л.
  +

• Соль — сколько любите
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Это кушанье поможет раскрасить яркими красками даже самый унылый денек и гарантированно поднимет настроение любому, кто попробует хоть кусочек. Вкусно  и очень “веселенько”!1. Мясо разделяем на брусочки среднего размера.2. Овощи (перчик, картофелины, морковь и лук) моем под водой и нарезаем так, как больше по душе – регламентированных правил тут нет!

3. Шампиньоны нарезаем кусочками среднего размера – не стоит чересчур измельчать грибочки, они и так уменьшатся во время жарки.

4. Отдельно готовим маринад для мяса: смешиваем в чашке соевый соус и измельченный чеснок, вводим перчик и соль. В миску складываем курятину и заливаем ее приготовленным маринадом. Тут есть маленький секретик: чем дольше мясо пробудет замаринованным, тем вкуснее оно получится.

5. После этого собираем все компоненты в сковороде, добавляем масло, вливаем стакан воды или бульона и томим в течение часа.

Куриная грудка с шампиньонами, рецепты которой мы рассматриваем, получается очень аппетитным и поистине легким блюдом! Его сможет позволить себе и барышня на диете, и человек, имеющий проблемы с желудком.

* Совет Поваренка
При подаче можно посыпать угощенье мелко порезанной зеленью: укропом, петрушкой и т. д.
В маринад полезно будет добавить пол- ложечки любые приправ на Ваш вкус – это сделает вкус блюда еще ярче.

Курица – это скучное сухое мясо? О нет, наши рецепты куриной грудки с грибами являются убедительным опровержением этой аксиомы!

Общие принципы приготовления

Из куриного филе можно приготовить довольно вкусные блюда. Но, учитывая то, что мясо это нежирное, то готовое блюдо может получиться не очень сочным

Чтобы грудка получилась нежной и сочной, важно знать общие принципы приготовления. Многие хозяйки обычно отваривают куриное мясо, жарят его или запекают

Существует много вариантов, как разнообразить список блюд из курицы. Сегодня остановимся на приготовлении фаршированной куриной грудки. Чтобы нафаршировать ее, требуется в грудке сделать надрез и уложить в него разные начинки.

Для заполнения фаршем в мякоти вырезается специальный карманчик, который удерживает начинку. Этот карман должен быть глубоким, это обеспечит хорошее заполнение выбранных для начинки ингредиентов

Важно, чтобы начинка не выглядывала и не выпадала из карманчика. Для наполнения лучше выбрать крупную грудку, это поможет сделать кармашек шире и глубже и наполнить его большим количеством начинки

Для работы лучше выбрать острый нож. При этом следует делать надрез на мякоти, помогая себе руками. Можно выбрать способ, при котором фаршируются распластанные грудки. Для этого их сворачивают пополам, а разрезы закалывают зубочистками. Чтобы правильно сделать разрез, нужны:

• грудка куриная, у которой нет шкурки и костей;
• острый нож;
• разделочная доска.

Для разделывания грудки ее помещают на доску, нажимают на нее и при помощи острого ножа проделывают небольшую щель. Затем нож следует аккуратно продвигать внутрь грудки, сделав надрез на ¾ ее толщины. Мясо нужно промокнуть бумажным полотенцем и приступать к наполнению сделанного кармашка.

Выбор ингредиентов

Мясо курицы является наиболее популярным продуктом. Оно стоит недорого, быстро готовится и имеет прекрасный вкус. В курином мясе содержится необходимое количество важных для организма компонентов. Из птицы готовят много первых и вторых блюд, выбирают в качестве основного ингредиента для салатов. Это мясо нежирное, поэтому используется в диетическом питании. Блюда из него рекомендованы маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Его стоит вводить в рацион при тяжелых физических нагрузках, а также употреблять людям умственного труда.

Поможет этот продукт и людям, имеющим проблемы с органами ЖКТ, блюда из курицы показаны при пониженной и повышенной кислотности желудка, при язвенной болезни. Блюда стоит включить в рацион спортсменам, так как в мясе есть глутамин, способствующий наращиванию мышечной массы. Употребление мяса способствует нормализации метаболизма, снижению уровня холестерина, улучшению работы почек.

Курица является низкокалорийным продуктом. В нем содержится около 184 ккал, при этом продукт содержит белков – 21г, жиров – 11 г, а углеводов – 3,2 г. Но в шкурке курицы содержится много жира, поэтому ее лучше снять. На крылышках шкурка менее жирная, а мясо нежное, поэтому их лучше использовать для приготовления диетических супчиков, бульонов. Они подойдут для заливного или холодца.

Наиболее полезной частью птицы считают грудку, в ней большое количество белка и минимальное содержание жира. Выбирая мясо, лучше отдать предпочтение свежей, а не замороженной курочке. В том случае, если продукт запакован, следует визуально оценить свежесть и качество продукта. Упаковка не должна быть повреждена, на ней должны быть указаны сроки использования данного продукта, а также температура хранения. Если продукт не заморожен, то срок его хранения не должен превышать 5 дней. В том случае, если это части курицы, то мясо может храниться от 4 до 7 дней. Если же мясо лежит на полке сверх положенного срока, то оно обработано вредными консервантами, поэтому приобретать его не стоит.

Продукт стоит приобретать, если выдержаны все указанные параметры

При этом важно визуально посмотреть на мясо, оно должно иметь розовый цвет без полос и вкраплений. Запах продукта может рассказать, насколько свежим он является

Также следует посмотреть на то, какой цвет имеет жир у бройлера. У свежей птицы цвет его будет бледно-желтым. После покупки мясо лучше приготовить в тот же день, учитывая, что оно могло уже долго храниться на полке магазина. Если же мясо куплено впрок, его замораживают. Для этого тушку оборачивают фольгой в несколько слоев и кладут в пакет. В морозилке мясо может храниться до 10 месяцев.

Приготовление куриных грудок фаршированных грибами:

Шаг 1: подготавливаем куриные грудки.

Для начала промываем куриные грудки под прохладной проточной водой, при необходимости снимаем кожуру и перекладываем на разделочную доску. Острым ножом срезаем жир, а также если имеются, хрящи и сухожилия. Затем нарезаем куриные грудки вдоль волокон на 2 — 3 части. После этого укладываем их в тарелку или другую емкость.
Далее перекладываем на разделочную доску одну любую часть, накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и с помощью кухонного молотка начинаем отбивать. Делаем это очень аккуратно, так как куриное мясо достаточно нежное и может порваться. Мясной кусочек должен получиться толщиной не больше 1 сантиметра. Сразу после этого, возвращаем его обратно в емкость и продолжаем отбивать все остальные кусочки. Подготовленное куриное мясо убираем в холодильник.

Шаг 2: подготавливаем грибы.

В качестве грибов будем использовать шампиньоны, но это не обязательно, отдать свое предпочтение можно любым другим съедобным грибам. Итак, шампиньоны очищаем от загрязнений кухонным полотенцем. Промывать их под водой или нет, решать вам, но если все же вы решили промыть их, тогда делаем это достаточно оперативно, так как этот вид грибов имеет свойство быстро впитывать влагу, а это скажется на качестве блюда. Промытые грибы насухо вытираем полотенцами. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем на крупные кусочки. После этого перекладываем их в чашу блендера и измельчаем до средней крошки.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и промываем под проточной водой. Далее на разделочной доске с помощью ножа мелко измельчаем ингредиент и перекладываем его в тарелку.

Шаг 4: обжариваем грибы.

Включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду добавляем сливочное масло и ставим на конфорку. В разогретый жир перекладываем измельченные зубчики чеснока и обжариваем в течении 1 — 2 минут.
Затем высыпаем в сковороду грибные крошки и продолжаем готовку. Кухонной лопаткой периодически перемешиваем массу, обжаривая до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. На этот процесс у вас уйдет примерно 8 — 10 минут. Готовые шампиньоны перекладываем в тарелку или другую емкость, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Шаг 5: фаршируем куриные грудки.

Мягкий сыр разрезаем на количество мясных кусочков. Достаем из холодильника курицу и перекладываем один кусочек на разделочную доску. С помощью ножа смазываем поверхность мягким сыром и на него укладываем небольшое количество обжаренных грибов. Таким же образом фаршируем всю остальную курицу.
Затем закручиваем кусочки в рулетики и плотно скрепляем несколькими зубочистками, чтобы не распались при обжарке. Сверху посыпаем солью и черным молотым перцем.

Шаг 6: обжариваем блюдо.

Включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Наливаем в нее растительное масло и только после того, как оно разогреется, аккуратно выкладываем куриные рулетики. Обжариваем их со всех сторон до румяной золотистой корочки примерно 5 минут. Накрывать сковороду крышкой и доводить мясо до полной готовности на этом этапе не нужно.

Шаг 7: выпекаем блюдо.

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. И убираем емкость с курицей выпекаться. Мясные рулетики будут готовы уже через 15 — 20 минут, этого времени будет достаточно для того, чтобы наше блюдо полностью приготовилось. По истечению нужного времени, достаем сковороду с рулетами из духовки, помогая себе прихватками. И оставляем блюдо остывать при комнатной температуре на 5 — 8 минут.

Шаг 8: подаем куриные грудки фаршированные грибами.

Блюдо подается в горячем виде и считается вторым. После того как блюдо немного остыло, достаем из рулетиков зубочистки и раскладываем по тарелкам, при необходимости можно нарезать рулетики на кусочки. В качестве гарнира идеально подойдет овощной салат или картофельное пюре. Украсить можно дольками лимона или зеленью. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — В качестве мягкого сыра можно использовать козий сыр, филадельфию, моцарелла, а также брынзу. Она имеет достаточно соленый вкус, по этому грибную начинку можно не солить или добавить совсем немного.

– — Обжаривать курицу можно на любом растительном масле, очень вкусно получается на оливковом.

– — Скрепить рулеты можно не только зубочистками, но и шпагатной нитью.

– — Куриную грудку можно заменить куриным филе.

Праздничное блюдо из куриного филе фаршированного грибами и сыром.

Из обычной куриной грудки легко можно приготовить ресторанное блюдо.Чтобы разнообразить холодные закуски для праздничного стола, приготовьте фаршированные куриные грудки. Начинка из жареных грибов и сыра придадут куриному мясу насыщенный грибной аромат и пикантный сырный вкус. Блюдо можно приготовить заранее, а перед приходом гостей готовую куриную грудку нарежьте ломтиками и красиво разложите с другими закусками.Фаршированную куриную грудку можно подать с грибным соусом и овощами как самостоятельное горячее блюдо для гостей или семейного обеда.

1. Свежие шампиньоны очистите от грязи, промойте под проточной водой, нарежьте пластинками (мелкие грибы разрежьте пополам). В разогретую сковороду налейте немного растительного масла, выложите грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость и появится вкусный грибной запах.Шампиньоны при жарке выделяют много жидкости и если обжарить сначала лук, а затем добавить шампиньоны, лук получается как бы вареным.

2. Очищенный лук нарежьте полукольцами или кубиками, добавьте к грибам, посолите, поперчите и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Выложите жареные грибы с луком в отдельную мисочку, не захватывая растительное масло. Натрите твердый сыр на крупной терке, добавьте к горячим грибам с луком (чтобы сыр немного расплавился) и перемешайте.

4. С одной стороны куриного филе сделайте глубокий надрез, чтобы получился кармашек.

5. Заполните куриный кармашек начинкой из грибов, лука и сыра. Слегка утрамбуйте начинку пальцами. Так как мы не будем скреплять разрез зубочистками, оставьте по 1 см с обеих сторон филе возле разреза. Соедините края куриного филе немного внахлест, чтобы не была видна начинка.

6. Подготовьте три емкости для муки, панировочных сухарей и льезона (как говорят французы), то есть взбитого яйца.

7. Налейте в сковороду побольше растительного масла, разогрейте его до средней температуры.Обваляйте куриную грудку в муке.

8. Затем обмакните фаршированную куриную грудку во взбитом яйце (льезоне).

9. И сразу же обваляйте грудку в панировочных сухарях. Подготовленные куриные грудки выложите в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте с обеих сторон по 5-6 минут. Выложите готовые грудки на бумажные салфетки, чтобы впитался жир.

galarecept.com

Ингредиенты для «Фаршированная куриная грудка»:

• Грудка куриная

  —
  1 шт

• Брынза

  —
  100-150 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1 пуч.

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (молотый; по вкусу)

• Бекон

  —
  3 ломт.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1610.3 ккал	белки 101.2 г	жиры 130.8 г	углеводы 5.2 г
Порции
ккал402.6 ккал	белки25.3 г	жиры32.7 г	углеводы1.3 г
100 г блюда
ккал277.6 ккал	белки17.4 г	жиры22.6 г	углеводы0.9 г

Рецепт «Фаршированная куриная грудка»:

Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем

Осторожно отделить кожу от мяса так, чтобы края кожи остались плотно на мясе, должен получится кармашек. С внутренней стороны обмазать солью и перцем

Отложить в сторону.

Бекон запечь в духовке или обжарить на сковороде до хруста, когда он остынет нарезать маленькими кубиками.

Делаем начинку. Брынзу выложить в тарелку и помять её вилкой. Добавить к ней сливочное масло и размять до однородной массы.

К массе из брынзы и масла добавить бекон и мелко порезанный лук. Можно вылить жир, который остался после жарки бекона. Еще раз все перемешать. Если брынза соленая, то солить не надо.

Теперь берём куриную грудку, приподнимаем кожу и закладываем в карман всю массу из брынзы, и прижимаем её рукой к мясу. Делаем это очень аккуратно, чтобы не порвать кожу. Укладываем грудку на противень и запекаем в духовке.

У меня была очень большая грудка, запекала я её 30 минут при температуре 180* градусов, и ещё 10 минут при 210* градусов.

Грудка готова. Разрезать на порционные куски и подать на стол.
Приятного аппетита!

Как сделать «кармашек» для фарширования куриной грудки

Чтобы наполнить куриную грудку фаршем, в ней нужно вырезать карман, который будет удерживать начинку. Он должен быть глубоким и достаточно широким, чтобы было удобно заполнить его. Но в то же время, он должен обеспечивать «сохранность» фарша внутри углубления. Фарш не должен вываливаться во время приготовления.

Отверстие легче проделать в большой грудке — в ней есть достаточно толстая часть. Используйте для работы кончик хорошего ножа, чтобы сделать разрез, а дальше расширяйте и углубляйте его с помощью пальцев.

Как сделать

Положите куриную грудку на кухонную досочку

Нажмите на нее и осторожно воткните кончик ножа в наиболее толстую часть. Проделайте небольшую щёлку (примерно 5 см в ширину) ножом

Затем осторожно углубитесь в толщу филе (примерно на ¾ толщины), работая ножом, а потом — пальцами. Как следует промокните куски со всех сторон бумажными полотенцами. Теперь можно делать фаршированную грудку, наполняя отверстие любимой начинкой.